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阅读 7530 次 历史版本 4个 创建者:璎珞zZ (2011/5/10 15:47:15)  最新编辑:12306 (2012/8/23 10:17:09)
鳓鱼
拼音:Lè Yú (Le Yu)
英文:Chinese herring,long-finned herring,slender shad,white herring
同义词条:鲞鱼,力鱼,白鳞鱼,白力鱼,网扁,火鳞酋,鳞子鱼,鳓,曹白
鳓鱼
     鳓鱼
 
  鳓鱼(Chinese herring),也称作力鱼或肋鱼,属鲱科,因其腹面有硬刺能勒人,故名。鳓鱼体被薄圆鳞。无侧线。腹部有锯齿状棱鳞36~42个。背鳍短。臀鳍基底长约为背鳍底长的3倍。腹鳍很小。暖水性中上层鱼类。游泳迅速,生殖季节集群游向近海,较易捕获。产卵后分散于水的上层,进行索饵。卵浮性,怀卵量一般为14万粒。为我国海洋主要经济鱼类之一。鳓鱼加工品,如广东的“曹白鱼鲞”和浙江“酒糟鲞”均久享盛名。广泛分布于印度洋太平洋西部。我国南海东海黄海渤海均产之。


鳓鱼
           鳓鱼
  科学分类
  界:动物界 Animalia
  门:脊索动物门 Chordata
  纲:辐鳍鱼纲 Actinopterygii
  目:鲱形目 Clupeiformes
  科:鲱科 Clupeidae
  属:鳓属 Ilisha
  种: I. elongata 

鳓鱼营养成分

 
食物名称:鳓鱼[快鱼,力鱼],每100克含可食用部分71克
 
热量(千卡):
 
159
B1硫胺素(毫克):
0
CA钙(毫克):
39
蛋白质(克):
 
20.7
B2核黄素(毫克):
0.02
MG镁(毫克):
28
脂肪(克):
 
8.5
B5烟酸(毫克):
0
FE铁(毫克):
1.3
碳水化合物(克):
 
0
VC维生素C(毫克):
0
MA锰(毫克):
0.02
膳食纤维(克):
 
0
VE维生素E(毫克):
1.83
ZN锌(毫克):
1.12
维生素A(微克):
 
0
胆固醇(毫克):
76
CU铜(毫克):
0.07
胡罗卜素(微克):
 
1.2
钾(毫克):
246
P磷(毫克):
203
视黄醇当量(微克):
 
71.9
钠(毫克):
47.8
SE硒(微克):
35.65

鳓鱼体态特征

 
  体侧扁,背窄,一般体长25~40厘米,体重250~500克,头部背面通常有2条低的纵行隆起脊。眼大、凸起而明亮,口向上翘成近垂直状、两颌、腭骨及舌上均具细牙。体无侧线,全身被银白色薄圆鳞,腹缘有锯齿状棱鳞,头及体背缘灰褐色,体侧为银白色。背鳍短小始于臀鳍前上方,膀鳍甚小,臀鳍长,其基底长约为背鳍基底长的3倍,尾鳍深叉象燕尾形。

鳓鱼繁殖


  其洄游季节性较强,游泳迅速,对温度的反应敏感,在水温低时,它们都在近海水域栖息,当水温升高则靠近沿岸活动,每逢春、夏季它们成群结队地游到河口沿海产卵。

  由于鳓鱼游速很快,渔民说它是“小小鳓鱼无肚肠,一夜游过七爿洋”,因此难以掌握其规律,加上群体小,年渔获量只有2000吨左右。

鳓鱼食疗价值


  鲱科动物鳓鱼的肉,获得后,去鳃和内脏等,洗净鲜用,或加工干燥备用。鳓鱼味鲜肉细,营养价值极高,其含蛋白质、脂肪、钙、钾、硒均十分丰富;鳓鱼富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。

  [性能] 味甘,性平。能开胃暖中,补脾益气。
海蛰三抱鳓鱼
    海蛰三抱鳓鱼
  [参考] 含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。
  [用途] 用于脾胃虚弱,少食腹泻;气血不足,心悸短气。
  [用法] 煎汤,蒸食,入菜肴。
  [附方]
  1,鳓鱼汤:鳓鱼500g(或干品250g),煮汤,待鱼烂熟时,加生姜、葱、食盐调味服食。

  本方取鳓鱼补脾益气,开胃暖中,加诸调味品以助暖中开胃作用。用于脾胃虚弱,饮食减少,便溏腹泻等。

  2,鳓鱼参圆汤:鳓鱼500g,党参50g,龙眼肉15g。煎汤服用。亦可将鱼肉、药物同时吃下。

  本方取鳓鱼益气补虚,加党参、龙眼肉益气养血、宁心。用于气血不足,心悸短气等。

鳓鱼适合人群


  一般人群均可食用。
  1. 适宜体质虚弱、营养不良者、心血管疾病患者食用;适宜小儿及产妇食用;
  2. 凡患有瘙痒性皮肤病者忌食;患有痛症,红斑性狼疮,淋巴结核,支气管哮喘,肾炎,痈疖疗疮等疾病之人忌食。

鳓鱼食物相克


  吃鱼前后忌喝茶。

鳓鱼传说

鳓鱼
      鳓鱼
  
  鳓鱼通身都是骨头,可嘴内连半个牙齿也没有;小小的白弓鱼,腹中却藏着一盏从里透外光亮亮的灯。这到底是怎么一回事?

  据说,鳓鱼早年也是有牙齿的,它看自己一身银光闪亮,真好看,想找一个跟自己相差不大的鱼,结拜兄弟。

  它游到东面,碰着带鱼。看看带鱼身子虽然生得白,背上的鳍却是黑的,三个牙齿露在口外,真难看,头一转就走了。游到南面,看见水潺。水潺身上也很白,只是通身软如棉,也不愿和它结拜。

  鳓鱼折回头来,游呀游,迎面遇到白弓鱼。看看白弓鱼,生得比自己小,但容貌和自己差不多,喜欢上了,就对白弓鱼说:“白弓鱼,我们结拜兄弟好吗?”

  白弓鱼看鳓鱼生得斯文,就答应了。它们两个结为兄弟,鳓鱼年大为兄,白弓鱼年小为弟。
 
  再说东海龙王的查某囝多,过几年就配出一个。这一年又贴出选婿的榜文。

  白弓鱼在外面得来这个消息,赶紧对鳓鱼说:“阿兄啊,龙王爷又要挑囝婿了。听讲前年它选婿时,连缩头缩脑的海龟都选中,做了驸马,现在官升宰相。我们两个身子不大,论相貌,却不比别的鱼虾差。海龟能做得驸马爷,我们就配不得金头之日了。”白弓鱼的一张油嘴,说得鳓鱼欢欢喜喜。

  白弓鱼和鳓鱼到了水晶宫,龙王大堂内,鱼虾早早站满了,真闹热啊!

  敖广老龙坐在銮台上。第一个上前被它挑选的是海豚。老龙眯着双眼看看,说:“海豚将军,你虽有日行千里的本领,但身上的腥味太重了,我女儿遍体清香,闻到你身上的腥气会吐的。去,去!”海豚退了下来。

  接着鲨鱼上前。老龙一看鲨鱼,讲:“鲨鱼,你记着一句常言吗?‘粗皮加硬壳,看着厌佬佬’。我女儿肤白如雪,肌软如果,一碰你身躯,不死也去了半条命。不行,不行!“鲨鱼听了也退下。
鳓鱼
     鳓鱼
 
  白弓鱼和鳓鱼见它们都不中老龙的意,暗暗欢喜,一起跳上前。敖老看了看,说:“你们两个貌好是好,就是个子太小,与我女儿不相配。”也叫他们退堂。

  从早上选到黄昏,老龙王还没选中佳婿。白弓鱼想,反正选不着,”养牛的与割草的不同班,“爽快点,回去!就催鳓鱼快走。
 
  鳓鱼看看龙宫外,天色早已暗下来,说:“外面暗呀,伸手不见五指,要怎么走呀?”

  白弓鱼斜着小眼,看看龙宫挂着的龙灯,对鳓鱼耳旁偷说了几句。两个一齐动手,偷下一盏龙灯。白弓鱼提着灯在前,鳓鱼跟在后边,急急忙忙逃出龙宫。

  “白弓鱼小弟,等一等我呀!”“鳓鱼阿哥,我在这里,若要命,快逃吧!”白弓鱼一边答应,一边管自己三十六计逃为先。

  明朗朗的龙宫一时灰暗下来。三太子一看,咦,堂上龙灯少了一盏。就大喊一声:“谁偷去龙灯?”

  狗母鱼赶紧应:“我看见白弓鱼手提龙灯,鳓鱼没跟得上,暗路高高低低,跑不快,被三太子追上抓住了。

  敖老擂起龙桌,怒冲冲说:”鳓鱼,你好大的胆量!我择黄道吉日挑选囝婿,你竟敢和白弓鱼合伙偷我龙灯,搅乱龙宫。到底为了何因?快从实招来!”

  鳓鱼吓得半死:“龙王爷饶命,饶命!小的岂敢偷龙宫宝物。我弟白弓鱼叫我回家。我讲外面天黑,路不好走。它说‘把龙灯偷提一盏,就好走了!’它叫我去割断灯绳,自己在下面接龙灯。”

  龙王大怒,喝叫:“无情的孽辈,你忘记身上的骨头是谁赐你的?来人呀,把它的骨头抽去,宰掉!”

  “刀下留情!”海龟上前一步启奏:“王爷,使不得,使不得!若是把它身骨一抽二宰,它就死了。以臣愚见,鳓鱼助白弓鱼偷龙灯有罪,要罚,但不要抽骨杀头。就拔掉它口中牙齿,好好教训它一下吧!”
鳓鱼
     鳓鱼

  “既是丞相求情,就这么办!”虾兵鱼将一齐动手,撬嘴的撬嘴,钳牙的钳牙,不一会,鳓鱼的满口牙齿被拔光。
 
  老龙王见没抓住白弓鱼,就出了禁令,不准白弓鱼长大!从那时起,白弓鱼没法长大啦,身子顶大只有两寸许。

  鳓鱼放出龙宫后,一边叫痛,一边骂:“白弓鱼呀白弓鱼,你负了八拜之交兄弟情分!叫我助你偷龙灯,自己提灯逃命,害得我受苦。啥时候被我找到,活活吞掉你,才解心头气。”

  俗言说的好:“有啥卵,传不断。”从此鳓鱼的囝孙就没牙了,白弓鱼后代呢,都有了一盏灯。

  鳓钱与白弓鱼它们兄弟冤家的事,也不知怎么,被讨海人知道啦,就用白弓鱼作饵来钓鳓鱼。鳓鱼对白弓鱼十分恨,冲上去狠狠一吞,它们哪里晓得这是讨海人的计谋,结果上钩了!

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