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阅读 6175 次 历史版本 0个 创建者:leenby (2011/4/10 14:12:06)  最新编辑:leenby (2011/4/10 14:12:06)
金沙窖酒
拼音:Jīnshā Jiàojiǔ (Jinsha jiaojiu)
同义词条:贵州金沙窖酒,贵州毕节市金沙窖酒,毕节市金沙窖酒
  
金沙窖酒
金沙窖酒
  金沙窖酒贵州知名白酒,产于中国贵州省毕节市金沙县城东北方向九公里的大水乡,该乡与国酒茅台镇紧紧相连,属亚热带季风性湿润气候,该地酿酒历史悠久,水土环境与气候孕育了“贵州老八大名酒”之一的金沙窖酒
 
  名称金沙窑酒
 
  产地:中国贵州金沙。
 
  工艺:该酒用高粱、稻谷、糯谷为原料,以当地产香麦、大米配以中药制小曲,以小麦及麸皮与中草药踩香曲,小曲糖化,香曲下窑,精心制作。
 
  特点:酒精含量百分之五十四。具有清澈透明,酯香浓郁,甜香醇和,回味无穷的风格。

简介

 
  金沙窖酒产于贵州省毕节市金沙县金沙窖酒厂,是贵州知名白酒金沙窖酒厂始建于1951年,是省中级酒专业酿造厂,厂址位于黔北金沙县城东北方向九公里处的大水。这里群山起伏、林泉丰茂,与国酒之乡茅台镇紧紧相连。典型的亚热带季风性湿润气候和清纯的的天然优质矿泉水,为发展酿造业创造了得天独厚的条件。“金沙窖酒”和“金沙回沙酒”具有悠久的历史,《黔西州续志》记载,早在清代光绪十年,便有“村留宾不用赊”的诗句赞誉。解放后,我厂继承了传统生产工艺之精华,坚持科学酿造,生产日益发展,产品质量日趋稳定提高。
 
金沙窖酒
金沙窖酒
    都说“云烟贵酒”享誉盛名,贵州历来是中国的名酒之乡,得天独厚的水土环境与气候孕育了“贵州老八大名酒”与“四十八种贵州名酒”,而以茅台酒为代表的赤水河流域,更是盛产中国名酒的发源地与酒民心中的圣地。

  世代传承,正是所有名酒共同的珍贵之处;“金沙回沙酒”从三百多年前的清乾隆年间起,就载于史册。早在上世纪30年代,茅台酒技师刘开庭传入茅台酒工艺,以优质高粱、小麦为原料,同系茅台酒工艺进行生产,酿造生产出清澈透明、酱香突出、、幽雅宜人的“回沙斗酒”,成了金沙回沙酒的前身。并以“香醇味浓、软绵浓郁、饮后余香、回味丰满悠长”等特点而入选“贵州老八大名酒”。2008年,金沙回沙酒凭借优雅细腻,酒味醇柔,入口柔顺的品质再次征服贵州最挑剔的品酒人,再次蝉联入选 “贵州八大名酒”称号!

  贵州金沙窖酒酒业公司位于贵州省西北部,境内气候宜人,夏无酷暑,冬无严寒,降水量丰富,是典型的北亚热带湿润季风区,适宜多种作物的生长,尤其适宜于优质高粱和小麦的生长。这里山清水秀、林丰泉茂,赤水河与乌江横贯其间,清醇的天然优质矿泉水,为酿造金沙回沙美酒提供了得天独厚的自然条件。优越的地理位置和气候条件,使得金沙同茅台所在地遵义构成了各类名酒大放光彩的黔北版块,百里之内,东有珍酒董酒、北与茅台习酒郎酒同处赤水河流域,这些联系无不带来酒文化的吸收和交流。正因为此,金沙酒业生产的金沙回沙酒也以独特优越的品质在贵州当地酒民口中获得了“小茅台”的美称。

贵州金沙窖酒酒业有限公司 

 
金沙窖酒有限公司
金沙窖酒有限公司
       贵州金沙窖酒酒业有限公司(原贵州金沙窖酒厂)是贵州省中级酒专业酿造厂。经过数十年的不懈努力,企业已经形成为以酱香型金沙回沙酒为主导产品,兼有浓香型金沙窖酒、金沙粮液等高、中、低档30个品种风格各异的产品格局。

  公司座落在黔西北的金沙县,位于县城以北八公里的大水。企业周边环境山清水秀、林泉丰茂、气候宜人;公司东临历史名城遵义,北倚国酒之乡茅台,赤水河与乌江横贯其间,为酿造金沙牌系列酒提供了得天独厚的自然条件。   
 
  据《黔西州续志》记载,早在清代光绪年间,金沙所产白酒就有“村酒留宾不用赊”的赞美诗句,因而大有名气。 30年代茅台酒技师刘开庭传入茅台酒工艺,酿造生产“义斋窖酒”,成了金沙回沙酒的前身。“金沙回沙酒”、“金沙窖酒”以“香醇味浓,馥郁堪夸”而声誉大振。一九五一年,国家在原来几家酒坊的基础上,扩大了生产规模,进行了技术设备改造,建成了贵州金沙窖酒厂,2007年7月改名为贵州金沙窖酒酒业有限公司。

  公司是中华人民共和国进出口生产企业,企业生产能力和规模名列贵州省白酒行业前十强。其中,52°、51°、48°等金沙回沙酒,深受消费者喜爱,供不应求;企业近期开发的新产品,52°典藏、51°精典、49°精品等金沙回沙酒,一投放市场便受到消费者的普遍欢迎和青睐。

  金沙回沙酒是贵州老牌名酒,以优质高粱为原料,小麦制曲,采用两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次摘酒的茅台酒生产工艺酿造,生产出的基酒须经过三年储存后精心勾兑包装上市,是贵州除茅台酒外的第一个大曲酱香型白酒,具有酱香突出、优雅细腻、味醇丰满、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香的独特风味。早在60年代被誉为贵州“二茅台”,曾荣获首届中国食品博览会金奖、酒文化节金奖、历届贵州省名牌产品及贵州群众最喜爱的产品杜鹃杯等奖。多年来,公司生产的系列产品,经省、地、县质检部门抽检,市场合格率年年都达100%,多次被省、地、县工商部门授予“消费者信得过产品”称号,连续三年获省级重合同、守信誉单位。2001年获贵州名牌产品称号,2003年获贵州着名品牌称号,同年被授予进出口自主经营权单位,2004年被国家工商总局授予全国重合同、守信誉单位称号,9月通过中国质量认证中心ISO9001-2000质量管理体系认证。

  根据《贵州省国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》、《贵州省主要农产品加工业“十一五”发展规划纲要》、《贵州省“十一五”工业发展专项规划》和《贵州省“十一五”白酒产品专项发展规划》精神,依据市场的需求和企业的发展需要,贵州金沙窖酒酒业有限公司经省政府批准,已制定出万吨金沙回沙酒技改发展规划。

  2008年底,企业已形成年生产金沙回沙酒4000吨的能力;2010年,企业将达到年产金沙回沙酒6000吨的水平。

  2012年,一座生产现代化、年产规模过万吨、管理更科学、品质更优良的新型酿酒企业,将在黔州大地上拔地而起,贵州金沙窖酒酒业有限公司这家具有悠久历史的酿酒企业,将焕发出新的生机和活力。

公司荣誉

 
金沙窖酒
金沙窖酒
  金沙回沙酒是贵州老牌名酒,是贵州除茅台酒外的第一个大曲酱香型白酒,具有酱香突出、优雅细腻、味醇丰满、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香的独特风味,早在60年代被誉为贵州“二茅台”,曾荣获首届中国食品博览会金奖、酒文化节金奖、历届贵州省名牌产品及贵州群众最喜爱的产品杜鹃杯等奖。

  1999年至2007年,公司连续九年获贵州省“守合同、重信用”单位称号;

  2002年和2005年,“金沙牌”金沙回沙酒双回沙酒连续两届被评为“贵州省名牌产品”;

  2003年,“金沙牌”荣获“贵州省食品工业着名品牌”;

  2004年,公司获全国“守合同、重信用”单位称号;同年9月通过中国质量认证中心ISO90001-2000质量管理体系认证;

  2005年,公司荣获中国质量诚信促进会授予“AAA级质量诚信单位”。

  2006年8月,注册商标“金沙牌及图”被评为“贵州省着名商标”。同年9月通过中国质量认证中心ISO90001-2000质量管理体系认证,被省消费者协会评为贵州省第八届诚信单位。

  2008年5月16日,贵州金沙窖酒酒业公司荣登毕节地区首届十大行业公信榜企业

  2008年9月19日,公司生产的金沙回沙酒(酱香型52%VOL、酱香型51%VOL、酱香型 48%VOL)系列产品以其卓越的品质,被省商务厅、省经贸委、省科技厅、省质监局再次评为贵州八大名酒称号,同时,金沙回沙酒再次被评为贵州省名牌产品称号。

贵州金沙窖酒酒业有限公司发展回眸

 
金沙窖酒
金沙窖酒
  自2007年7月贵州金沙窖酒酒业公司改制成立以来,在技改扩能、生产经营、厂区建设、市场拓展、人才引进、产品质量、生态酒城、品牌建设等方面取得辉煌业绩。

  公司因此成为中国酱香型白酒生产企业前三强,成为贵州省中级酒专业酿造厂,成为贵州白酒产业振兴计划和第一批“贵州白酒”品牌基地建设重点企业,成为振兴毕节白酒产业的龙头企业,也成为金沙县工业经济结构调整中最具潜力、最具实力的一个企业。经过广大员工的艰苦拼搏,企业已经形成以酱香型金沙回沙酒为主导产品,兼有浓香型金沙窖酒、金沙双回沙、金沙粮液等高、中、低档30个品种风格各异的产品格局。

  公司销售业绩一路攀升,势不可挡。2009年生产基酒突破4000吨,销售收入1.6亿元。

五大战略

  推进万吨酒业

  ——实施技改扩能。三年来,公司累计投入技改扩能资金3亿元,其中工程投资1.6亿元,主要用于技改扩能项目;生产投资1.4亿元,主要包括曲药成本1100万元、成品酒和基酒成本13000万元。目前,已改造旧车间9栋,新增制酒车间10栋,窖酒溶积由改制前的4650立方米增加到现在的20050立方米,基酒产能从年产1000吨扩大到现在的年产5000吨,并配套新建了制曲车间、锅炉车间、8000吨中转粮库、5000吨包装车间、3000吨陶坛酒库、1000吨不锈钢勾兑罐库、技术研发中心等各类生产辅助设施。

  ——狠抓产品质量。公司严格按照酱香型白酒生产工艺进行生产,发展稳扎稳打。对公司近三年生产经营的两组数据进行比较可以看出,2007年、2008年、2009年三年生产的基酒分别是1000吨、2631吨、4036吨,三年提高了3036吨,三年销售的成品酒分别是1413吨、1434吨、1737吨,三年仅提高了324吨,公司以提高产品质量为目标,而不是以盲目扩大销售为目标。在生产技术人员的使用方面,涉及到回沙酒生产的各个工艺环节,使用的工程技术人员都是原金沙窖酒厂的技术骨干和近两年引进的大中专毕业生。现在,随着生产规模的不断扩大,公司在原来的基础上加大了对生产及质量检测硬件的投入和改造,保证了生产的正常有序进行,满足了公司生产规模不断扩大的要求。通过不断淘汰落后生产设备,正逐步形成一套以现代化生产设备结合传统工艺生产的新型模式。目前,现代化的分化检测室、酒体设计室等已建成投入使用,公司正与贵州大学合作,积极开展相关课题研究,筹建省级技术研发中心。

  ——加强品牌建设。为提升企业知名度,增强市场竞争能力,公司成立了品牌推进领导小组,加大“金沙回沙酒”的品牌建设力度。2009年12月,公司已顺利通过“环境管理体系”、“食品安全体系”、“质量管理体系”三项体系认证。目前,申报“中国驰名商标”的相关材料已报到国家工商总局商标局,今年拟通过认定。同时,公司加大了广告宣传力度,近两年投入广告宣传费用7000万元,打破了原“金沙回沙酒”在市场推广上一片沉寂的现象,在全省市场上掀起了一股“金沙回沙酒,好酒好兄弟”的品牌宣传热潮,有力地提升了“金沙回沙酒”在贵州的品牌形象和影响力。在贵州电视台、主干公路沿线、宾馆酒店等都可以看到“金沙回沙酒”的宣传广告。

  ——积极拓展省内外市场。目前,作为区域性强势品牌的“金沙回沙酒”主要立足省内市场拓展。随着产品质量及知名度的不断提高,公司坚定了扩张市场份额的信心。公司在原有毕节核心市场的基础上,以中心市场为突破口,正在实施全省布局。目前已经形成了以毕节、贵阳为核心市场,遵义、水城为成长市场,安顺、凯里、都匀、黔西南为新兴市场,山东、河南、广东、云南等为未来市场的战略格局。

  ——实施人才强企,带动劳动就业。公司积极引进各类人才,目前有曲药师、酿酒师、评酒员等各类专业技术人才20多人,大中专毕业生100多人。改制前,公司仅有员工161人,现在公司职工总数已达到900多人,其中派遣员工648人,三年新增就业岗位597个。2012年万吨回沙酒扩建投产后,员工总数将超过2000人。

五大举措

  确保2012年实现万吨酒业
  
金沙窖酒
金沙窖酒
  ——加强生产经营管理。公司将立足于现有生产规模,不断优化工艺,强化生产管理,确保“金沙回沙酒”基酒产量的稳定和品质,稳步增加基酒库存,2011年实现基酒库存万吨目标;进一步提高检测水平,巩固和提升成品酒的品质,提升包装质量和品位,不断增强产品的市场竞争能力。

  ——继续实施技改扩能。公司将按照发展规划加大技改投入,五年内完成万吨“金沙回沙酒”技改扩能的规划目标,稳步推进各项工作,确保2012年达到1万吨基酒生产的能力。今年拟扩建4000吨“金沙回沙酒”的基酒产能,该项目拟于近期开工建设,工程总投资约1.8亿元,其中,新建制酒车间投资8000万元,新建制曲车间4000万元,配套陶坛酒库建设5000万元,锅炉房建设1000万元。工程完工后,2011年基酒的年生产能力可提高到9000吨。

  ——继续加强品牌建设。公司将通过不断完善各种体系认证,严格按照各项体系要求加强对原材料、生产过程、质量控制、食品安全的规范化管理,提升公司管理水平;积极挖掘“金沙回沙酒”的历史文化,加强企业文化建设和品牌宣传,继续加大硬件投入,人才培养、管理提升和市场培育, 持之以恒地抓好“纯粮固态发酵”标志、“有机食品”认证的申报工作,力争年内“中国驰名商标”通过认定;依托校企合作,优势互补,致力于技术研发、技术创新、管理创新,在2011年底将“金沙回沙酒”技术研发中心升级为省技术中心,通过提升企业的核心竞争力,进一步夯实品牌基础。

  ——加大市场建设力度。在不断提升“金沙回沙酒”品质的同时,公司制定出“立足本土市场,稳步开拓省内市场,延伸省外销售市场”的销售战略,目标是要通过2-3年的时间立足省内市场,并逐步向省外市场延伸。同时,在未来3年内达到4亿元的销售额,成为国内酱香白酒二线一流品牌,力争在未来5年内将“金沙回沙酒”打造成为全国知名品牌。

  ——积极打造和谐生态酒城。金沙酒业公司周边山清水秀、林泉丰茂、气候宜人,为酿造“金沙回沙酒”提供了得天独厚的自然条件。为进一步巩固公司酿酒的天然环境优势,做大做强金沙酒业,公司将加大对周边环境的整治,拟对周边闲置土地及拆迁空地植树造林,营造国内最优美的酿酒环境,规划片区集中建房,安置危房住户,打造新农村建设示范点和以金沙酒业为中心的生态旅游基地;同时,公司的成长促进了地方经济的发展,提供劳动力就业,进一步带动了种植业和养殖业的发展,农民增产增收;积极争取国家政策扶持,加快实施“废糟-有机饲料-养殖-有机肥-有机高粱-酿酒”的循环经济示范园,把金沙酒业公司打造成为集人文、酿酒、环保、绿化、休闲于一体的现代化和谐生态酒城。目前,厂区绿化面积达6万平方米,绿地覆盖率达65%,生态酒城将容纳人口5000人。

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