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阅读 19277 次 历史版本 2个 创建者:lanwei87 (2011/3/22 12:38:47)  最新编辑:lanwei87 (2011/7/4 2:16:14)
潮州市
拼音:Chaozhou Shi(Cháozhōu Shì)
英文:Chaozhou
同义词条:潮,潮州, 凤城,Chaozhou
国家园林城市
国家园林城市—潮州市
  
   潮州市,别称凤城,是国家历史文化名城,有“海滨邹鲁”、“岭海名邦”之美誉。是中国十大宜居中小城市之一,同时还有中国优秀旅游城市、国家园林城市、中国瓷都等称号。位于广东省东部与福建省交界处。潮州市文物古迹众多,截止至2010年全市现有文物古迹728处,全国重点文物保护单位8处,广东省文物保护单位11处,市(县)级文物保护单位55处,是广东文物古迹荟萃之地。
 
     潮州工夫茶享誉全国。此外潮州还是中国著名侨乡,是香港首富李嘉诚的故乡。玉兰花为潮州市市花。  

基本信息


  【简称】: 潮
  【别称】:凤城
  【省】:广东省
  【行政区类型】:地级市
潮州市在广东省的地理位置
潮州市在广东省的地理位置
     【下级行政区】:2个市辖区、2个县
  【政府驻地】:湘桥区枫春路
  【总面积】:3614平方公里
  【总人口】:(2008) 常住人口256.66万人
  【官方语言】:普通话
  【本地语言】:潮州话、客家话
  【GDP】:(2008) 442.8亿元人民币
  【市花】: 玉兰花
  【邮政编码】: 521000
  【电话区号】: +86 (0)768
  【车牌号码】: 粤U  

历史

史前

  潮州城西陈桥贝丘遗址其出土文物表明,约6000-5000年前潮州先民已开始渔、耕、猎的生活。商周时期,以饶平的浮滨文化为代表,显示这里已踏进青铜、农耕文明。  

古代

十八梭船廿四洲
十八梭船廿四洲
 潮州古属“九州”之扬州地域。闽越地。

  秦(公元前214年)属南海郡。西汉元鼎六年(前111年),属南海郡揭阳县。潮州最早的建制始于东晋咸和六年(331年)在南海郡东部析置东官郡,东晋义熙九年(413年)又分东官郡置义安郡。宋、齐循之。梁普通四年(523年),以义安郡置东扬州[注 3],后改为瀛洲;陈永定年间废瀛洲,仍置义安郡;隋文帝开皇十年(590年),全国废郡设州,属循州义安县,次年升立州。因地临南海取“潮水往复之意”,故命名“潮州”,义安县为州治。“潮州”之名开始见之史册。  

隋唐

  隋炀帝大业三年(607年)全国罢州复郡,改回义安郡。大业六年(610年)朝廷派虎贲郎将陈棱、朝请大夫张镇周等自义安郡渡海击琉求,从此开辟商旅往来。唐高祖武德四年(621年)复称潮州。在这个时候,潮州的疆域是很大的,东到泉州,北到江西,南到大海,西到惠州。 唐垂拱二年(686年),从潮州与泉州各割出一些区域,设置了漳州。即使在今天潮州话还是可以在漳州通行,其管辖的云霄、诏安、东山、漳浦、和平等县市,也都有潮剧团,演潮州戏。所谓地有闽粤之分,俗无漳潮之异。

  唐天宝元年(742年)潮州改称潮阳郡,唐乾元年(758年)再复潮州。元朝时期,潮州称为潮州路。  

明清

古代广济桥
古代广济桥
       到明洪武二年(1369年)改路始置府制,称潮州府。 到了清末民初,潮州的概念就基本定型了,海内外潮州人共有的潮州,也基本上定型在这个基础上。这时潮州的辖县一共有9个:就是潮安(海阳)县、潮阳县、揭阳县、惠来县、普宁县、澄海县、饶平县、丰顺县、大埔县,还有汕头埠和南澳岛大部分。  

民国时期

  1914年(中华民国),设潮循道。1914年(中华民国),海阳县改称潮安县。  

中华人民共和国成立后

  1953年,拆潮安县城区建潮州市为省辖市。1955年,粤东行署从潮州迁至汕头。1958年,潮州市改为县级市。1958年11月,撤销潮州市并入潮安县。1979年,恢复潮州市建制。1983年,撤销潮安县并入潮州市。1989年1月,潮州市恢复为省辖市。1990年,由广东省定为副地级市。1991年12月,原潮州市升格为地级市,同时扩大区域,管辖新恢复的潮安县、新设立的湘桥区、枫溪区和原汕头市管辖的饶平县。
 
       解放后,由于疆域的调整,造成了二个“潮州”的概念,一个是广义的潮州概念,一个是狭义的潮州的概念。

  广义的潮州,也就是历史上的潮州,主要包括现在潮州市、汕头市揭阳市以及粤东其他部分地区等。共同的生活习惯,共同的民风民俗,共同的文化背景,共同的语言环境,共同的价值取向,共同拥有了潮州人的称谓。

  狭义的潮州,就是目前的潮州市,它是在1991年12月将原来的副地级市的潮州升格和扩大区域的。作为地级市,潮州现在管辖潮安县饶平县、湘桥区和枫溪区。湘桥区也就是通常民间称呼的府城、潮州城。

  但是,现在无论是国内还是海外,关于潮州的概念,还是倾向于广义的潮州,甚至就是广义的潮州。  

地理  

地形

潮州江滨路
                潮州江滨路
 潮州全市地貌类型包括山地、丘陵、台地、平原等、广义的山地(包括山地和丘陵)约占土地总面积的一半。 全市总面积3613.9平方公里,其中陆域3080.9平方公里,海域533平方公里,海岸线长136公里。

  地势北高南低,山地、丘陵占全市总面积的65%,主要分布在饶平县和潮安县北部。 

主要山脉

  境内主要山脉有粤闽交界的武夷山系 - 嶂宏山脉支脉和潮梅交界的莲花山系 - 凤凰山脉。凤凰山脉的主峰凤凰大髻,海拔1497.8米,是全市最高山峰。

  凤凰山坐落于潮州城区北面约40公里处,主峰山势巍峨屹立,终日云雾缭绕,银瀑飞泻,雄伟壮丽;山上奇花异草,苍松翠柏。站在顶峰环视,群山俯伏脚下,潮州城远近景色尽收眼底,令人心旷神怡。

  乌岽山是凤凰山的第二高峰,海拔1391米。乌岽山顶峰西侧的天池是凤凰山风景区中最迷人的一处。天池是由古火山口形成的,面积约4万平方米(60亩),常年泉水喷涌。池中繁殖着稀世奇珍四脚鱼(学名蝾螈,属于两栖类动物),还有软壳石螺及各种蛙类和高山蝶类。

  凤凰山是畲族发源地,以龙犬为图腾,有许多美丽的民间传说。现凤凰山的石鼓坪村是畲族的聚居地。凤凰山是我国著名产茶区之一、茶场有2万多由,品种有石古坪乌龙、名花、奇兰、黄淡、铁观音、本山和大红肉桂等、其中最出名的是凤凰单丛,被评为全国32种名茶之一。  

河流水文

潮州西湖
                 潮州西湖
         主要河流韩江黄冈河自西北向东南斜贯潮州全境。韩江为粤东第一大河,源流有两条,即梅江和汀江。梅江发源于广东省紫金县与陆河县交界的七星岽,汀江发源于福建省宁化县的木马山,两江汇合于三河后称为韩江, 韩江从西北向东南斜贯县境,支流众多,有凤凰溪、文祠水、秋溪水、田螺湖水、石陂水、金砂溪水、铁东水、坎下湖水、江东水、白莲水、白贡水、浮石水、小松水、大松水、克安水、西林水、绿竹水、高厝塘水、头塘水、二塘水等,形成巨大水系。集雨面积共达400平方公里以上。在潮州市区以南,韩江分东溪、西溪、北溪,流经潮安县境内后经汕头、澄海境内入海。在县境内总长度合计96公里。  

气候

  潮州市属亚热带海洋性季风气候,这里夏长冬短,日照充足,气候温和,雨量充沛,终年不见雪,年平均气温21.4℃,极端最高气温39.6℃,极端最低气温-0.5℃。年均降雨量1685.8毫米。是个天然的恒温箱。

  各季节气候:

  春季(3~5月份)是过渡季节,气温和降水均处在上升时期。正因为这个时候是冷暖天气交替的变化季节,所以它的不稳定性很大。有的年份会出现春光明媚的春天,而有的年份却会出现持续的低温阴雨倒春寒天气;在某些年份因为雨季来得迟,可能出现持续性的干旱。但从常年的情况来看,雨季在4月份便开始了,各地先后进入前汛期。

  夏季(6~8月份)由于受海洋气团的影响,普遍吹偏南风,带来丰沛的雨水。6月份是广东前汛期的降雨高峰期,各地出现暴雨的机会甚多。同时,每年的6~10月又是热带气旋影响广东的主要时段,影响广东的热带气旋,有89%以上出现在这个时段内。年中最热的月份是7月,全省的月平均气温达到28~29℃。极端的最高气温曾出现过42℃(1953年8月12日,韶关市)。潮州市多年来的极端最高气温为38.7℃,出现在1953年8月12日。

  秋季(9~11月份)冷空气开始影响广东,潮州气温逐渐下降。此时多晴朗天气,少降水,开始进入干季。热带气旋活动的次数减少。11月份虽不是热带气旋最活跃的季节但仍有出现的可能。

  冬季(12~2月份)普遍盛行东北风或北风,来自北方既寒冷又干燥的空气,经过长途跋涉以后,增温、增湿,强度大为减弱,到达广东时风速已经变小、气温偏高,所以潮州冬季较温暖。但个别年份在寒潮来临时,也可出现霜冻天气。冬季是潮州市的干季,降水较少,多晴好天气,光照充足。1月份为最冷月,月平均气温为9~16℃,南北部的温差达7℃以上。极端的最低气温曾记录到零下7.3℃ ,潮州市多年来的极端最低气温为0℃。在潮州,冬季虽有南下的冷空气影响,但因所处纬度较低,1月份平均气温仍有13.5℃,故并无气候意义上的冬季。 

自然资源

  潮州市自然资源比较丰富,地表水资源充沛,天然水能理论蕴藏量不少,可供装机开发的水能14.48万千瓦,占蕴藏量的83.8% 。全市现有耕地面积67.81万亩,其中水田50.81万亩,旱园17万亩,人均耕地0.31亩;山林地面积200多万亩。矿藏种类近20种,仅初步探明的优质瓷量储量达2亿吨;动植物种类繁多;此外,还有广阔的海滩涂资源。

  潮州境内海域和江、河、池、塘适宜海水养殖和淡水养殖。海洋水产资源主要有龙虾、对虾石斑鱼海鳗、牡蜊、海马、泥蚶、紫菜等。

  淡水水产资源主要有鲩、鲢、鳙、鲤、鲫鱼等。饶平县沿海既捕捞,又产盐。

  潮州的矿产资源主要有锡、银、钨、铍、黄铁矿、铁、磷矿、水晶、钾长石高岭土、花岗岩等。  

行政区划

 
 潮州市下辖两个市辖区和两个县:湘桥区、枫溪区、潮安县饶平县。共设9个街道办事处、41个镇、891个村民委员会、120个居民委员会。其中枫溪区由5个社区26个村组成。 

湘桥区

潮州湘子桥
潮州湘子桥
    也称“府城”,地处韩江中下游,居闽粤交通要冲。因域内有我国四大古桥之一的“湘子桥”而得名。辖区面积155.14平方公里,境内“三山一水护城廓”的独特风貌,与其星罗棋布的名胜古迹相得益彰,使之成为国家历史文化名城中心区和旅游观光之胜地。1991年12月,湘桥区经国务院批准设立为县级建制区,成为潮州市的政治、经济、文化中心。 

枫溪区

  位于广东省东北部,地处韩江三角洲平原顶部,在东经116.53度,北纬23.39度之间,枫溪区位于潮州市区西部,是潮州的城市新区。东和东北与湘桥区毗邻,西和西北接潮安县古巷、凤塘两镇,南与潮安县浮洋镇接壤。辖区总面积24.8平方公里,户籍人口10.62万人,人口密度为每平方公里4283人。辖5个社区居委会,26个村民委员会,区管委会驻安揭公路中段。

  枫溪是中国的古瓷都。早在1300多年前的唐代,枫溪人就利用当地瓷土生产出各类陶瓷器皿,传统的陶瓷工艺一直传承发展。改革开放后,枫溪通过加大科技投入,引进先进设备,进行技术改造,大力发展陶瓷生产。实现瓷坭、釉料、色料、花纸、机械等产业链的配套,完善和壮大产业规模,使枫溪陶瓷在全国同行业中脱颖而出。枫溪是中国最大的工艺瓷、工艺化日用瓷的生产出口基地,也是全国最大的卫生洁具生产基地之一。

  枫溪陶瓷的主要产品有餐具、茶具、咖啡具、仿古瓷、礼品瓷、陈设瓷、圣诞瓷、玩具瓷、装饰瓷、园林瓷、建筑卫生瓷等十多个门类,并发展将陶瓷制品与蜡制品、木制品、铁制品、树脂制品相结合的独特工艺。

潮安县

  位于广东省东部,地处韩江中下游,韩江贯穿全县南北96公里,南连汕头经济特区,县城距汕头港、汕头机场各10多公里,处于汕头、潮州、揭阳三市的“金三角”地带。属亚热带地区,雨量充足,气候温和,土地肥沃,四季常青,全年日平均气温21.4℃。全县辖18个镇和1个国营林场,设置461个行政村和28个社区居委会,总面积1238.77平方公里, 其中耕地面积31.3万亩,山地、丘陵面积110万亩,2003年末人口107.65万人。潮安是著名侨乡,旅居海外的潮安籍华人、华侨和港澳台同胞70万人。

人口

统计

潮州人
         潮州人家
      2008年末潮州市常住人口256.66万人,比2007年末增加1.96万人。2008年末户籍总人口256.13万人,比上年增加2.07万人。按计生口径,全年出生率为10.98‰,死亡率5.65‰,自然增长率5.33‰。

民族

         汉族与畲族。 

方言

  潮州市主要通行潮州话,部份地区通行客家话,仅限潮安凤凰北部靠近丰顺的部份山区,饶平新丰溁溪村以北地区和中部的东山、新圩部份。潮州话为闽南语的次方言,保留较多的古汉语。例如食茶,其含义为“喝茶”。  

宗教 

佛教

  潮州的佛教流派主要是:曹洞宗华首分派、临济宗普陀山伴山庵分派、黄檗宗虎溪分派。佛教团体有:佛教协会,佛教居士林,益寿互助会。

  东晋、南北朝梁陈间,当时海阳(或瀛州)有佛寺一所,至南朝及隋代,海阳己增至二所,可见佛教早在东晋时期就已经传入潮州。

  全国四大古开元寺之一的潮州开元寺为唐开元二十六年(公元738年)敕建,据传其前身为隋唐时期创建的“荔峰寺”。

  岭东佛学院于1933年10月9日为澄弘法师创办,时在闽南佛学院任教的寄尘法师担任院长。1948年5月停办,1991年10月经潮州开元寺明生法师、慧然法师、慈云法师筹备复办。 

道教

  潮人信奉道教系统众神仙,主要是太上李老君玉皇大帝玄天上帝(真武帝)、张天师和八仙中的吕洞宾(吕祖仙师)与韩湘子。还有与他们生活较有直接关联的俗神,主要有城隍神、财神、福禄寿三星、天后、保生大帝、公婆神、注生娘娘、珍珠媳娘以及各行各业的行业神。 

天主教

  天主教传入潮州城已有300多年历史。17世纪中叶,葡萄牙多明我会传教士开始到潮州府城传教。1724年(雍正二年)府城已有教堂,面积2百方丈,后毁弃。不过当时无恒住的教士,每隔一年或数年,则有福建之多明我会教士或澳门之葡萄牙教士来此巡视教务。1850年(道光三十年),法国籍李神父到潮州巡回传教。同年,罗马教廷发通谕,潮州传教事务,由法国巴黎外方传教会传教士接替。1875年(光绪元年)法国籍劭神父来潮协助传教,广设书斋,在府城置高三老厝为教堂,时潮州府已成为全潮天主教的中枢。1885年(光绪十一年),法国籍布塞克神父呈请潮州府批准,在府城购地建大堂,既年奠基,1904年(光绪三十年)建成,面积1242平方米,名为圣母进教之佑大堂,是省内仅次于广州石室圣心大教堂的大堂。

  1914年天主教广东代牧区分为广州代牧区和潮州代牧区,1915年8月18日,潮州代牧区更改为汕头代牧区。  

基督教

  1848年(清道光二十八年)德国巴色会差会和瑞士信徒组织的崇真会派牧师黎力基到潮安龙湖传教,但不被当地官府所容。

  约在1856年长老会开始在潮州城区传教,后迁分司后巷,再迁于猴洞,最后在南堤顶建教堂(址在原卫校址),后毁于1918年南澳大地震。1922年开始另在万寿宫(今昌黎路万寿里)建教堂。1924年教堂落成,举行献堂礼。此后长老会开始向意溪等乡镇发展。

  1880年(清光绪六年)美国浸信会传入海阳县与饶平县黄冈镇、三饶镇,1894年(清光绪二十年)传入府城,美国教士金士督在潮州笔架山建造两座牧师楼,并先后在城区马王庙、十八曲等地创办宣道所。1906年在西马路(今西马路84号)建教堂,命名“讲书堂”。后又把讲书堂改建成2层楼房,易名“城中堂”。1948年,浸信会开始向农村发展。

  1907年(清光绪三十三年)基督复临安息日会的康牧师和麦牧师到府城传教,同年黄希荣长老在十八曲巷建安息日会教堂。

  1958年以后,三教派在昌黎路万寿宫的中华基督教堂联合举行礼拜。教会在文革期间受到冲击,教堂被封闭。1983年三教派信徒联合在原城中堂过正常宗教生活,由郭学道牧师主持礼拜,并把城中堂改名为市区堂。1999年9月25日,潮州市基督教会在湘桥区凤园路举行新教堂恒爱堂奠基仪式。2000年12月24日,“恒爱堂”落成献堂,遂成潮州市基督教会市区主教堂。原城中堂便成为部分家住老市区的年迈信徒过宗教生活的市区分教堂。

交通

潮州高速公路入口
潮州高速公路入口

  对外交通公路:324国道

  高速公路:深汕高速公路、汕汾高速公路、潮揭高速公路、汕梅高速

  铁路:广梅汕铁路,在建的有厦深铁路

  港口:潮州港  

辖区交通

  交车从2010年2月6日起,潮州市内9条公交线路的公车进行大换血,原有破旧的旧公车全部退出营运,改用天然气新公车。 

人力三轮车

  潮州市内有持牌人力三轮车1700多辆,租一辆人力三轮车开始环城游,这是潮州古城游的精髓之一。而且不少三轮车从业人员有进行旅游知识培训过,他们会设计一些旅游路线。价格可以讨价还价。   

经济


  唐代潮州已发展成岭南大郡,宋朝潮州对外经济来往就更加频繁,《宋史》已有关于潮州“岸海介闽,舶通瓯吴及诸蕃国”的记载。而当时潮州笔架山窑是著名的陶瓷窑,其生产的瓷器曾销往东南亚一些国家,是当时中国陶瓷出口基地之一。明清时期,潮州盐业生产规模大,为广东两大盐运中心之一。同时潮糖(既潮州蔗糖)亦是大宗生意,几乎垄断国内市场。清末民国时期潮州抽纱异常兴旺,以外销为主。

  潮州有“婚纱礼服名城”、“中国瓷都”、“中国食品第一镇”(潮安县庵埠镇)、“中国软包装第一镇”(潮安县庵埠镇)、“中国不锈钢制品之乡”(潮安县彩塘镇)、“中国卫生陶瓷重镇”(潮安县古巷镇)之称。潮州的陶瓷生产有1300多年历史,是中国最大的工艺美术瓷、日用瓷和卫生洁具生产基地,也是中国最大的工艺瓷和工艺化日用瓷出口基地,还是全球陶瓷种类最齐全、产量最大的陶瓷生产基地。潮州的知名企业有:长城集团雅士利集团华丰集团三环集团、四通集团、翔鹭钨业、正龙股份等。 

工业

潮州中心广场夜景
潮州中心广场夜景
  潮州的工业以陶瓷、不锈钢、婚纱礼服、食品和电子等为支柱产业。2008年规模以上工业总产值515.5亿。设有潮州经济开发区、深圳南山(潮州)产业转移工业园,拟建东盟潮商工业园。2008年成为两岸首批互通开放港口。 

商业

  2008年,潮州实现消费品零售总额170.6亿元,较2007年增长20.6%。但目前缺少大卖场与商业区,新桥路、太平路、东门街算是一条传统特色商业街区。 

旅游业

  2008年实现旅游收入35.1亿元,较2007年增长13%。截至2009年8月中旬止,全市拥有4A旅游景点1个,旅游星级酒店15家,拟建一所五星级酒店 ,其中四星级3家,各类旅行社18家,其中从事国际旅游业务的旅行社2家。潮州市也是中国优秀旅游城市之一。

  此外,潮州特色农业快速发展,凤凰单丛茶、岭头白叶茶、烤鳗、潮州蕉柑等名优特农产品享誉海内外。

城市媒体


  《潮州日报》  

教育

 
海阳县儒学宫
海阳县儒学宫
  唐太宗时期,潮州就有了进士出现。韩愈贬潮,兴办教育,开设书舍,使潮州的教育得到了很大的提升。宋代的潮州文风开始鼎盛, “一州两书院,他郡所无”。南宋时潮州主客户人口14余万人,到端平以后参加科举的出现“终场至万以上人”,终宋一代潮州中进士者多达172人,其中建炎二年(1128)一科连捷9人。明代的进士为160人,乡试中举也多达1088人。在历代的殿试中潮州还涌现出状元林大钦、榜眼王大宝、探花姚宏中这样的人才。

  2008年全市初中毕业生共44944人,中考报考达到32184人,报考率为71.61%,比2007年69.05%提升2.6个百分点,升学率为69.53%,比2007年65.05%提升4.5个百分点。初中三年巩固率保持在92.28%以上,居于广东省第六名。高中阶段招生 25266人(含中职,不含技工),比2007年24136人增加1130人,增长4.7%,其中普高招生20304人,比2007年的19454人增加850人,增长4.4%;中职招生4962人,比2007年的4553人增加409人,增长9.0%。输送到珠三角中职学校达到1050人。全市高中普及率进一步提高,高中毛入学率达到60.9%,比2007年的56.43%提升4.5个百分点。 

高等教育

  韩山师范学院  

普通教育

  潮州金山中学,国家级示范性高中
  潮州市高级中学,国家级示范性高中
  潮州市松昌中学,国家级示范性高中
  潮州市瓷都中学,国家级示范性高中
  饶平二中,国家级示范性高中
  潮州市华侨中学
  潮州市南春中学
  潮州市绵德中学
  潮州市城南实验中学
  饶平县上饶中学
  饶平县三饶中学  

体育


  潮州市现有各类体育场地设施770处,晨练站点200多处。主要场馆有潮州体育馆,西湖山全民健身广场等,并筹划建设潮州市体育中心。民间体育活动活跃,特别是篮球运动,每年为广东省贡献许多篮球特招生;而龙舟赛的规模及场面都颇为壮观激烈,每年均有近100条龙舟下水竞渡表演,运动员最高达到2000多人。1953年成立潮州市体委,是全省最早成立体育领导机构的单位之一,至今已举行了13届市运会。目前潮州市已有北园、宝山、城南、田家炳等4所国家青少年体育俱乐部。

  多年来共派出5600多名运动员参加国际、国家、省级赛事,取得较好成绩,其中夺得国际比赛金牌47枚、银牌7枚、铜牌9枚,国内比赛金牌80枚、银牌64枚、铜牌40枚,涌现出黄淡伟(田径)、黄琳生(蹦床)、张惜香洪永红(举重)、施丹莹(技巧)、周新乐(体操)、林娜林跃(跳水)等一批优秀运动员。  

城市名片 

潮州菜

  潮州菜现在可以说是风靡了整个中国。但是在许多研究中国饮食文化的学者眼里,潮州菜在饮食王国之中,只是蕞尔小邦,一般只把它归入粤菜系统。

  潮州菜,是潮州文化的一个组成部份,历经千余年的形成和发展,既师承了传统名菜遵古法制的风味,又溶合吸收了粤菜旁系广州菜、东江菜的酱料佐食而发展,在传统风味的基础上,集各地名菜的风味和烹饪技术,精制创新,“色、香、味、型”并美而饮誉中外。潮州菜选料考究、制作精细,刀工精巧、造型优美,充分运用炒、煎、炊、焖、泡、炸、烧、炖、烹、卤、熏、扣、滚等技巧。其突出特点是:清而不淡,鲜而不腥,嫩而不生,肥而不腻。近年来已整理出来的潮州菜谱共分八大类,二百三十四个品种。其中潮州小食是全国八大点心系列之一,远近闻名,乡土风味浓郁。春饼、笋粿、无米粿、水晶包、牛肉丸、沙茶牛肉、金瓜芋泥、鸭母念、蚝烙等应时上市,香溢街头。  

潮州功夫茶

潮州功夫茶(功夫茶)
潮州功夫茶(功夫茶)
 (一)“功夫茶”及其盛行

  潮州茶文化是岭市茶文化的又一重要系列,而尤以“功夫茶”为着称。“功夫”,本为茶名(一种中等茶),后演化为烹茶方法。《清朝野史大观·清代述异》称:“中国讲求烹茶,以闽之汀、漳、泉三府,粤之潮州府功夫茶为最。”

  潮州功夫茶,起于明代,盛于清代,成为潮州地区饮茶习俗的文化现象,是潮州饮食文化的重要组成部分。

  潮州功夫茶,在当地不分雅俗,十分普遍,均以茶会友。不论是公众场合还是居民家中,不论是路边村头还是工厂商店,无处不见人们长斟短酌。品茶并不仅为了达到解渴的目的,而且还在品茶中或联络感情,或互通信息,或闲聊消遣,或洽谈贸易,潮州功夫茶蕴含着丰富的文化内容。儒雅人家的功夫茶特讲究,有茶童(戏称“风炉县长”)专侍,挑担、入山、浮水,临清溪而烹茶,观山水而论道,赋诗辞而抒情,别有一番情趣。功夫茶乃文人骚客生活中不可或缺的雅事,故在许多诗文中均言及功夫茶,如近代诗人丘逢甲从日本回国后,在潮州生活时作《潮州春思》诗六首,其中一首记述春日烹品功夫茶的情景,曰:“曲院春风啜茗天,竹炉榄炭手亲煎。小砂壶瀹新鹪觜,来试潮山处女泉。”

  (二)功夫茶的特点

  茶具讲究名产地、名厂家出品,精细、小巧,质量上乘,俨然一套工艺品,体现潮州茶文化中的高品味的价值取向。功夫茶的茶壶,多用江苏宜兴所产的朱砂壶,要求“小浅齐老”,茶壶“宜小”,“小则香气氤氲,大则易于散烫”,“独自斟酌,愈小愈佳”;茶杯也宜小宜浅,犹如半只乒乓球,色白如玉,杯小则一啜而尽,浅则水不留底。

  功夫茶之功夫,全在茶之烹法,虽有好的茶叶、茶具,而不善冲,也全功尽废。潮州功夫茶的烹法,有所谓“十法”,即活火、虾须水、拣茶、装茶、烫盅、热罐、高冲、盖沫、淋顶与低筛。也有人把烹制功夫茶的具体程序概括为:“高冲低洒,盖沫重眉,关公巡城,韩信点兵。”或称“八步法”:

  治器——冲茶前的准备工作,从起火到烧开水,冲烫茶具;

  纳茶——将茶叶分粗细后,分别把茶叶装入茶壶,粗者置于底、中者置于中、细者置于上,茶叶不可装得太满,仅七八成即可;

  候茶——讲究煮水,以“蟹眼水”为度,如苏东坡所说,“蟹眼已过鱼眼生”,初沸的水冲茶最好;

  冲点——讲究“高冲”、开水从茶壶边冲入,切忌直冲壶心,以防“冲破茶胆”,茶叶冲散,茶沫溢出,可能把茶冲坏;

  刮沫——冲茶时溢出的白色茶沫,先用茶壶盖刮去,然后把茶壶盖好;

  淋罐——茶壶盖好后,即用开水冲淋壶盖,既可冲去溢出的茶沫,又可在壶外加热;

  烫杯——在筛茶前,先烫杯,一可消毒,二可使茶杯升温,茶不易凉,也能使茶生香;

  筛茶——讲究“低筛”,这是潮州功夫茶的特有筛茶方法,把茶壶嘴贴近已整齐摆放好的茶杯,然后如“关公巡城”般地连续不断地把茶均匀地筛洒在各个杯中,不能一次注满一杯,以示“一视同仁”,但一壶茶却必须循环筛酒以至于尽,即所谓“韩信点兵”多多益善。

  潮州功夫茶,不同于一般的喝茶,二者之异首先在于非同一般喝茶那样,大口大杯地喝,而是小杯小杯地品味,品茶之意与其说为解渴,不如说在品味茶之香,在以茶叙情;其次,潮州功夫茶特别地讲究食茶的礼节,待茶冲完,主客总是谦让一番,然后请长者、贵宾先尝,杯沿接唇,茶面迎鼻,闻茶之香,一啜而尽。功夫茶这一套礼仪正是中国传统的“茶道”。   

文化娱乐 

潮州剪纸

潮州剪纸
潮州剪纸
  潮州剪纸是中国剪纸艺术中的一枝奇葩,它以其精巧修理、造型优美着称。一般采用特制的大约半厘米长的尖嘴剪刀,在一迭纸上剪成,每次大约可以剪出同样的四五张剪纸,潮州剪纸的艺术特色是秀丽、明快、柔美、工整精巧、玲珑剔透,较为注重写实,作者依照一定的样谱剪裁,并通过作者对自然物象的理解进行改进,体现了细腻入微的线条和合理的疏密空间的对比关系,因而具有很强的装饰性和工艺性。

潮州木偶

潮州木偶
潮州木偶
  潮州铁枝木偶(俗称纸影),是一种古老的民间艺术,过去只在街头巷尾和农村土舞台上表演。现在,潮安县金石镇龙阁铁枝木偶潮剧团,是我国第一个跨出国门的农民业余艺术表演团体。1993年9月,该团应国际木偶协会德国分会和奥地利密斯它巴赫市政府的邀请,在团长陈旭庭的率领下,赴德国、奥地利的16个城市巡回演出22场,历时近两个月。该团的节目,被誉为整个国际木偶节最璀灿夺目的艺术明珠。每到一处,门票早就销售一空,观众们争阅节目表和海报。演出过种,不时爆发了阵阵掌声和喝彩声。演出结束后,观众还纷纷登台参观,要求签名留念。  

潮州曲社

潮州曲社
                      潮州曲社
       潮州曲(包括潮州戏曲、潮州民间乐曲、潮州方言歌曲、潮州大锣鼓,下同)是名城丰厚文化积淀中的重要组成部份,影响深远,堪称潮州文化之瑰宝。

  潮州曲社的性质,是民间学术团体。以不图名利,服务社会为宗旨。以研究潮州曲为主要目标,发掘、整理传统曲目,探索潮州曲发展、创新的道路;面向大众,为潮州曲爱好者提供活动场所;在发展中培养人才,力争出高档次产品;必要而又具备条件时,作为营利性的示范演出,以丰富群众的文化生活。 

潮州锣鼓

  潮州锣鼓包括大锣鼓、小锣鼓、笛套锣鼓、苏锣鼓等。

  大锣鼓
 
潮州锣鼓
潮州锣鼓
         以打击乐为主,以鼓作指挥,并配以管弦乐合奏。以唢呐为旋律主奏乐器的称“唢呐大锣鼓”;以大扎笛为旋律主奏乐器并具有笛套演奏风格特色的,称“笛套大锣鼓”。大锣鼓气势磅礴,气氛庄重常用于民间游神赛会和庆典活动。建国后,潮州大锣鼓劲有了新的发展和变化,为适应会演和出访演出的需要,从广场进入了剧场,在艺术上有了更多的加工和提高。1957年,潮州大锣鼓《抛网捕鱼》在莫斯科第六届世界青年联欢节上获得了金奖,饮誉中外。

  小锣鼓

  是从大锣鼓中删去声音宏亮、粗犷的大半锣和大苏锣派生出来的小合奏形式。当然,小锣鼓从体裁形式、曲体结构及采用曲牌方面就没有像大锣鼓那样的严谨和丰富。一般来说,其演奏风格清新明朗,轻快活跃。  
 
         苏锣鼓
 
      以苏锣、苏鼓演奏得名,脱台于外江戏(即广东汉剧)的伴乐形式,别具一格。

  潮州锣鼓中算“唢呐大锣鼓”和“小锣鼓”最为普及,分布最广。凡有潮人足迹的地方,就有这种锣鼓。人们常说的潮州大锣鼓,指的也就是这一种。它被国外音乐界人士誉为“东方交响乐”。潮州大锣鼓已从本地传播到华侨居住众多的东南亚各国,成为人们喜见乐闻的一种文化艺术。 

潮州歌册

潮州歌册
潮州歌册
  潮州歌册是潮州民间文学的一种表现形式,拥有广泛的群众基础,识字的妇女爱唱,不识字的妇女爱听,也有专业的演唱者。

  潮州歌册的取材,大致是根据历史章回小说或外地弹词唱本和潮州长连戏改编者按的,一般来说,潮剧演什么戏就会流行着什么歌册。据了解,全潮汕不同版本歌册共有233部,每部之间又分若干卷、若干册。

  潮州歌册的特点是通俗易懂、押韵顺口。如民间流传 《百屏花灯歌》:“活灯看完看纱灯,头屏董卓凤仪亭。貂婵黄伊在戏耍,吕布气到手捶胸。二屏秦琼倒铜旗,三屏柳素射金钱…百屏拜寿郭子仪”生动好听,极为吸引人。  

潮州花灯

潮州花灯
潮州花灯
 元宵张灯风俗起源很上。潮州素有元宵闹花灯的民俗,纱灯(花灯)是节目里耀眼的明珠。

  纱灯分“企灯”和“活灯”企灯把人物、亭台数阁固定在灯屏上,活灯则安装上不同的机关,使人物的头与手能转动,以至全屏走动。

  纱灯的特色是:工艺细致,造型美观,比例准确,举手投足,极富舞蹈动感;物饰华丽,一折一皱,皆自然洒脱,栩栩如生。

  1990年1月,中国潮汕花灯展应新加坡恒美商行的邀请,前往新加坡参加“春到河畔迎新年”的活动,共展出三百盏具有潮汕地方特色的花灯。  

潮州弦乐 

潮州弦乐
               潮州弦乐
      潮州弦乐是潮州音乐各类品种中流行最广、最具群众性、最普及的乐种。潮州弦乐以头弦(二弦)为领奏乐器,除头弦外,有椰胡、提胡、小三弦琵琶奏琴、扬琴、小笛等。弦乐曲目十分丰富,最具代表性的是潮曲古十大套:《昭群怨》、《寒鸦戏水》、《月儿高》、《黄鹂词》、《小桃红》、《平沙落雁》、《玉连环》、《锦上添花》、《凤求凰》、《大八板》,还有民间流行乐曲、牌子曲、小调等。潮州弦乐曲调优美,结构严谨,清新悦耳,常作为人们自娱自乐的形式。 

潮剧

  潮剧俗称潮州戏,是全国十大百种和八个出国剧种之一。它是由宋元南戏演变而成的,有500多年的历史。潮剧在长期的发展过程中,广泛地吸收潮州音乐和民间舞蹈的精华,同时博取其他剧种的长处,终于形成一种具有独特艺术风格的戏剧。
 
潮剧
潮剧
  潮剧产生于潮州,而后流行于潮汕及福建南部、台湾及香港,在东南亚诸国有深远的影响,很多潮剧刻本如《荔镜记》、《金花女》、《苏六娘》,在美国、英国、奥地利和日本等国的图书馆均有收藏。在潮侨最多的泰国,潮州戏班竟有30多个。

  潮剧的行当(角色)分生行(小生老生武生等)、旦行(花旦、老旦、武旦乌衫)、净行(俗称“乌面”)、丑行(小丑、老丑、女丑等)。

  潮剧在表演程式上,有独特的艺术风格,特别是唱工唱腔注重委婉清析,悦耳动听。生旦表演技巧灵活、细腻、形象;丑角的表演滑稽轻捷,诙谐风趣,很受人们的喜爱。舞台上所有行当,一切身段动作都有程式规范。比如手的活动区位,就有“花旦齐肚脐,小生在胸前,乌面到目眉,老丑胡乱来”的基本规范。

  潮剧的伴奏分文场(畔)和武场(畔)。文场音乐采用整套潮州弦乐的乐器,武场主要是潮州锣鼓。

  潮剧在国内外享有盛誉。1957年、1959年潮剧两次进京献技,党和国家领导人毛泽东刘少奇周恩来等先后观看了演出,还接见演员并合影留念。1991年底,市潮剧团作为广东省唯一的一个艺术团体获得“全国文化工作先进集体”的桂冠。近年来,潮剧团多次赴香港、泰国、新加坡等国家和地区演出,获得高度的评价和赞赏。

《潮汕字典》与陈凌千

  在潮汕地区,尤其是港澳及东南亚各国的潮人社区内,使用频率最高的潮音字典是陈凌干编着的《潮汕字典》,在泰国和香港的中文书店、甚至街边小书摊中,还多次见到泰版和港版的《潮汕字典》。而在潮汕老百姓家中,也多珍藏有这本字典。

  陈凌千(1905—1957),又名陈梁奎,字岳先,澄海县澄城镇人。7岁入学,13岁时高小毕业,后辍学从商,在行市店铺中为人做财会工作。26岁时与亲友合资在汕头居平路开创育新书社,既销售书籍,又加工、印刷书籍,甚至自编、自绘、自印书籍出售,如《学生新画集》、《字类辨正》、《尺椟小品》等。

  正是由于陈凌千对书店业务的熟悉和行情的了解,他发现,很有必要编写一本大众化的潮音字典,以供潮汕人识字学文,提高文化水平之用,于是他广阅《康熙字典》《辞源》等工具书,从中学习编写字典的方法;又深人调查,辨音注音。从1931年开始的这项伟大工程,历时五年,于1935年完成初稿。期间,他日理商务,夜间便伏案疾书,呕心沥血。至书稿成时,他终于积劳成疾,经常失声咯血,染成二期肺结核。

  1935年9月,《潮汕字典》由汕头育新书社首版发行。着名学者、书法家、国民党元老、当时的监察院长于右任为其封面题签。此书一面世,便受到读者的热烈欢迎,首版即发行达1.5万册之多。在60年后的今天看来,这也是个可观的首版数字。翌年,陈凌千获专着版权,并获汕头市政府批准注册。后来,陈凌千的育新书社迁址开设广益书局,并与上海人在汕头开办的中央书局、新华书局合资再版此书。新版的《潮汕字典》在上海出版后,部分南运潮汕本土销售,部分则远涉重洋,运往东南亚各国潮人聚居地出售。据不完全统计,从1935年初版至1946年,《潮汕字典》再版达17次之多,印数近70万。50年代中期还曾改版印行,仍被抢购一空。今天在潮仙流传较广的吴华重主编的《普通话对照潮州音字典》和李新魁主编的《普通话、潮州话常用字典》。由于问世较晚,印数也远不能达到这个数字。

  可贵的是,陈凌千在字典出版10年间仍不断校正修订。至1946年出版的修订本,已比初版增加约三分之一的篇幅。可惜的是,陈凌干为此书呕尽心血,52岁便病逝了。令人惋惜的是,这位为潮汕文化教育事业作出了卓越贡献的人物,其家庭却在解放后的历次政治运动中屡受冲击。陈夫人为保住丈夫的《潮汕字典》修订本手稿,只好用布条包扎起来,日系腰间,夜藏枕下,才使其逃过一炬之厄。当今国运昌盛,政府重视精神文明建设,潮汕文化研究方兴未艾。建议有关单位,与陈先生家属联系,将陈先生之手稿作为潮汕文化的珍贵文物收藏起来,以慰陈先生的在天之灵,以显今日政府之重文兴字。  

潮州古建筑 

民居形式与装饰

潮州古建筑
       潮州古建筑
        潮汕城市,都是从原来的县城、墟市、港口发展起来的。城内按中国传统城市格局,依大街小巷纵横列成直线,也有依地理环境或某些人为原因而弯曲的。大街多为店铺,小巷多为民宅。临街店铺多为单间或多间连体结构,面狭而进深,多为三合土的土木歇山顶瓦屋。上有阁楼,后半为客厅或卧室,前半为店面。店铺人家也有小巷内的住宅。小巷里有许许多多的建造单元:富户人家建三厅二天井外加包屋的大院;中户建造二厅一天井的四合院(即四点金)或一厅一天井的三合院(即下山虎);小户单间或多间连体的“竹竿厝”。城市宅地难觅,往往难以统一规格。潮汕各城市旧民宅墙体多为三合土夯筑,均较矮,砖砌楼房极少。潮州、揭阳、潮阳等早城和开埠仅有百余年历史的汕头市,两、三层以上的水泥结构楼房都是在本世纪20年代以后才有的。汕头市少数四、五层以下的楼房是30年代才兴建的。民宅也仍多是一、二层平房。从80年代开始,城镇的多层建筑日增,高层建筑(十层以上)才逐渐出现。 潮州至今保存着不少有名的古建筑物和古民居。如韩文公祠具有独特的建筑风格,具有很高的历史价值和艺术价值。潮安彩塘金砂村的从熙公祠以其“渔樵耕读”等四幅石雕挂屏而堪称“石雕一绝”。市区的已略黄公祠则以其各类木雕艺术保存完好而被辟为市木雕陈列馆,被誉为“潮艺三绝”之一。还有市区的许驸马府,整座建筑结构严谨、古朴大方,被国内建筑专家誉为“国内罕见的府第建筑”。修复后许驸马府将辟为“潮州民俗博物馆”。 

农村民居

  潮汕农村,多聚族而居于沿海平原地带。城乡居民均有浓厚的氏族观念,体现在聚落建筑就是以姓氏宗祠为中心的转寨格局。清府县志载,必极工巧。大宗小宗,竞建祠堂,争夸壮丽,不惜赀费。这是200年间潮汕望族大村富人竞建祠堂大屋的记载,是有传承性的风俗现象。

  聚落群不管是聚点散点,其中心是大宗祠,两旁是小宗祠,祠前是广场式的阳庭,庭前有照壁、围墙。大宗祠、小宗祠堂的两侧和背后是包屋和“四点金”(四合院)、“下山虎”(三合院)一类住宅单元。以宗祠为中心的村寨,三座祠堂并列的称“三壁连”,五座并列的称“五壁连”。此类村寨,排列整齐、巷道笔直、前低后高,屋脊高昂,颇有些小皇城的气势。村寨大都环东西北三面栽树种竹,前面是池塘、排水小溪。
 
  小格局的住宅单元。除包屋外,都是以“四点金”(四合院)为基本形式增减。“四点金”,中轴线是:前厅——天井——后厅。后厅前厅两侧各一房,占居四合院的四角,这就是“四点金”名称的由来。天井两侧,前厅后厅之间是廊,既是走道,也是厨室。“四点金”减去前厅及两侧两间前房,便是三合院“下山虎”。一些诸如“四马拖车”、“五间过”大屋,都是四点金、下山虎这些基本单元组合而成的。这是大家庭或家族亲联合建造的堡垒式民宅,穷人只能在包屋营建单间连体屋。

  潮汕各地建筑装饰的重点是门楼、厅堂和屋面。石雕、木雕、嵌瓷、泥塑、彩绘、油漆等装饰工艺品种,综合施用。
 
围楼土寨
围楼土寨
    近年受城市楼房居室配套的影响及钢筋水泥的普遍应用,农村出现许多中西结合的住宅楼房,多是三合院的楼房化,二、三、四屋均有,有厨厕配套。  

围楼土寨

  在农村古民居中最有独特风格的建筑物是围楼(俗称寨楼),主要分布在潮安的凤凰、铁铺和饶平的北部山区。其特点多数为圆形,寨体大,构筑时可就地取材。寨楼的布局适合群居,便于防护,圆形平面,结构性能好,通风透光,夏凉冬暖,具有防盗防风的作用。

潮州之最 

现代潮州之最

  2006年广东省潮安县庵埠镇荣获“中国食品第一名镇”的称号。这是食品行业内首个授予的“第一名镇”称号。

  潮州人的饮茶风尚堪称“全国之最”的饮茶量。潮汕人向以“焖茶饭”着称。如果以每家每日二泡茶(半两)计,潮人每户月耗茶0.75公斤,年消费量9公斤。如再加上商店、酒家、茶馆、工场以至办公场所的用度,称潮人的饮茶量为“全国之最”。

  潮州木雕之最《法界源流图》
《同一首歌》走进潮州
《同一首歌》走进潮州

  乾隆皇帝亲自题为《法界源流图》,亲写序文,并且恭书《般若波罗密多心经》附在画卷最后,以弘其胜。此画卷一直视为珍品,藏在乾清宫,时常恭读鉴赏。画面上光是皇帝的印签就有二十多个。清亡后,虽然大量文物散失,此图一直放在缚仪身边,并被带到伪“满洲国”新京长春,解放后为吉林省博物馆收藏。潮汕木雕具有多层镂通技艺,最善于表现绘画的境界。汕头市木雕厂的工艺师、年轻的秦亲宪生先生立志要把它用潮汕木雕的细腻手法再现出来,令其永不变形。他穷四年之功,终于完成了这副钜制,并且于1999年被上海“大世界基尼斯之最”认定为是“最长的木雕艺术品”,把潮汕木雕的声誉推至极致。

  整幅图用细致的刀法,雕刻出佛界人物632位,动物50多位,还有各种法器、兵器、装饰、陈设 、用具等数不胜数。由于大理地处中国内地汉传佛教、西藏佛教和以小乘佛教为特征的南传佛教的交汇处。因此对佛教的三大派别,即显宗、禅宗、密宗都有彰显,既保留了西土天竺特征,也具有强烈的东土中国化情味;既反映了南宋到乾隆600年间的佛学观念,成为佛教史诗和百科全书;又体现了现代潮汕木雕艺术的成就。
 
      “大世界基尼斯之最”——《五百罗汉图》

  2004年由潮州市民间陶瓷工艺师蔡维杰创作的百米陶瓷浮雕壁画《五百罗汉图》,被上海大世界基尼斯总部正式授予“大世界基尼斯之最”称号。 《五百罗汉图》是目前世界上最长的陶瓷浮雕壁画,它以长卷形式表现,长100.80米,高1.28米,厚0.02米,由3片前序后跋、200片浮雕图像和200片罗汉名号阴刻瓷板拼接而成。

  浮雕中的每位罗汉都有一段古,他们或拈花微笑,或静坐参禅,或休闲抚琴……个个神情各异,却又都慈眉善目,和睦可亲,同时,每个罗汉都配有相应的一首表现罗汉名字或功德的诗,于是五百个罗汉就有了五百首诗,据了解,壁画中表现佛祖、菩萨、罗汉人物之多,基本揽括了目前国内能掌握到的有名号罗汉。  

近代潮州之最

  第一家电力公司,是1915年在潮州城创立的昌明电灯公司。
  第一家照相馆,是1918年潮州人沈荣华在潮州城开设的荣华照相馆。
  第一家公共图书馆,是1919年在潮州城创建的潮安县图书馆。
  潮汕地区第一个新文学团体,是1923年成立的火焰社。
  第一部潮州歌谣,是由丘玉麟编辑、整理,于1927年出版的《潮州歌谣》。
  最早研究潮州方言的著作,是翁辉东(子光)著的《潮汕方言》一书,1943年刊行,为上海涵晖楼丛书之一。
  第一部最系统的谜学工具书,是谢会心编写,1929年汕头市名利轩承印发行的《评注灯虎辨类》。
  最早的灯谜月刊,是由翁孙松、饶锡吾主编,1926年创刊的《影语月刊》。
  第一个电池厂,是1925年创建的三星电池厂。
  中共潮汕中心县委第一支抗日武装队伍,是1939年7月7日在桑浦山成立的“潮汕青年抗日游击队”(简称“潮青游击队”)。
  潮梅地区第一艘机动船,是由林伍船铺在1941年建造的海通号客货轮。
  第一家抽纱铺,是在1899年由丁惠龙在潮州城开创的丁发合号。
  最早的妇女组织,是1919年5月下旬在潮安县第一女子高等小学成立的潮州妇女救国联合会。
  第一个全县性的妇女组织,是1926年1月成立的广东妇女解放协会潮安分会。
  第一支农民武装队伍,是1926年初建立的东莆区西林农民自卫军。
  最早的(共青)团组织,是1921年初在潮州城成立的社会主义青年团。
  潮州恢复团组织后建立的第一个团支部,是1925年在大寨团支部。
  潮安县第一个新青团支部,是1948年8月成立的韩师团支部。
  第一个劳动童子团,是1925年4、5月间在鹳巢成立的劳动童子团。
  最早出现的话剧,是1915年潮州城世馨学校上演的话剧《送郎上前线》等。
  最早的第一个电影固定放映点,是沦陷期间在潮州建立的白宫。
  最早的电影院,是1948年由县政府田粮科科长李乔木和汕头人王瑞森合股经营的光华电影院。
  最早成立的群众性科学技术团体,是1920年由中医许少岳发起组织的中医公会。
  潮汕第一位女校长,是因1912年在汕头创办潮汕地区第一所女子学校--私立坤纲女子学校的陈舒志。 

中国著名侨乡

李嘉诚在潮州
       李嘉诚在潮州

  潮州还是著名的侨乡、旅居世界各地潮人总数已超过潮州本地。潮人素有“东方犹太人”之称。据统计,目前旅居海外的潮籍华侨华人和港澳台同胞人口约230万人,除港澳台同胞外,主要分布在泰国、新加坡、澳大利亚以及一些欧洲国家。其中旅居泰国侨胞近50万人。全世界现有各类潮团组织173个。在潮籍侨胞中,有被誉为世界华人首富的知名实业家李嘉诚、受聘为50多所大学教授的国际汉学大师饶宗颐、热心公益事业的爱国侨领陈伟南、国际摄影大师陈复礼等诸多杰出人士。
 

美食 

潮州名小食 

潮州名小菜
            潮州名小菜
      蚝烙、 卷煎、 糯米猪肠、 双烹粽球、 牛肉丸春饼 、猪脚圈、 小油炸粿 凤凰浮豆干、 粿汁、 粿条汤、 沙茶粿、 炒糕粿 、肖米 、无米粿 、咸水粿 水晶包、 笋粿 、韭菜粿、 芋丸 甘筒粿 、乒乓粿 、麦包 、红桃粿 白饭桃、 鼠曲粿、 菜头粿、 酵粿、 朴枳粿 、鸭母捻 、南瓜芋泥、 糕烧番薯、 返沙芋、 草粿清心丸、 绿豆爽。 

潮州名小菜

  酸咸菜、乌榄、咸菜、贡菜 、姑苏香腐 、菜脯、 油橄榄 、橄榄糁、 橄榄菜 。  

旅游景点

国家级重点文物

广济桥
广济桥

省级重点文物

  海阳县儒学宫、 凤凰塔、 广济门城楼、 王大宝墓、 葫芦山摩崖石刻、涵碧楼、 镇风塔、 大埕所城、 饶平土楼。 

市级重点文物

广济门楼
            广济门楼
    潮州府城墙遗址、 葫芦山腰城遗址、 黄尚书府、 卓府、 叩齿庵、甘露寺、 石庵、 庵埠文祠、 陈氏大宗庙、 洪氏家庙凤凰台 、外江梨园公所 、象埔寨三元塔、 宗山书院坊忠节坊 、急公好义坊、 金山摩崖石刻 、开溪记嗣浚中离溪记石刻、 塘湖刘公御倭保障碑记、古海蚀遗址、 北关古窑遗址、 丁允元墓 、马发墓 、林大钦墓孙默斋墓 、孙石溪墓 、黄埔军校潮州分校旧址。 

自然风光

  汤溪水库、 石壁山风景区、 青岚冰臼奇观 、梅林湖 、叫水坑原始森林、岗山水库、 凤南百丈瀑布、 凤凰天池、 潮州西湖、 白云、白鹭天堂。  

潮州八景

  湘桥春涨、 西湖渔筏、 北阁佛灯、 鳄渡秋风 、龙湫宝塔、凤凰时雨 、韩祠橡木 、金山古松。  

寺庵

  别峰古寺、 孝禅寺、 南岩寺、 古大土庵、 慧清庵、 来龙庵、 隆福寺、 佛教居士林、 青龙古庙 、白雀寺 、石壁庵 、古雷音寺 、太平寺 、松林古寺、 明镜古寺 、泰佛殿。 

生态园林区

  三叠泉旅游驿站、 青龙潭凤溪竹筏漂流、 千果山旅游区、 绿太阳生态旅游度假区、 凤翔峡旅游区、 人民广场、 滨江长廊、 南国生态园、 幽谷逸林、 慧如公园、 凤凰洲公园、 富丽公园、 中华名茶园、 明鸿庄园、 红山森林公园、 凤凰生态旅游区、 果树研究所、 绿岛山庄、 东山湖温泉度假村、 绿太阳生态旅游度假区。  

院馆文化

  航空航天科技城 、陈舜羌木雕艺术馆、 华夏历史博物馆、 传统工艺品陈列馆、 中国瓷都陈列馆、 淡浮文物院 、中国兰花文化示范园、 饶宗颐学术馆 、陶瓷八珍楼。  

其它景点

  龙湖古寨 、南粤分水关、 文明塔、 郑清之墓、 宋氏宗祠、 林姜寺、 瑞光台 、李古洞、 琴风书院。 

获得荣誉


  2004年1月,潮州市被国家旅游局授予“中国优秀旅游城市”称号。
  2004年1月中国纺织工业协会和中国服装协会于授予潮州“中国婚纱晚礼服名城”称号。
  2004年4月,中国轻工联合会和陶瓷工业协会授予潮州“中国瓷都”称号;国家科技部批准潮州为“国家日用陶瓷特色产业基地”。
  2004年10月,潮州市彩塘镇获得由中国五金制品协会授予的“中国不锈钢制品之乡”称号,进一步提高了区域特色品牌知名度。
  2007年1月,潮州成为“国家日用陶瓷特色产业基地”和“国家日用陶瓷生产力促进中心”。
  2008年2月,潮州市被授予“国家园林城市”称号。潮州市是粤东唯一获得“国家园林城市”称号的城市,也是粤东唯一获得广东省园林城市、中国人居环境范例奖、国家园林城市三项殊荣的城市。潮州市荣获国家园林城市称号,靠的正是“潮州特色”。

友好城市


  泰国曼谷市
  法国巴黎十三区

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