网络百科新概念
提示
 正文中的蓝色文字是词条,点击蓝色文字可进入该词条页面;
 正文中的红色文字是尚待创建的词条,点击红色文字可进入创建词条页面;
 欢迎参与词条创建或编辑修改!人人为我,我为人人。共同建设中文百科在线,共创知识文明!
zwbkorg
关注微信,获取更多信息
阅读 57630 次 历史版本 6个 创建者:鳄鱼仔 (2011/3/3 23:21:25)  最新编辑:鳄鱼仔 (2011/3/23 21:54:40)
凉山彝族自治州
拼音:Liangshan Yizu Zizhizhou
同义词条:凉山州
 
  凉山彝族自治州位于四川省西南部,总面积60423平方千米。首府设在西昌市。至2006年末,凉山州总人口436万人。

基本资料

 
  中文名: 凉山彝族自治州
凉山州
凉山州

  别名: 月城
  行政区类别: 自治州
  所属地区: 中国四川省
  政府驻地: 西昌市
  电话区号: 0834
  邮政区码: 615000
  地理位置: 处四川省西南部
  面积: 6.01万平方公里
  人口: 473万
  车牌代码: 川W

自然地理

自然概况

  凉山彝族自治州位于四川省西南部,是全国最大的彝族聚居区,也是四川省民族类别最多、少数民族人口最多的地区,东北分别与宜宾乐山两市接壤,北连雅安甘孜州两地区,南与攀枝花市毗邻,东、南、西还与云南省相连接,全州幅员面积6.04万平方公里。凉山州地貌复杂多样,地势西北高,东南低,海拔最高为5958米的木里恰朗多吉峰,最低为305米的雷波大岩洞金沙江谷底;常年最高积温6979°C,最低积温4086°C,年均气温14°C~17°C,立体气候特征明显;属于亚热带季风气候区,干湿分明,冬半年日照充足,少雨干暖,夏半年云雨较多,气候凉爽,年均降雨量1000~1100毫米;日照充沛,全州年均日照时数2000~2400小时,无霜期达230~306天。

地形地势

  成昆铁路和川云国道纵贯全境,为“南方丝绸之路”上重要通道。境内地貌复杂多样,地势西北高,东南低。高山、深谷、平原、盆地、丘陵相互交错,有海拔最高为5958米的木里县恰朗多吉峰,最低的雷波县大岩洞金沙江谷底305米,相对高差为5653米。 山峰高耸,河谷深切,高差悬殊,不仅构成了特殊的地貌景观,也形成了我国罕见的亚热带干热河谷稀树草原景观。州内构造地貌发育充分,断裂带纵横交错,断块山、断陷盆地、断裂谷众多。断陷盆地内分布着河流冲积平原、洪积扇、丘陵、台地等,盆周为断块山,盆底与山顶相对高差可达1000米。盆周白山冰川地貌保存完好,发育典型,盆地内部冰川谷和岗垄比比皆是,均属难得的科考旅游景观。地貌形态在垂直方向呈层状分布,既有多级剥夷面、多级阶地(如金沙江、雅砻江、安宁河等宽谷河段可见到4~6级阶地),也存在层状喀斯特溶洞(如雷波马湖溶洞、西昌仙人洞等),以及屡见不鲜的低海拔土壤被抬升到高海拔地区的奇观(如在木里海拔3000~3800米地带的典型的云杉、冷杉树林里随处可见古红壤)。这种多元性地貌的优势,决定了自然生态环境的多样性,为开展多种类型的旅游活动奠定了物质基础,捉供了优越条件。

  境内有属大雪山脉南支的锦屏山、牦牛山、鲁南山、小相岭、黄茅埂等山,多数山峰海拔超过4000米。木里西部与甘孜州稻城交界的恰朗多吉峰海拔为5958米,为全州最高点。雷波县大岩洞金沙江河谷海拔仅为325水,是全州最低点。高山深谷的相对高差达5633米。

气候概况

  凉山州区域属于暖温带湿润气候区,干湿分明,冬半年日照充足,少雨干暖;夏半年云雨较多,气候凉爽。日温差大,年温差小,年均气温16℃~17℃。
凉山州貌
凉山州貌

  这里地理环境复杂多变,气候的垂直、水平差异明显,往往山头白雪皑皑,山下绿草茵茵,可谓“一山分四季,十里不同天”。日照量自北向南递增,北部山地年日照时数约在1600~1800小时,而中南部达到2400~2600小时。在我国北纬30度以南地区,除西藏和云南元谋之外,这里的日照时数是最多的,所以开展冬季阳光沐浴度假旅游具有优越条件,是国内开展阳光度假的最佳地之一。

  州府所在地西昌市,海拔1500米,年均气温16.9℃,冬无严寒,夏无酷暑,有经年常青之树,四时不败之花,天空洁净清明,月亮晶莹皎洁,素有“月城”之雅称,也是闻名中外的航天城。

自然资源

  凉山州资源富集、得天独厚,开发潜力巨大。

  一是水能资源富甲天下。境内水能资源可开发量6387万千瓦,占全国的15%、全省的57%,居全国第一,是国家“西电东送”的重要基地和骨干电源点。

  凉山河流众多,均属长江水系,100平方公里以上的河流145条,其中1000平方公里以上的11条。有邛海马湖泸沽湖等23个内陆淡水湖泊。有多种多样的内陆地下水,其中地下热水资源较多,以温泉形式出露地表的51处,水温在30℃~60℃之间,各温泉总流量每秒110升。 主要河流有金沙江雅砻江大渡河安宁河水洛河理塘河等,金沙江在境内流长486公里。雅砻江在境内流长445公里,安宁河流长202公里。

  二是矿产资源得天独厚。凉山是我国乃至世界罕见的“聚宝盆”。现已探明矿种84种,有相当储量的达60种,其中特大型、大型矿床30处,中型矿床63处。钒钛磁铁矿保有储量居全省第二位,轻稀土储量居全省第一位,被誉为“中国乌拉尔”。

  凉山地处攀西裂谷成矿带,矿产贤源丰富且具有品位高、埋藏浅、易开采、综合利用价值高等优点,是建设综合性、集团性大型钢铁、有色金属、稀土、贵重金属等原材料基地的最佳地区。现已探明矿种82种,有相当储量的达59种,大型、特大型砂床30处,中型63处。其中钒钛磁铁矿探明储量13.73亿吨,富铁矿保有储量4985.8万吨,铜矿保有金属量135.17万吨,铅矿保有金属量78.85万吨,锌矿保有金属量267.04万吨,锡矿金属储量4万吨,轻稀土保有稀土氧化物总量103.06万吨,分别居全省储量一、二位。此外,岩盐、磷、煤,石灰岩、白云岩、铝土、硅石、金属镁等矿产也具有相当储量。

  三是生物资源极为丰富。光热丰富,日照充足,雨量充沛,立体气候特征明显,是各类动植物的“基因库”,是全国第二大优质烟叶生产基地,是四川省三大林区、三大牧区之一。安宁河平原是全省第二大平原,被誉为“川南粮仓”。

  生物资源名目多、分布广。全州各门类生物资源6000余种,其中,植物类4000余种,动物类1200余种,微生物类近千种。尤以木本和草本植物资源占优势。森林面积3000余万亩,占全省的30%;草地面积3000多万亩,而且牧草产量高、草质优,仅草本类优良饲料就有上百种。野生植物资源名目繁多,仅中草药类就达2500余种,占全省的一半以上。有甘蔗适种地30多万亩,平均亩产达5吨以上,最高可达10吨以上,比国内单产的福建省高2%,含糖量比四川内江老产区高3%。州西南部具有种植烤烟的良好气候生态环境,质量名列全国前茅,国家烟草专家称“凉山优质烟叶,可与世界最好的美国烟叶媲美”。蚕茧一年可养四季,蚕茧个大质优,茧丝洁白,弹性好,单粒丝长1200米。各类蔬菜具有“早、优、高、稀、特”的优势。石榴、苹果、脐橙、枇杷、桂圆、核桃、葡萄、花卉、花椒等都具有质量好、产量高、发展潜力大等优势。全国着名农学家卢良恕赞誉这里“不是海南、胜似海南”。

  四是旅游资源绚丽多彩。凉山是四川省十大风景片区之一,全州有10个风景名胜区,63个风景点。其中邛海泸山被誉为“川南胜景”,邛海位于西昌城南7公里,是四川第二大淡水湖,面积31平方公里,即是渔业生产基地,又是旅游、滑水训练场所;濒临邛海的泸山,其状如蛙,《水经注》称之曰:“蛙山,山上古树参天,庙宇相连,山下湖水湛蓝,渔舟点点,山上山下,浑然一体,是一幅绝妙的胜地”;位于西昌城南30公里处的螺髻山,古时即与峨眉山齐名,山上的古冰川遗迹,清 晰完整,峥嵘壮观,明代旅游家曾有“螺髻山开,峨眉山闭”之赞叹;此外,还有盐源的泸沽湖,雷波的马湖,普格的温泉瀑布,西昌黄联的土林和西溪仙人洞,美姑的大风顶自然保护区等。有代表性的景区、景点160多个,国家和省级风景名胜区、自然保护区7个,4A级景区4个,是观光、会议、休闲、度假的最佳旅游目的地。

  五是民族文化资源极具魅力。有全国唯一的彝族奴隶社会博物馆,“彝族火把节”被列为中国十大民俗节日和中国非物质文化遗产,彝族歌舞、泸沽湖摩梭文化等异彩纷呈,极具挖掘开发价值。

  凉山是一个多民族地区,各民族历史悠久,风情古朴动人。彝族、藏族回族布依族傈僳族等10多个世居民族的生活习俗丰富多彩。彝家的“砣砣肉”、“杆杆酒”,藏族的酥没茶,摩梭人的“苏里玛酒”别有风味;彝族火把节”、回族古尔邦节”、傈僳族牛王会”、布依族“六月六”热闹非凡;大凉山地区的 “毕摩文化”充满魔幻色彩,彝族服饰、歌舞美仑美奂;彝家“背新娘”、摩梭人“阿注”婚姻别有情趣……

凉山州历史

历史沿革

  凉山历史悠久,远在两千多年前的秦汉时期,中央王朝就在这里设置郡县,委派官吏进行管理。 唐、宋、元、明、清在凉山先后设置了郡、州、司、府以及路、卫、厅、县等。这一地区,秦汉以前称古邛都国或邛都部落,汉称越嵩郡,隋唐为嵩州,南诏称建昌府,元称罗罗斯宣慰司,明为四川行都司,清称宁远府,民国称宁属。凉山地区的历史沿革,反映了在不同朝代与中央政权的隶属关系。尽管在历史上,凉山地区辖地范围有所不同,但大抵上是北至大渡河,南及金沙江,东抵乌蒙(今云南昭通),西迄盐井(今四川盐源)。

  凉山人杰地灵。历史上许多着名人物到过凉山,据《史记》记载,汉代司马迁“西征巴蜀以南,南略邛笮昆明。”司马相如“通灵关道,桥孙水,以通邛都”,沟通了中央王朝与古邛都国的往来和汉朝与西南少数民族的联系,开辟了一条“南方丝绸之路”,为汉武帝在凉山设置郡县奠定了基础。三国时,蜀汉丞相诸葛亮南征,“五月渡泸”,平定南中。元世祖忽必烈南征大理也经过凉山。意大利旅行家马可·波罗曾作为元朝特使出巡各地,到达凉山西昌一带,将这里的风土人情载入《马可·波罗行记》代状元杨升庵被贬谪云南永昌时,路经凉山,留下不少着名诗篇。太平天国翼王石达开,率十万天朝精兵出天京,转战北上,路过凉山,遭清军与当地土司合围,兵败大渡河,成为近代史上的惨烈事件。

  1952年10月7日,四川省凉山彝族自治区(后改为自治州)在昭觉成立,广大奴隶和劳动群众从此获得解放,过上了当家作主的新生活。

  1955年,凉山彝族自治州由西康省划归四川省,自治州人民委员会驻昭觉县。原属乐山专区的雷波、马边(驻民建镇)、峨边3县及原属西昌专区的越嶲县划入凉山彝族自治州。辖昭觉、布拖、金阳、普格、喜德、普雄、美姑、雷波、马边、峨边、越嶲等11县。西昌专区由西康省划归四川省。专署驻西昌县。原木里藏族自治区改设木里藏族自治县。辖西昌、冕宁、德昌、宁南、会东、会理、米易(驻莲华乡)、盐边、盐源、金矿等10县及木里藏族自治县。

  1956年,由呷洛地区设置呷洛县(驻蒲倡麻);由益各脚地区设置洪溪县(驻益各脚);由咪姑、瓦岗地区和雷波、美姑、昭觉等3县各一部分地区合并设置瓦岗县(驻咪姑)。凉山彝族自治州辖14县。

  1958年,呷洛县由蒲倡麻迁驻西西脚坝;瓦岗县迁驻雷池乡。会东县迁驻营盘。

  1959年,越嶲县改名为越西县;呷洛县改名为甘洛县。撤销瓦岗、洪溪、布拖、普雄4县,将瓦岗县并入昭觉、雷波2县;洪溪县并入美姑县;布拖县并入普格县;普雄县并入越西县。凉山彝族自治州辖10县。

  1960年,撤销德昌、金矿2县,将德昌县并入西昌县;金矿县并入盐源、冕宁2县。西昌专区辖8县、1自治县。

  1962年,恢复布拖县(驻布拖)。凉山彝族自治州辖11县。恢复德昌县(驻五一公社)。会东县迁驻前进公社;木里藏族自治县由瓦厂迁驻博凹。西昌专区辖9县、1自治县。1963年,撤销盐源县,改设盐源彝族自治县(驻盐井公社)。西昌专区辖8县、2自治县。

  1970年西昌专区改称西昌地区,地区驻西昌县。辖西昌、宁南、会东(驻前进公社)、会理、米易(驻莲花公社)、德昌、盐边、冕宁等8县及盐源彝族自治县(驻盐井公社)、木里藏族自治县(驻博瓦公社)2自治县。

  1978年,撤销西昌地区,将西昌、德昌、冕宁、会理、宁南(驻东风公社)、会东6县和盐源彝族自治县、木里藏族自治县划归凉山彝族自治州;米易、盐边2县划归渡口市领导。凉山彝族自治州迁驻西昌县,盐源彝族自治县改为盐源县。凉山彝族自治州辖18县、1自治县。

  1979年由西昌县析置西昌市,属凉山彝族自治州领导。辖1市、18县、1自治县。

  1986年,撤销西昌县,将其行政区域并入西昌市。

  2000年,第五次全国人口普查数据:凉山彝族自治州总人口4081697人。其中:西昌市615212人、木里藏族自治县124462人、盐源县 313765人、德昌县188980人、会理县433185人、会东县351310人、宁南县169962人、普格县139156人、布拖县138604 人、金阳县140028人、昭觉县207712人、喜德县137676人、冕宁县324332人、越西县237800人、甘洛县175426人、美姑县 176214人、雷波县207873人。

  2004年,全州共有9个街道、75个镇、524个乡、13个民族乡。

历史事件

  日机轰炸小庙机场

  8年抗日战争,处于祖国大后方的西昌同样遭到日本鬼子的侵略。1941年8月的一天,日军飞机突然飞来西昌,轰炸小庙机场,炸死炸伤无辜百姓数人,炸毁民房和机场。60年过去了,小日本在西昌的罪行,欠下西昌人民的血债我们是永远不会忘记的。

  原小庙飞机场位于西昌城西部约6公里天王山下的小庙乡,故称小庙机场。机场始建于 1932年,是国民党川康边防军修建的军用简易机场。抗日战争爆发,蒋介石的西昌行辕征调西昌、冕宁、普格、德昌等地1万多民工,将机场改建成700米x50米的泥结砾石跑道,开辟了飞机疏散道,利用天王山坡地形挖掘了几十个飞机掩体战壕。1940年由中国航空公司开辟了一条重庆——成都——西昌——昆明——重庆的环形航线,又是国民党空军的疏散机场。

  1941年8月31日中午1点过,一群黑压压飞机出现在西昌上空,速度一样,排列整齐,三架一小队,九架一中队,共四个中队三十六架,组成一个庞大的等边三角形阵势。进入机场上空一再减速,一再降低,先用机枪扫射,接着投弹,枪声弹声,响声时间竟持续了约10分钟,狂轰滥炸声停了许久,尘土还在上空飘扬。

  据民国《西昌县志》记载“8月31日,西昌第一次遭空袭,午后一时,敌轰炸机36架,即达市空分四队,每队九架经西北转飞机场,离地约5000公尺,在机场投弹130余枚,多数落在田野间及公路两侧,炸死贫民2人,伤6人,毁民房二间”。“日敌机还散发荒谬传单万余份。”

  机场跑道破坏严重,弹坑密布,深度2至3米,如锣锅形状,弹片随地可见,机场有1枚未爆炸弹,重量100磅,为轻型炸弹,灰色,犹如现在的氧气瓶。弹壳上标有“昭和二年小仓制作”黄色汉字。敌机是从武汉起飞的。

  机场在敌机空袭1周前,由成都疏散来的40多架新型战斗机停放在机场内,敌机突然袭击,目标是对准这批由苏联赠给的战斗机,恰好两天前这批战斗机全部转飞到别处去了,敌机扑了空,可是给西昌人民带来了一场灾难。从此全城居民整天提心吊胆,不知哪天同小庙机场一样遭受袭击。当时城内驻有蒋介石行辕、中央金融企业以及西康省级机关,人们听到防空警报拉响,城内数万机关人员、学生、居民扶老携幼出城防空。当时只有4座城门,出城拥挤不堪,于是征调民工在顺城街中段挖一条约5米宽的通道,人称“小南门”(今方舟书城至顶新百货店)。直至三年前修建仿古一条街,将顺城街城墙彻底挖掉,小南门就不存在了,人们也就不喊它了。

  西昌解放后,小庙机场焕发了青春,成立了西昌民航局,主航线有西昌——成都,机场进行了扩建改建,设施不断更新,它是凉山唯一的机场,到了 80年代西昌新机场建成后,小庙机场才停止使用,全部报废。

  张耀堂起义

  1911年,地处四川西南山区的西昌,在全国辛亥革命运动的影响下,爆发了一场由四川保路同志会西昌分会发动的反清武装起义斗争,这就是辛亥年(公元1911年)九月初六震惊全川的张耀堂起义。

  对于这一革命事件的起因、斗争经过以及影响等,不少研究者作过许多有益的调查和考证,然而一直未找到真实可靠的证据,很难作出公正的定论。

  张耀堂起义前,曾与黄联阿土村彝族土目阿史家结为兄弟,彝族称“打亲家”。辛亥年前后,阿史土目拥有百姓、娃子(奴隶)一百五十余户,五千多人。而阿史土目则与西溪乡彝族土目里恩家开了亲。里恩土目拥有百姓、娃子四十余户。两土目所属彝族同胞长期深受官府欺压之害,不堪忍受。张耀堂起义前,曾与阿史土目和里恩土目共同商议,暗中配合。故张耀堂四五千起义队伍中约有数百名彝族青壮年、娃子。其中阿史土目所属的百姓海来、尔古、莫西三家即达百余人。《西昌县志》所载:“耀堂以捆送夷匪为名,率众人城”,其实所捆之人果真是彝人,只不过假捆而已。彝汉两族密切合作,演出了一场气壮山河的历史正剧。

  张耀堂起义虽然惨遭镇压失败了,但是,他敢向封建势力、帝国主义分子宣战的大无畏精神却永远为凉山各族人民所钦佩和颂扬。起义斗争是一曲彝汉各族人民为推翻封建专制团结战斗的颂歌。它不但在凉山、西昌的近现代史上谱写了光辉的篇章,而且为配合支持当时四川的保路运动乃至全国的辛亥革命也产生了积极作用。

  西昌战役

  1949年10月1日,中华人民共和国宣告成立。然而,西昌尚未获得解放。出逃台湾蒋介石妄图以西昌为据点,控制西南,达到反攻大陆的目的。为达到这一目的,蒋介石挖空心思,精心策划,作了极其周密的部署。首先将西南军政长官公署从重庆迁来西昌,收编川西脱围残部,整编扩充地方反动武装,纠集地方军阀、恶霸,成立“反共救国军”。为加强指挥作战力量,除委任贺国光为西昌警备司令外,于 1950年1月14日,派遣国民党国防部参谋总长、西南军政长官公署长官顾祝同亲临西昌,与胡宗南、贺国光秘商军事部署。不仅如此,1月29日,蒋介石又安排其子蒋经国从台湾飞来西昌,传达蒋介石的命令。在蒋介石看来,西昌地处川、滇要冲,战略地位十分重要,只要守住西昌,向北可向川西平原推进,向南可图云贵,继而实现他控制西南、“救国’’的梦想。西昌是他最后的惟一希望。老谋深算的蒋介石还有另一个如意算盘是,如果西昌最终守不住,退一步可留一部分力量在大凉山山区打游击,主力南渡金沙江与李弥余程万残部会合。万不得已退到滇、缅边境与我军周旋,等待“国际事变”。蒋介石一方面加紧部队部署,同时又从台湾空运大批武器装备来昌,摆出一付要与我人民解放军作最后决战的架势。当时,西昌地区共有国民党第一军、第二十七军和一二四军残部以及当地反动武装共 12000余人。

  为铲除国民党顽固派在大陆最后一个据点,1950年3月初,中国人民解放军西南军区在刘伯承邓小平贺龙的领导策划下,部署了解放战争中最后一个战役——西昌战役。

  西昌战役的作战方略是:北线由人民解放军十八兵团六十二军一八四师担任主攻,一八五师五五三团侧应配合,于3月12日从温江出发,分路南下,向西昌进军;南线由人民解放军四兵团十五军四十四师、四十三师,十四军四十师一一九团、四十二师一二四团及中共地下党领导的桂滇黔边区纵队三十四团、三十五团和宁属人民军金江一、二支队由滇北和滇西同时分路北上,对西昌实行合围包抄。

  南北两路部队,分别采取多路并进,层层包围,各个击破的战略战术,北渡金沙扛,南抢大渡河,所向披靡,势如破竹,昼夜兼程,迅速向西昌合进。

  3月26日,我人民解放军南线先头部队首先进入西昌境内。在我军的炮火攻击下,胡宗南、贺国光于当夜10时急匆匆乘飞机经海南岛逃往台湾。

  3月27日,我人民解放军十五军四十四师雄纠纠开进西昌城,宣告西昌解放。接着,各路部队乘胜追剿溃逃残敌。六十二军一八四师五五O团抢占小相岭两侧高地,居高临下,向溃逃敌军羊仁安部迎头痛击,将羊部1000余人全歼于岭北。从岭南爬上山来的敌三三五师,像没头的苍蝇,钻进了预设好的口袋。在我军强大的军事打击和猛烈的政治攻势下,当日下午5时许,师长王伯华率三三五师全部缴械投降。

  3月31日,我一八四师五五二团在甘相营、鸡窑沟附近,追上和歼灭了“反共救国军”的大部敌人。紧接着,一八四师和四十四师协同作战,将逃往昭觉和黄茅梗深山老林的敌人全部消灭。蒋介石的美梦到此化为泡影,西昌战役胜利结束。

  西昌战役,自1950年3月12日至4月7日,历时25天,经14次战斗,相继解放19座县城。歼灭了国民党顽固派的西南军政长官公署,西昌警备总司令部,西南游击第二路总司令部,国民党军第五、七两个兵团部,二、三、二十七、六十九、一二四等五个军部,宁雅联防司令部,宁属靖边司令部,及其所属部队。毙、俘、投诚少将以上军官30多名,团以下官兵15592名,缴获飞机3架,火炮97门,轻重机枪、高射机枪553挺,其他各种枪支10178支,汽车 25辆,战马502匹,电台24部,炮弹12070发,炸弹2048枚,各种子弹969360发,手榴弹5523颗,以及大批军用物资。

行政区划

 
  1950年3月西昌解放,年底成立西昌地区专员公署。1952年4月政务院决定,将西昌专区的大凉山地区划出,设立凉山彝族自治区(州级)。西凉同属西康省。1955年10月,撤销西康省,西、凉改属四川省。1978年 10月,撤销西昌地区,所属米易县、盐边县,划归渡口市(现攀枝花市),其余8个县并入凉山州。1984年4月,峨边县、马边县划归乐山地区。至 1990年底,凉山州辖西昌市、德昌、会理、会东、宁南、普格、布拖、昭觉、金阳、雷波、美姑、甘洛、越西、喜德、冕宁、盐源、木里藏族自治县共17个县 (市)。首府设西昌市。
凉山州行政区图
凉山州行政区图

  各市县概况

  西昌市:面积8388平方千米,人口33万。邮政编码615700。县人民政府驻盐井镇。

  德昌县:面积2284平方千米,人口19万。邮政编码615500。县人民政府驻德州镇。

  会理县:面积4527平方千米,人口44万。邮政编码615100。县人民政府驻城关镇。

  会东县:面积3227平方千米,人口37万。邮政编码615200。县人民政府驻会东镇。

  宁南县:面积1667平方千米,人口18万。邮政编码615400。县人民政府驻披砂镇。

  普格县:面积1905平方千米,人口14万。邮政编码615300。县人民政府驻普基镇。

  布拖县:面积1685平方千米,人口14万。邮政编码615350。县人民政府驻特木里镇。

  金阳县:面积1587平方千米,人口15万。邮政编码616250。县人民政府驻天地坝镇。

  昭觉县:面积2699平方千米,人口23万。邮政编码616150。县人民政府驻新城镇。

  喜德县:面积2206平方千米,人口15万。邮政编码616750。县人民政府驻光明镇。

  冕宁县:面积4423平方千米,人口34万。邮政编码615600。县人民政府驻城厢镇。

  越西县:面积2257平方千米,人口27万。邮政编码616650。县人民政府驻越城镇。

  甘洛县:面积2156平方千米,人口19万。邮政编码616850。县人民政府驻新市坝镇。

  美姑县:面积2573平方千米,人口19万。邮政编码616450。县人民政府驻巴普镇。

  雷波县:面积2932平方千米,人口24万。邮政编码616550。县人民政府驻锦城镇。

  木里藏族自治县:面积13252平方千米,人口13万。邮政编码615800。自治县人民政府驻乔瓦镇。

人口民族

 
  凉山是全国最大的彝族聚居区,是四川省少数民族最多的地区,其中彝族165.9万人,此外还有藏、回、苗、蒙古、傣、傈僳等十多个世居少数民族。

  全州辖17个县(市)、537个乡(其中民族乡13个)、75个镇、9个街道办事处,3743个行政村、103个居委会。境内有彝、汉、藏、回、蒙等14个世居民族,总人口473.04万人,其中彝族人口231.07万,占总人口的48.85%。

经济概况


  2003年,全州国内生产总值达到202.4亿元,增长12.6%;人均国内生产总值4901元,增长541元;财政总收入19.22亿元,其中地方一般预算收入完成9.69亿元,增长13.4%,多年来首次实现财政收入与国内生产总值同步增长;产业结构调整取得重大成效,第一、二、三产业占国内生产总值的比例为32.9∶33.8∶33.3,第二产业增加值首次超过一、三产业;全年民营经济实现增加值75.6亿元,增长22.1%,占GDP比重达到 37.4%。

  2003年,全州农业总产值达到103.49亿元,增长3.84%,农业增加值达到66.6亿元,增长5.6%。粮食总产量176.76万吨,增长2.6%;畜牧业增势强劲,草畜“3150”工程、猪、羊、出栏数和肉、蛋、奶产量提前两年完成“十五"计划。一大批具有地方特色的农产品基地和产业带正在形成,农产品质量明显提高,农业产业化经营稳步推进,农民组织化程度进一步提高,农业基础设施建设力度加大,小城镇建设、农村劳务输出取得积极进展;全年乡镇企业完成总产值134.22亿元,增长11.7%。
凉山民族
凉山民族

  2003年全州工业总产值达到 128.08亿元,增长6.8%,实现工业增加值51.11亿元,增长21.86%。其中规模以上工业完成总产值65.54亿元,增长20.40%,实现工业增加值29.68亿元,增长21.9%,实现利润总额2.62亿元,增长69.04%,利税总额11.01亿元,增长29.23%。工业经济结构调整向纵深发展,优势中小企业成长迅速,西昌新钢业、凉山矿业、西昌电力公司等优势重点企业不断扩张,企业技改扩能进度加快,一批重点企业技改项目建成投产,企业技术创新和新品开发步伐加快;川威集团年产150吨~200吨钢铁项目正式启动;政府宏观调控和统筹协调能力进一步提高,资金、能源、运力的“瓶颈制约”有所突破。

  2003年全州第三产业增加值达到67.45亿元,增长12.10%,实现社会消费品零售总额61.42亿元,增长17.0%;泸沽湖、螺髻山、彝海等重点旅游景区开发和西昌创建优秀旅游城市建设步伐加快,全年接待中外游客103万人次,旅游收入5.29亿元,比上年降低58.83%

  投资环境进一步改善,对外开放成绩显着,招商引资领域不断扩大。全州新签招商项目116个,协议引资78.1亿元,实际利用州外资金12.6亿元,增长97.34%;全年外贸自营出口达1277万美元,增长52%。

  2003年,全州农民人均纯收入为1780元,比上年增加151元,增长9.3%。在岗职工年人均工资达13297元,增长10.5%。城镇居民人均可支配收入6086元,增长6.6%,人均消费支出4842元。年末,城乡居民存款余额109.72亿元增长16.0%,其中城镇居民存款余额89.62亿元,农村居民存款余额20.10亿元。居民消费价格指数为101.2%,比上年提高1.2个百分点,旅游、汽车、教育、医疗保健、住宅等成为新的消费热点。社会保障事业进一步推广,覆盖面继续扩大,全州参加基本养老保险人数达8.40万人,“两金”发放当期拔付率保持100%;16个县市实施城镇职工基本医疗保险,参保人数达21.43万人;全年安置失业人员1.18万人,0.36万下岗职工实现再就业,失业率4.3%;64233名“低保”对象做到应保尽保;全州有各类福利院、敬老院47个,床位1590张;11.98万人得到社会保障救济。

交通概况


  凉山州内交通方便。西昌机场是攀西地区的航空港,是我国西南跑道最长的大型全天候机场,可起降包括波音747在内的大型客机,现每天有来往于西昌与成都之间的定期航班,机场正朝着国际航空港的目标发展;成昆铁路纵贯全州五县一市,州内设有45个火车站,通车里程367公里,目前正进行成昆铁路电气化改造,改造后将提高综合运输能力1倍以上,是攀西地区旅客运输和物资交流的主要通道,客运有直达成都昆明重庆西安的列车,331/332次直快列车对开于成都西昌之间;自治州17个县(市)、100个区中现有98个区通公路,702个乡(镇)中有581个通公路,其中,一级公路15.3公里,二级路195.5公里,三级路815.9公里,四级路5283.7公里,等外路18300公里,已形成较发达的公路网络。

  西昌是成昆铁路线的一个大站,每天8对火车直达北京、西安、成都等地。成都—西昌的夕发朝至列车最适合旅游者。成都-西昌的火车约需时10小时。乘坐晚上的火车,于第二天早晨抵达西昌,可以灵活安排是直接转车前往攀枝花、昆明还是在西昌住一晚,以便安排游览西昌的邛海、泸山、螺髻山和卫星发射基地。

  凉山州境内有连接川滇两省的金沙江、雷波溪洛渡、宁南葫芦口、会理皎平渡等3座公路大桥和各处水运航道,东面的金沙江水运航道可通宜宾市和宜宾市以下的长江中下游各大中城市。

  凉山州境内还有不少特色交通工具,如马车、三轮车等。

  木里县处在交通要道上的乡场一般可租到马匹,如水洛乡罗斗村、贡嘎山下的呷洛村等都能租到马匹。 在水洛乡可直接和马队联系马匹,也可通过乡政府联系,木里县物价局规定的价格为:

  租马费每天每匹实驮与返空75元;租小车从县城到水洛乡都鲁村1200元;租小车从县城到长海往返600元。

民俗风情

彝族服饰

  凉山彝族的服饰,多姿多彩,风格独具。历史上,由于彝族支系众多;居住分散,因此,各地服饰区别明显,样式各异,带有浓厚的地域色彩。凉山不少地区四季冷凉,气候变化不大,所以彝族服饰季节性不强,察尔瓦(披衫)常年皆着。
凉山州貌
凉山州貌

  男子多蓄发于头顶,彝族称“字尔”或“字木”。这是一种古老的传统装束。男孩在四五岁时,头前顶留一块方形的头发,成年后将其挽成一个发髻。人们视其为天神的代表,认为它能主宰吉凶祸福.所以神圣不可侵犯,任何人不能触摸、戏弄。因此汉语称其为“天菩萨”。头上缠着青蓝色棉布或丝织头帕,头帕的头端多成一尖锥状,偏鉴于额前左方,彝语称为“兹提”汉语名“英雄结”。青年人多将英雄结扎得细长而挺拔,以示勇武,而老年人往往是粗似螺髻,以表老成。彝族男子以无须为美,从年轻时起就常将胡须拔去。男婴左耳穿孔,稍长即戴耳环。

  彝族女童蓄发以后梳单辫垂直于脑后。八九岁时,将单辫盘于头顶四周,辫尾缀以红色棉线,辫上有时扣以弓形小木梳为饰。出嫁时则分流双辫、交叉盘压在头帕上。如尚未出嫁而已达成年期者,亦可择日分梳双辫。至乍地区青年戴红里青面双层绣花头帕,依诺地区是一二米蓝布折成数层顶于头上。所地地区是一长条青布,花线扎边,折戴头上。三个地区都是生小孩后将帕换帽。圣乍、依诺地区换为荷叶形夹帽,所地地区技为竹架青布圆顶帽。也有用黑色长布缠头的,布约3厘米宽,盘绕头四周,盘出10厘米左右。突出愈大者愈贵,如过去黑彝贵族女子,不分成年与否、生育与否,均通用。女子未成年前,耳上常挂红绿珠,大如豌豆,以铁丝串四颗成一串,长三四厘米,系红色棉线穿于耳际。或戴红色石质小圈,用线穿入圈中,分挂耳际。成年或梳双辫时始戴耳环。耳环为珊瑚、银泡、石料耳珠,玉、贝、银耳牌,大都为圆星形。银质或铜质的式样较多。最普通的是三合式或四合式联合花苞,中嵌料质红豆。旧时黑彝贵族女子常带倒形花蒂式.下垂用银丝编成的细带五条,每条尾端有圆坠,摇曳别致。衣领是单独的一条,不和上衣相连,上缀有银苞泡花,前面正中扣连处有一长方或梅花形领牌。

  妇女上衣毛、棉、丝制、排襟、前襟、后项圈和袖口用彩线挑有图案花纹。领口周围缀以金器、银器、珠宝和玉器。有的饰以盘扣,用彩色丝线缠绕,形状各异颇具匠心。甘洛彝族女服中襟为多,独具风采。圣乍地区的兔毛背心又别具一格,即在青底彩花的坎肩袖笼底边镶上一圈雪白的兔毛,华美富丽。妇女多着百褶长裙,用宽布与窄布镶嵌横联而成。童裙以红、白色为主,或几色相间,青年以红、蓝、白色或红蓝白色相间为主,老年以青、蓝色或青蓝色相间为主。童裙裙短,一般为两节,腰小摆大。成人为三节,上节为腰,中节直桶状,下节成细密格纹。长裙的特点在于下节的层层皱折,所以俗称“百褶裙”,以多褶为贵。旧时裙式长短与身份有关,黑彝女子长裙拖地,行走时尘土飞扬,以示尊贵。所地地区羊毛裙质地柔厚高雅,中部桶状窄长,红色,下节蓝色细褶均匀齐整,其下横间以红、白、黑细条纹,色调和谐,再下是青色,膝盖处百褶四散,成喇叭状。行则褶皱闪动,轻盈飘逸。彝族妇女以针筒、口弦和避邪用的獐牙、麝香为胸饰。腰际佩挂三角形荷包,包面精饰各种纹样,衬以不同包布缝成,上端开口,下缀五色飘带,挂于左方腰际,实用又美观。腕饰以金、银、铜、玉、石质手镯,戴金银或石料镶金银马鞍形、猫眼形戒指。贵妇人还佩戴金、银、铜质链、锁、坠等头、胸、背饰。

  彝族男女都外着“察尔瓦”和彼毡。“察尔瓦”彝名“瓦拉”形似披风,用撵制的粗羊毛线织布缝制而成,一般13幅,每幅宽七八厘米,多染为深蓝色。以圣乍地区的最为华丽,边缘镶有红、黄牙边和青色衬布,下边吊有30厘米长的绳穗。被毡用两公斤左右羊毛缝制而成,薄如铜钱,折以6厘米宽的皱折.一般为30至 90折,上方用毛绳收为领。多为原色或蓝色。察尔瓦和披毡是彝族男女老幼必备之服,白天为衣,夜里为被,挡雨挡雪,寒暑不易。

  一般青年男女服装色彩鲜艳,喜用红、黄、绿、橙、粉等对比强烈的颜色,纹样繁多。中年人服装的纹样较青年人为少,使用颜色为天蓝、绿、紫、青、白等色,素貌庄重。老年人多用青、蓝布,一般不做花,仅以青衣蓝边或蓝衣青边为饰。服装的花纹、花边,它有浓厚的民族地方色彩和生活气息。有日、月、星、云、天河、彩虹等天象,有山、河等大自然图,有鸡冠、牛眼、羊角、獐牙等动物方面的图,有叶、花、火镰、发辫、几何形等植物和什物图。装饰品美丽庄重、色彩鲜明。花样繁多、多以全、银、铜、玉、石、骨等为原料,铸造、打制、压制、镶嵌、雕刻部分为本地手工工匠制作。过去凉山彝族男女多赤足冬天或出远门时,脚穿用麻绳或草绳编织的草鞋,内穿羊毛织成的形似靴子的毡袜,或裹棉、毛绑腿以护脚和御寒。

彝族向天坟

  彝族向天坟,位于昭觉县古里片区龙沟乡阿里米村果噢乃巨的两座小山顶上。南距古里工委约7公里,北距龙沟乡政府所在地约4公里。从该处坟地和周围的地形地貌看,南北两侧为沟,山下沟谷台地为农耕,东侧为风景优美的硕嘎拉达,西靠神奇的鹫里德波(坐鹰山),昭觉县城至古里工委的公路从中穿过,这里有着许多神秘的传说。

  彝族向天坟是一种分布在云南、贵州、四川境内的古坟墓,形状大体可分为圆形、单圆台、三圆台堆垒金字塔这三种类型。后者由大、中、小三个圆台堆垒而成,第三台顶用石砌成凹口向天。单圆台有两种,一种台端平面圆心用石砌成凹口向天;另一种台端向天平面用土填满。圆环向天坟酷似井栏,环口向天。因此统称向天坟。是踞以观测天象星斗的观象台或天文台(刘尧汉、卢央二位先生着《考古天文学的一大发现——彝族向天坟的结构与功能》1985年云南人民出版社出版的《彝族文化研究文集》)。最近发现的这些昭觉果噢乃巨彝族向天坟正是圆形单圆台、环口向天的向天坟。其结构与造型十分独特。

  果噢乃巨彝族向天坟,共发现8座,东西排列。

  公路以东的一座小山顶上发现有2座。Μ1号坟墓,直径1.90米,墓内早年被盗。Μ2号墓,直径1.60米,保存较完整。墓葬形状均为圆形,墓口向天。据推测,葬前先在地上挖一圆形土坑后,在土坑内以若干块自然石板竖嵌呈圆形墓室,将尸体或尸骨或骨灰入葬其内,然后用土堆垒成圆形土堡,环口向天。或是葬前先在地上挖一圆形土坑,在圆形土坑里以若干石板竖嵌呈圆形墓室后,将焚尸柴火堆在其中,然后,抬尸于上焚烧,最后用土填之。发现填土未满,故意留出环口向天。因尚未对坟墓进行清理发掘,出土情况不详。Μ1 号墓土堆,直径4.40米,残存高0.54米,墓壁由7块石板构筑。Μ2号墓土堆,直径3.70米,高约0.60米,墓壁由九块石板构筑。

  公路以西另一山顶上发现6座分布密集的小型同类坟墓,因绿草覆盖深厚,难以测量。两处坟地相距约100米。

  这里的墓葬分布极为密集,从暴露于地面上的墓壁石板可见,公路西侧的向天坟与公路东侧的向天坟总体构造有些差异。一是位于公路东侧的两座向天坟相间距离达2米,而位于公路西侧的6座向天坟均相靠无间,间隔距离几乎为零,甚至发现墓壁石板共用情况。二是公路以东向天坟的封土堆较为明显,两座各有封土。而公路以西的6座向天坟封土不太明显,是否原来6座向天坟都为封土堆。我们还发现构筑坟墓的石板是由自然板石经过简单的修整后,在圆形墓坑里竖嵌呈圆形墓室,然后,将尸骨或骨灰入葬,最后用土堆封成。在构筑坟墓的石板上未发现加工琢磨的痕迹,石板的大小厚度也不等。

  果噢乃巨彝族向天坟,因尚未进行试掘,目前,坟内文化保存情况和具体的文化内涵还不清楚,墓主族别和时代也就无法断定。因此,这处坟地亟待继续进行考古调查和清理发掘。

  附近的当地彝族农民传说,果噢乃巨这地方,在很久以前是凉山东部沙马兹莫的居住地,称其谓“兹莫赤伙”(彝族兹莫坟地)。“兹莫”原意为王、酋长、首领,后来演变为土司。“赤伙”意为火化坟。并且认为,这是贵州水西阿支尼威(安氏土司)家长子阿支尼阿依继位之前的沙马兹莫的坟地。从这里的自然环境、风水情况看,是适宜于人类居住生活的好地方。

毕摩文化

  美姑位于四川省西南的大凉山山脉中段,18万人口中98%以上是彝族,至今他们依然保留着自己独特的风俗习惯,特别是他们的毕摩文化,形成了毕摩文化旅游胜地。

  “丛毕”就是彝家祭祖送灵,是彝族毕摩文化中内容最多、规模最大、观赏性最强的活动。据说因为冬季无叶碍路,祖灵好上路;冬季又遇农闲,是亲朋好友欢聚的好时节,所以每当冬季,孝顺的彝家子孙们就纷纷进行“丛毕”活动,把尊敬的祖灵送回自然,祈求人丁兴旺、五谷丰登、牛羊满山;让亲友欢聚在一起,品着美酒,比美、比勇、比家当,总结过去,共谋未来;让年轻人谈情说爱、尽情狂欢。

木里马帮文化

  走进梵文里意为女神巴丁拉姆居住的圣地——木里,那是一片古老神奇充满了诱惑的圣地,美国籍奥地利科学家约瑟夫.洛克曾三次走进去,把那片土地称为世上一处没有人知晓的仙景胜地。英国作家希尔顿则根据洛克的游记,创作了享誉世界的小说《消失的地平线》,作品中的香格里拉酷似木里的山山水水。 有人说,木里的路只适合男人去走,女人是难以走下来的。那片圣地,想象山有多高就有多高,想象水有多险就有多险,想象路有多艰难就有多艰难。在木里,一些偏僻的乡与乡或村与村之间还保持着古老的马帮路。一路风餐露宿,历尽千辛万苦,马铃声声却牵引着人们走进一个个原始美丽的村庄。

  马帮的人都充满着冒险精神,敢于面对大自然的挑战,强盗土匪的威胁,并且生意上的不定因素使他们更刻苦耐劳,不仅要劳力,而且劳心。每个人要懂四时节令、天气变化,要能辨别方位道路,通晓各民 族语言,而且要识骡马的性情,要会马帮所需的各种技能。他们内部组织严密、成员分工明确,主要由马锅头、火夫、赶马人和钉马掌人构成, 赶马人绝对服从马锅头的指挥。马帮的经营讲究信誉和信用,马锅头从来都是说一不二,十分干脆果断,而且说到做到,绝无戏言。只要预先交付一点定金,他们就会尽心尽力完成工作。这已成为他们的定例。另外他们有着很好的宽容、亲和与合作的精神,赶马人与马锅头之间的关系十分融洽密切,马帮的利益就是大家的利益。在路上碰到其他马帮,大家都很亲切,遇到困难相互都会彼此帮助。他们最忌讳争抢道路,争抢草场,争抢顾客货物。他们更有创新意识,能在打破旧风俗习惯,改革旧礼教,促进新事物、新道德、新观念的产生方面,常有其特殊的贡献。他们不仅把一些新奇的商品带到各地, 也把一些新的观念和思想传播开去,能够想别人所不敢想,做别人不敢做。

  马帮每到一地,都有自己熟悉的店家,他们称之为“客主家”,意思是到家了,在那里马帮的人可以放心地将货物与马交给主人家,可以放心地休息。马帮有很多自己的“隐私”(行语),外人一般不知其意。如途中休息叫“打尖”,途中做饭称“开亮”,将饭勺叫“顺子”,把筷子叫 “帮手”。马帮是一个相信神灵的群体,路上逢庙就拜,每年冬腊月或正、二月都要买猪、羊、鸡到城隍庙敬拜,祈求来年顺利,生意兴隆。出外在路上,马帮禁忌很多。比如说在“开亮”时,饭勺不能放在锅里,否则过河时马会“放鸭子”,意指马匹掉入水中;饭勺不能敲锅边,否则途中会有吵架、马匹摔坏等不祥事件发生等。

摩梭人文化

  盐源泸沽湖摩梭人文化是全世界母系氏族文化保留至今、极为珍稀的遗存,不仅有很高的学术价值,而且极具旅游价值。

  泸沽湖现由四川盐源县和云南宁蒗县共辖。云南所辖泸沽湖的南岸和西岸,也有摩梭人村落(属宁蒗县永宁镇),但人数较少。而盐源泸沽湖摩梭人则有12个自然村,人数远多于云南。更为重要的是:盐源泸沽湖摩梭人文化比云南保存得更典型、更原始、更完整、更古朴。

  从旅游资源角度来看,盐源泸沽湖摩梭人文化品味极高,不仅是中国精晶,而且是世界精品,今后条件成熟可申报世界文化遗产。为实现四川在西部大开发中跨越式的发展,我省提出要在2005年使旅游收入相当于全省GDP的8%,并形成支柱产业。这一目标比《四川省旅游发展总体规划》提前了5年。为确保这一目标的实现,我省提出2个突破口:一是打好世界遗产牌;二是搞好4个优先开发区的建设。“打好世界遗产牌”的做法之一,就是加紧对具有申报潜力的景区(如三星堆、海螺沟、泸沽湖等)的申报工作。

彝族摔跤

  摔跤,彝语称为“杏格”,是彝族最为喜欢的传统体育竞技活动,被誉为“彝族体育之花”,具有悠久的历史。据史料记载,该活动起源于唐朝天宝年间,后代代相传至今。彝族传说中的支格阿龙、惹丁毫星等英雄和传奇人物都是摔跤高手。彝家有句谚语道:“请客没有酒不行,快乐离不开摔跤”。可见该活动在彝家的重要。

  每逢一年一度的火把节及婚嫁等活动,一般都将摔跤列为其中一项主要节目。尤其是火把节,摔跤已成为必不可少的—项比赛,以增添节日气氛,以显示彝族人民强悍、豪放的性格和感情。

  据了解,过去彝族群众举行摔跤活动,往往以村寨为单位,筹办者事先选好场地,物色摔跤高手,酿制美酒,然后杀猪宰羊,邀请乡邻参加。比赛时,双方都腰系抓带,赤膊上阵,一只手从对方的肩臂上方,另一只手从腰部伸过去,并握紧系着的腰带。身体前倾,双肩相抵,采用摔、掼、挑、仰、侧翻、侧甩等技巧,你争我夺、各不相让。摔跤斗牛基本传一样。比赛不分年龄、体重,一般要摔三次,以三战三胜为赢,负者淘汰,胜者为擂主,继续比赛,在观众的阵阵 喝彩声中,直到把对方摔倒,迫使其双肩着地才算胜利。

  摔跤,是力量和技巧的角逐,彝族姑娘十分喜爱英俊、勇猛的摔跤手,胜者不仅可获大力士的美名,更赢得姑娘的芳心。

傈僳族风情

  德昌县是多民族杂居的地方,境内有彝族、傈僳族、回族等少数民族。傈僳族在我县少数民族中独具独色,是四川省傈僳族聚居最多的县,至今该民族仍保留了许多民族文化。

  傈僳族服饰,旧时穿自制麻布衣,披羊皮,男子短衣,衣长足脐,裤长过膝,麻布带较窄,外套无领无袖自制羊皮袄。成年妇女头包布帕,纹呈“人”字,宽大盈尺,身着花领花袖口,花排边上衣,妇女所着衣裙,皆多褶,绣有水波纹花边,腰扎红色麻毛布腰带,该民族服饰皆是傈僳妇女精心缝制。傈僳族男女,外出喜背一绣花挎包,傈族称之“腊表”。

  傈僳族说亲、订亲,日期一般都在农历七月半后进行,但忌在九月和冬月,婚期多在腊月至次年二月,最迟不超过三月。婚礼分别在男女双方进行,以男方家为主,须请二位男子主持操办,称“娃拿扒”(音译),即是证婚人,礼仪繁缛,充满神秘色彩。迎亲前,男方须请一位辈分高、懂礼仪的阿巴莫(老大)为娃拿扒念祝福语,祭告家神和祖先,给娃拿扒身上斜挂一条白麻布作为领亲标记,娃拿扒的助手一带云一截羊腿骨与女方家换回另一截羊骨头,其意即姑娘只能嫁给一家,婚事既成,终无改悔。

  当迎亲队伍到达女方时,女方家也要请一位阿巴莫念祝福语,为两位娃拿扒再一条白麻布,交叉打结,有承诺领亲之意,招待客之后,迎亲队伍与女方家的亲朋好友,相歌,对歌有问有答,层层深入,难以休止。

  新娘进屋,必由送亲人与起盖庇护,男方家人朝被上撒干羊粪,意在驱逐新娘从野外带来的鬼魔,让新娘带来一世吉利。

宁南民风民俗

  宁南的布依族,原称仲族。嘉庆元年(公元1796年),黔西南龙布依族起义失败后,部分布依族从贵州毕节迁入境内,至今已有200多年的历史。宁南布依族在与汉族人民的广泛交往中在生产、饮食、居住等与汉族差异不大,而传统节日、服饰、婚嫁、丧葬等具有本民族的特征。

  传统节日:过年、三月三、六月六。过年时间与汉族相同,但在过年敬礼时,要在神牌前铺上厚厚的新鲜松针叶,年饭坐在松针叶上吃。菜肴是肉、豆腐、长菜(不切断的蔬菜)混合煮成。子夜,用鸡血煮粥敬神,敬毕后各分吃一碗。大年初一各家都要打糍粑敬神。正月十五以前村里人喜欢会集在一起对歌、跳舞。每逢三月三、六月六,父母都要将出嫁的女儿接回家中过节、祭家庙。

  婚嫁:婚期前一天,男方家请一个能说会道的迎亲先生,带上礼品和接亲人到女方家迎亲。迎亲队伍到达女方家大门时,女方家同村的姑娘们早已设下三道关卡—放置板凳等拦住路,迎亲先生上前和他们对歌或说“四言八句”,迎亲先生输了,罚酒一杯后再来,赢了就放行,如此闯过三关进到屋里,交点礼品。结婚当天,女方家的送亲队伍到达男方家前,男方家也设下三关,但摆的是烟、酒、茶。双方在每道关前对歌、饮酒后即放行。但新娘要先到邻居家暂息后,才被请进男方家堂屋拜堂。婚后3天、7天或1个月,新娘回门。所带礼品中必须有12个糍粑,分别献给双亲和媒人。婚后三年内,出嫁的女儿都要回娘家撼年,12个糍粑亦为礼品中不可缺少之物。

  丧葬:人死后入棺,棺底铺稻草灰,1岁1 碗;灰上垫钱纸,也是1岁1张;棺内放置用丝毛草做的草人;画人像,写上死者的称谓名字,经先生升光粘像,装入新制的小木匣,放入死者棺内身侧。盖棺后棺上放一碗糯米饭。丧事中,指定1人(一般为死者女婿),扫灵者不仅要负责管理灵堂,而且要负责整个丧事的组织指挥。出葬前夕要“祭灵”,祭灵用的糍粑由扫灵者提供。但因有抢糍粑吃的习俗,往往糍粑刚打好就被抢光,因此有的要打好几次,才有祭灵糍粑。出殡之日,“扫灵者”提前背上糍粑到墓地,等候帮忙的人到达时进行犒劳。葬后3天为复丧日,全村各家都备1簸箕糯米饭到墓前祭奠。

  服饰:妇女喜欢青、蓝、黑三色布条绣上花边,缝于背部、袖口、下襟、裤脚处。未婚女青年留长发,并编成两条长辫,扎辫盘头,头包青布帕子,配戴耳环、手镯;婚后将长辫绾成发髻,绾纂于头顶,配戴簪子,身穿开襟衫,下着青褶裙,脚穿绣花新布鞋。男青年上穿开襟短衫,下着长裤,头缠帕子,脚穿皮包边布鞋。

彝族饮食文化

  彝族人民凭借彝乡多彩的自然环境、丰厚的自然资源,用勤劳的智慧,创造着幸福美好的生活,传承着独具特色的饮食习俗,书写着丰富多彩的饮食文化。彝族美食——养育一个民族,陶醉整个世界。当你吃着鲜嫩味香的坨坨肉,喝着甘香浓郁的杆杆酒,用着独树一帜,自成风味,给单调的腊肉汤、洋芋汤、鸡汤、鱼汤画龙点睛的圆根酸菜------想起了有一个好客的民族-------彝族吗?你想了解彝族人生活习俗吗?让我们来了解以凉山州北部越西等地区的彝族饮食文化为主,适当兼顾其它彝族地区的饮食文化,收录整理了部分彝族地区较普遍的风味美食。此文章最早是发在彝人论坛上的一个贴子,后来由于比较受网友们好评,整理成《彝族独具特色的风味美食》发到《彝族人网》、《彝族文化艺术网》,后又被《山海经》、《金海岸》、《西昌彝寨酒楼》、《南涧旅游》、《凉山新闻网》、《彝族人家》等国内众多网络媒体转载,发表在四川彝文校2005年出版的《校园内外》杂志上。现通过一年来的收集整理,补充了部分风味美食,新加入饮食文化部分特供彝族风味美食爱好者评阅。
凉山风貌
凉山风貌

  彝族居住的地区,地理环境和自然条件复杂,植物和动物资源极为丰富。居住在山区和半山区的彝族以种植荞麦、大麦、小麦、玉米、燕麦、洋芋为主;在溪谷和湖盆山区、平坝则以种稻谷为主,玉米和其它作物为辅。凉山彝族自治州大部分地区、滇西北小凉山彝族聚居区及贵州的威宁县一带,最古老的农作物为荞麦,次为燕麦、水稻、小麦、大麦、洋芋等。蔬菜以圆根为古老,其次才是萝卜、青菜、白菜等。畜牧业以猪、羊为主,同时畜养牛、马、鸡等。凉山、昭通、毕节这些地方的彝族多食用荞麦饼、米饭、玉米饭,无论猪、羊肉做成“砣砣”或大块肉都喜欢,喜欢喝用肉汤做成的酸菜汤。

  彝族人的饮食文化,因为有特别的民族习惯,更具有山里的芬芳。回味无穷的风味小吃令人馋涎欲滴、乐而忘返。彝族是个好客的民族,是个好饮而痛恨酗酒的民族.彝族人最爱用的调味料有:辣椒、木姜子、花椒、盐巴等。彝族菜的特色是鲜、嫩、脆、香、既有油香味、又不油嘴,又不腻心,味美无穷。彝族主要从事农业,畜牧业,喜种杂粮,以玉米、小麦、荞麦、大麦为主食。蔬菜、猪、羊、牛、鸡、野味是他们主要烹饪原料。彝族多居住在山区或半山区。山中森林茂密, 栖息着许多珍禽异兽,出产熊掌、鹿茸、麂、岩羊、野猪等山珍野味。奔腾于高山峡谷之中的大渡河、金沙江、南盘江、元江等大小河流又提供了鱼虾螺等水产品种。彝族擅长煮、烤、拌、烧、蒸、炖等。尤其长于羊、鹿子等皮毛类动物原料的烹制。口味嗜咸、香、辣、麻、嗜酒。

  彝族主要节日有十月太阳历彝族年、火把节。区域性的节日有儿童节、母亲节、尝新节、二月八、密枝节、荞年节、晒祖公等,另外还有较多的祭祀节日,如祭龙。每当过节,彝族的饮食最为丰盛。杀鸡宰猪,煎糯米粑粑,做“砣砣肉”、 “羊汤锅”、牛汤锅、燕麦面、蒸羊排骨等等。彝族在过年过节时都要椎牛打羊,宰猪宰鸡,而平时一般很少动牲,除非款待客人。

  彝族居家饮食习俗餐制为一日两餐,沿袭已久今亦然。一般彝村,人们天明即出早工,九时左右歇工吃第一餐,十时左右食毕。休息一会又出午工,天暗才吃第二餐。农忙活重时节,正餐之间要有间餐,即随身粑粑、馍馍、洋芋等食物和臭豆腐、青椒香肠等带到田地,随时加餐。食俗一般比较简单、随便。以杂粮、洋芋为主食。在春、夏季里,喜用酸菜或干板菜(白菜或青菜白水煮熟后晒干即成)拌豆米煮成酸汤作菜。也有将玉米磨成米粒,去麸皮,与大米合在一起蒸熟作为主食,还有是将各种面粉擀成粗面条,作为主食。山地还盛产蘑菇、木耳、核桃,加上菜园生产的蔬菜,使得蔬菜的来源十分广泛,除鲜吃外,大部分都要做成酸菜,酸菜分干酸菜和泡酸菜两种,另一种名吃"堵拉巴"的菜也是民间最常见的菜肴。

  肉食以猪、羊、牛肉为主。主要是作成"坨坨肉"、牛汤锅、羊汤锅,或烤羊、烤小猪,旧时狩猎所获取的鹿、熊、岩羊、野猪等也是日常肉类的补充。

  彝族还有"打羊"、"打牛"迎宾待客之习。凡有客至,必杀牲待客,并根据来客的身份、亲疏程度分别以牛、羊、猪、鸡等相待。在杀牲之前,要把活牲牵到客前,请客人过目后宰杀,以表示对客人的敬重。以牛、羊待客皆不用刀,用手捏死或捶死,故称打牲,其手法极敏捷,往往牲未死而皮已剥。宴客时的座次顺序有一定的惯制,一般围锅庄席地而食,客人一般让坐于锅庄之上首,彝称“呷尔果”处;主人陪坐于锅庄之右首,彝称“尼木”处;帮忙者、妇女和亲友则坐于锅庄下首,彝称“呷基果”处。客人多时,顺延至右侧。行酒的次序依据彝谚“耕地由下而上,端酒以上而下”。先上座而后下座,“酒是老年人的,肉是年轻人的 ”,端酒给贵宾后,要先老年人或长辈,次给年轻人,人人有份。酒是敬客的见面礼,在凉山只要客人进屋,主人必先以酒敬客,然后再制作各种菜肴。待客的饭菜以猪膘肥厚大为体面,吃饭中间,主妇要时时关注客人簸箕里的饭,未待客人吃光就要随时加添,以表示待客的至诚。 彝族人民由于自己所处的特殊的地理位置和自然条件,形成了自己独特的饮食文化。下面我们从习俗与特色风味两方面来看一下彝族人的饮食文化。

  一、彝族各地用餐礼仪

  彝家人用餐时讲究男女有别,长幼有序,长辈坐上席,客人坐上席或上方,晚辈只能坐下方的座位;招待客人时,好酒好菜都先敬客人或长辈。有的地方有妇女不能同客人一桌进餐的饮食习俗。吃饭不用桌椅,也不使刀叉,更不用筷子,而是用马勺子。吃饭时,大家围坐成一圈或一排,一簸箕饭和一木盘坨坨肉以及一木盆汤菜放在中间。每个人用右手握马勺,左手拿肉,并按或饭或肉或汤朝着自己方向的边沿依次动手,忌讳伸出长手越过自己的方位老远去拿肉、舀饭和舀汤,以“先汤后饭再肉”的方式用餐。彝族人用餐个个动作干净利落。客人吃饭时应注意的是,切勿将饭菜汤乱撒在地上,食肉时所丢弃的骨头千万不能朝别人的方向或朝他人面前丢,这是主人或用餐者特别所忌讳的。长者或主客未放下马勺子或未离席前,晚辈要静坐等候;子女离席时,须向父母行礼致谢;饭毕,主客还需摆一阵话。彝族人招待客人有“先宾后主再邻居”的风俗,所以,你如到彝家作客则应等主人吃完饭后方能离开。

  在公众大型宴会上,宾客男性要坐一席,女性坐一席。如果彝族人家同时用牛、羊、猪、鸡款待你,你首先要吃牛肉,依次再吃羊肉、猪肉和鸡肉。

  在凉山彝族地区,待客的礼仪由其经济状况而定,同时要看接待的是什么样的客人。招待同姓或一般客人是杀鸡,将鸡头敬给客人,客人要看鸡舌根骨卜,懂得凉山彝族食俗的人都知道,鸡虽是杀给你吃的,但不能吃得太多,鸡胸脯肉要给年长妇女吃、客人或当家的人吃鸡头鸡脖、鸡肝和胃要敬献给老人、鸡腿要给小孩子,应剩一些,不然会闹笑话。招待贵客一般杀猪或羊,有时有多路贵客一起来到时,为了表示尊重,猪和羊成双杀,但凡待客的肉都烹制成坨坨肉或连锅汤。非常尊敬的客人来了就要打牛来招待,但杀牛招待客人的家庭不多,一般是娘舅家来人且人多时要杀牛招待客人。招待客人时,若杀的是小猪,饭后要将半边小猪头连同一些坨坨肉、荞饼一齐赠送给客人带走;若杀羊,饭后则要将羊扇骨肉赠送客人;若杀牛则要在饭后将牛后腿上的大坨重约5-15斤的肉送给客人带走。但客人都要将主人家所赠送的猪头或羊扇骨肉或牛后腿肉转赠给一户女主人与自己同姓的人家。

  二、彝族人的酒文化

  在彝族节庆中和日常生活中,酒占据着极为重要的地位。走访亲友要带酒,参加婚礼要送酒和牲畜,参加丧葬活动也要送酒送牛羊,参加宗教活动更离不开酒和牲畜。就是去探视病人都要带酒。大小凉山的彝族,他们在社交活动中很注重酒,如客人来到你家,应先斟上一杯酒给他喝,事后就算是来不及煮饭给他吃,客人也不会见怪。“一个人值一匹马,一匹马值一瓶酒”。酒在彝族的日常生活中扮演着很重要的角色,几乎一切事情,都少不了酒。因此到处可以看到彝族喝酒的场面,甚至可以看到彝人喝醉后倒头睡在街头的情形。但是彝族最看不起喝醉的人,讲究喝酒时“喝一碗价值一块金子,喝两碗还值一块银子,喝了三碗喝醉的人,连一条狗都不如。”喝酒要有酒德,保持形象,适可而止。而在汉人的眼里,大概他们所见到的彝人几乎都在喝酒,于是汉人对彝人的偏见之一是彝人好酒,烂酒,如果一个汉人看到一个彝人不喝酒,他会很奇怪地说:“哪里有彝族不喝酒的?”言下之意是怀疑这个人不是“ 真正的”彝族。关于这种彝汉之间的偏见,有人总结了一句顺口溜:彝人见酒,打死不走,汉人见肉,打死不流(“流”是四川汉话“动”的意思)。外族人对彝族酒文化的误解历来有之,可最近由于所谓的部分格调不高的“酒歌”造成的误解最大。请文友们注意:彝族最正统的酒文化是“转转酒”,没有强迫喝酒的习俗,有人敬酒要接下,但能喝则喝,不能喝的咪一下就可以了。

  彝族喜欢饮酒,“有酒便是宴”已成习惯。彝家酒谚云:“所木拉九以,诺木支几以”(汉区以茶为敬,彝区以酒为尊)。在彝家,每当客人来到,无沏茶敬客之礼,却有倒酒敬客之俗。每逢婚嫁,以视“酒足”为敬,“饭饱”则在其次,或几乎没有请客吃饭之说;每当丧葬时,讲究送酒多者为最敬最孝;家支间、个人间发生打架斗殴纠纷时,理亏方往往打(买)酒赔礼道歉,即可消除民事纠纷或双方怨恨。从而酒在彝族山寨是最为重要的特色饮品。喝酒时不分生人熟人,席地而坐,围成一个圆圈,递传酒杯,依次饮用,所以称作“转转酒”。但彝族家绝没有“干杯”一说,喝酒敬着喝、咪着喝才是有教养之人。彝家历来好客,劝酒一片真诚,他们说:“地上没有走不通的路,江河没有流不走的水,彝家没有错喝了的酒!”逢年过节,各家各户的阿妹子会捧出一坛自家酿的美酒放在门前,插上几枝锦竹或麦杆,凡从门口路过的人都会被热情相邀,用竹杆咂吸几口。因此,转转酒、秆秆酒、坛坛酒已成为了彝族酒文化的象征符号。

  杆杆酒

  彝族杆杆酒,其酿造历史悠久,制作工艺奇异,味道纯正独特,饮法别具风格。几人对饮时,杆杆酒共贮于一坛内,各执杆杆酒竿一支,伸入同一坛内吮吸,握竿动作、咂饮程序、对饮量等,都有一定规矩。彝族逢年过节,婚丧大事及接待嘉宾时常用杆杆酒。共饮时,除同享杆杆酒的美味外,还给人以亲密、友好、热情、豪放的感觉。据说,昔年太平天国将领石达开行军至彝寨,好客的匀老兄弟曾邀请他痛饮坛坛酒,以示慰劳。石达开在开怀畅饮席间赋诗助兴,留下了“千颗明珠一盏收,英雄到此也低头,五岳抱住擎天柱,一饮长江水倒流”的赞美佳句,至今仍在彝族民间流传。

  彝族的传统酒类是秆秆酒。秆秆酒用坛子盛装,饮用时,用细竹秆插入坛中吸饮或用它接入酒杯饮用。秆秆酒以其吸饮工具而得名。秆秆酒因用坛子盛装,故以“坛”作为计数单位,现在有以瓶装的一瓶酒也称为一“坛”酒。

  饮用秆秆酒最为特别的部分是用秆秆饮用。秆秆多用黄竹制成,黄竹节用烧红的细铁丝烙通。喝秆秆酒的又一特色是采用“萨玛”(刻度、标记)制度。即在一竹片上钻一个小眼,插入一根小竹条,喝酒时,将竹片横放在酒坛口,小竹条朝下,即成“萨玛”(相当于一杯酒)。

  秆秆酒属水酒类,酒度低,一般在20°~30°之间,酒味醇香浓甜,老少皆宜,一年四季都适合饮用。每次喝时,将水倒入坛中与酒混合,水倒至与坛口平。喝酒者须用秆秆喝酒,直至“萨玛”的小竹条完全露出,做为敬了一个“萨玛”。再加满水,第二位饮者也须将“萨玛”小竹条喝得完全露出。如此反得,直至酒味淡如水。一坛大的秆秆酒可以喝好几天,一般过年泡一坛秆秆酒足矣。

  彝族杆杆酒是用玉米、谷子、荞子、高粱、黄豆混合而做,首先将五种混合的粮食煮好待凉好,加上酒曲装入土坛中,密封坛口,并用泥浆(现多用水泥)糊紧坛口存放。存放时间越长越好,一般以半年为最短期限。饮用前头天晚上,打开封口,倒入冷开水,使酒和水交融在一起,等到第二天早上就可以喝了。

  涝渣米酒

  说是米酒,它确是用大米精心酿制而成。但它可不是普通的酒。据老乡介绍:夏季刚过秋意渐浓,他们总要用上等的大米用水浸泡一夜,晶莹透亮的大米被浸泡得柔软发亮,然后用竹筛滤干水份,放到木甑里蒸熟,把它盛到瓦盆里散热过后,撒上酒曲,兑上少量的水,最后把它盛到瓦罐里捂上盖子。十多天后,涝渣米酒就散发出扑鼻的清香。有客人到家,彝家人总要抱起大瓦盆,滤了米渣,端上一大碗黄澄澄的涝渣酒招待客人(当然有的人家用玉米面或糯米做,味道一样不错的)。

  三、彝族人的肉文化

  彝族对“肉”有一套很复杂的态度,如果一个人看见别人家正在宰杀牲畜,他看见了血,他就要等到吃饭时吃上肉,否则认为会得一种怪病(大脖子病)缠身。宰牲畜的主人家一定要邀请这个人到家吃上肉。如果打着了猎物,所有看到这个猎物的人都有份。

  肉吃多了的人是会被笑话的。到别人家作客,主人家如果杀了猪羊等大家畜,客人最多只能吃三块,每块大约有拳头大小,当地汉语叫拳头为“砣子”,因此称这种做法的肉叫“砣砣肉”。如果杀的是鸡鸭等家禽,客人则只能吃一块,甚至只喝一点汤,为的是把肉留给主人家的小孩子吃。多吃肉会被认为是丢脸的事情,为人们所不齿。如果一个人要劝另一个人多吃肉,这个人可能会半开玩笑地说:“我又不是汉人,你为什么劝我吃这么多肉?”。在彝族的眼里,汉族在吃肉方面很不讲 “礼”,不会照顾别人,特别是照顾小孩子,这是一种偏见,生活中会讲“礼”的汉族朋友是很多的。彝族谚语说:“肉是孩子吃的,酒是老人喝的”。

凉山州旅游

西昌发射中心

  西昌发射中心,座落在西昌城北60公里的峡谷中。卫星发射测试,指挥控制,跟踪测量,通信,气象,勤务保障六大系统的相应场区,都分散在峡谷之中的不同区域。76米高的发射塔架和300多米高的避雷塔,巍峨的耸立于峡谷的底端。这里是一个三面环山,向东南开口的半封闭小盆地,面积约2平方公里。塔架由11 层工作平台和相对应 的电缆提杆组成,同时对星箭进行吊装对接,加注燃料和垂直测试。在点火的那一瞬间,平台自动旋转星箭分离,固定火箭的螺拴也随即启爆,火箭喷出熊熊烈焰拔地而起。发射塔架两侧的山体内,是与场区相匹配的指挥,测试,控制以及供应水,电,气的设施。进入火箭发射的最后半小时程序后,地面人员就全部转入山体内。技术厂区,位于发射场区不远的山坳里。一幢幢乳白色的高大建筑隐没于绿树深处,是卫星发进行装配,加注,测试及火箭水平测试的地方,也是国内目前最先进,最优越的厂房,如今技术厂区已对外开放,人们不仅可以看到特殊的内部结构,还可以看到一枚专供参观的"长征三号"运载火箭的研制成功,特别是掌握氢氧发动机失重的情况下二次点火的技术,标志着我国运载火箭技术已跨入世界先进行列。

  指挥控制大厅,是发射中心的“神经中枢”,位于距发射声几公里以外的山湾里。这里集中了我国航天技术水平的各种先进仪器,是最具神秘色彩的电脑王国。大厅最引人注目的是正前方一面 20余平方米的的彩色电视屏幕,旁边还有许多状态显示板组成的长18米,宽6米的显视大屏。大厅内还分布着总指挥台,各种控制台,记录仪和显示器。科技人员和贵宾们可以通过电视屏幕和各种显示仪器,清晰地看到炎箭从发射架上起飞到飞到一级火箭脱落的实况。指挥者也是通过电脑群送来的各种参数,图象进行监视,判断,从而运筹帷幄,战胜太空的。
西昌发射中心
西昌发射中心

  指挥大厅的四周慢大大小小的电脑房,各色显示灯不停地闪着神秘的眼睛,伴随着电脑的嗡嗡声,将火箭起飞后的各种信息迅速处理传输到各跟量站和设在北京的总指挥所。控制大厅后方的楼厅是参观厅。浏览参观者可以坐在这里透过前方巨大的玻璃窗,观看大型彩色屏幕上播放的发射实况。

  1984年12月24日,我国第一次对外公开卫星发射全过程,20个国家和地区的政府官员,技术团体,记者在这里观看了卫星发射实况。世界上的一些着名航天专家和政府首脑,也相继来此参观访问,他们对这里的先进技术和先进设备赞叹不已,啧啧称奇。目前西昌卫星发射中心已接待了50多个国家和地区的代表团,国内游客也达到60多万人次,20多个国家希望在这里为他们发射卫星。西昌,向世界敞开了她通向宇宙的博大胸怀,也展示了她美好的发展前景

黄联土林

  亘古苍茫,丛山中定格一座沉默的、处女般的古城。它不像新疆交河故城那样有史可考,却处处跃动着盎然生机;它不像云南石林那样锋边棱角,却有着独具的憨厚质朴。这就是距西昌市城区30余公里,位于黄联关镇的土林。

  黄联关镇因山坡上黄连树多而得名。在遥远的过去,这里是南方丝绸之路的要隘。多少商旅、马驮,曾留下通往南亚的足迹。穿镇而过,沿沙沟上行,首先见到的是明镜般的金鸭塘。快至尽头,一个急转弯,眼前豁然开朗。土林,像鲜亮的黄色世界,呈现在马蹄形的山凹里。这里东高西低,面积约1平方公里。背靠青苍苍的螺髻山,面向自北而南的安宁河和川滇公路、成昆铁路。两道蛟龙般的山梁,隔出三条蜿蜒的深沟。由于土林高低错落,沟谷纵横,沿穴不少,有的地方只能侧身擦过,有的必须弯腰猫行,有的需要脚蹬手攀,有的应该轻轻下滑。穿行其间,既神秘惊险,毛骨悚然,又引入胜,妙趣横生。

  土林是土,又并非一般粘土,质地系黄色沙砾岩。大自然的神工鬼斧,精雕细刻成千姿百态的艺术奇珍。这里展示着古代兵器,有三国名将吕布手中的方天画戟,有关羽的青龙偃月牙。李逵的板斧,乃至孙悟空的金箍棒都可在此见识。举头乍见,就是阵前闯关,森严之中顿时心悸,又顷刻释然。那门楣耸立处,但见宫门洞开。门前长须飘拂的老者,笑迎贵客。宫门内,一玉柱擎天,一华表盘龙,极为传神。看那边拜寿的五女,高高低低,长裙曳地,手捧贡品,一字排开,正躬身施礼。土林深处,一对彝族恋人正窃窃私语。那高瘦的包着头凰,几分剽悍,低矮的顶着饰物,身着百褶裙。小溪边一座庙堂,中有十八罗汉。他们有的直立,有的端坐,有的低眉沉思,有的仰头大笑,尽道人间世相。还有支队伍,正整装待发,精神抖擞,威严壮观,浮雕般地矗立壁上,意蕴深藏,百看不厌。

  土林之奇,不仅因群体的呼应生辉而令人浮想联翩,也因个体的惟妙惟肖而叹为观止。步履蹒跚老人的龙钟之态,轻盈飘逸者的倜傥风流,因离群茕立的郁郁寡欢,拍案而起的怒不可遏......其情其味,尽在眼前。土林之奇,还因人而异,因时而异,因情而异。童稚眼里,这儿是动物园,奔马仰天长啸,熊猫憨态可掬,群猴攀援嬉戏,狮虎拼力相争,意到形随,应有尽有。土林最妙是黄昏,当景色朦胧,声息渐止,梦幻之中,人们会听到各自的心音:那大漠古堡,道出了岁月的沧桑;那高楼广厦,分明是繁华都会。有人说,这是个无声的世界,让人不知底里;有人讲,这是凝固的现场,等你显示破译的本领。

  当地传说,很久以前,邛都(西昌)的头人勒格斯真和海日老补互争地盘,相持不下时,约定各修一座城堡,谁先完工,这地方归谁。海日老补施用妙计,纸糊城堡,一夜成功。勒格斯真打石烧砖,当然不及,只得自认失败,率众迁徒他乡。尾随他的人们,因不忍离开故土,驻足久久回望。天神可怜他们,眨眼间,让这一切变成了永恒的土林。

  地质专家称,土林的形成,最远可追溯到8000万年到1亿年的冰水时期。在冰水沉积期,水多时带来杂物,形成沙粒砾层。沙粒砾层成岩硬化后,受新地壳运动影响,出现裂口或裂缝(地质学上称龟裂)。地表水(主要是雨水)沿着裂缝向下渗漏、渗透。日积月累,裂口因冲刷而渐渐扩大加深,最后分裂成一个个土墩、土柱,成为今天的土林。土林顶部的沙粒岩,系胶质钙结,不易被风化、冲刷,所以多呈蘑菇状。

喇嘛会

  泸沽湖摩梭人可谓全民信教,他们除了信奉自己的原始宗教“达巴教”外,还信仰喇嘛教。自喇嘛教传入泸沽湖地区后,当地相继有了黑黄两教派的寺庙,俗称大经堂。较大的经堂有永宁、前所黄教喇嘛经堂和左所喇踢黑教喇嘛也分别在农历七月初和冬月十二至十五,即在“依善”节期间举行隆重的喇嘛会。七月初举行的喇嘛会,是由土司为战争中阵亡的将士超渡亡灵而专门安排的喇嘛会,以后形成惯例而延续至今。平民百姓如要为死者超渡亡灵,也可以在其间举行。而冬月举行的喇嘛会则主要为祈祷神灵、降伏魔王的盛会。新加入的小喇嘛也要在其间举行削发入僧仪式。

  喇嘛会由当选为主持寺庙的“拉擦”、“翁则”和“格故”(均为庙会喇嘛三个等级的职衔名称)召集寺庙所属大大小小的喇嘛和主持喇嘛会,并由这些主持者轮流设盛大的宴席招待四方来客。喇嘛会十分热闹,周围远远近近的善男信女们都要来朝拜,献食供奉。所有喇嘛云集在经堂内,论资排座,诵经作法,锣鼓喧天,法号隆隆,并由喇嘛跳起“格尔”舞和“巴俄”舞,至喇嘛会的最后一天,即冬月十五,当太阳升起的时候,鸣土炮,升佛像,祭祀太阳神,所有善男信女们纷纷磕头,顶礼膜拜,并争着触摸神像,用圣水洗沐等。到了晚上还要举行盛大的甲搓舞会,欢庆喇嘛会。

转海(湖)节

  转海,摩梭语称“谢过”即转母湖、祭母湖神之意。如同转山一样,每到初一、十五或初五、二十五,村内姑娘小伙子和老少相约而行。转海者个个穿着鲜艳的服装,带着干粮,或骑马,或步行,或坐船绕湖,如今有不少男女则骑自行车转海。湖周山间每隔一两里都有固定的转海烧香祭祀点,每到一处人们都要停下来烧香磕头祭山神,形式与转山一样。转海一天约需十来个小时,一半祭祀一半娱乐,一路上红红绿绿的转海队伍如同一条色彩斑斓的长龙,游动在山水之间,一只只冒着青烟的猪槽船也相伴而行去转海,湖面和湖岸上不时传出一阵阵转海者的对歌声,呈现出奇妙壮观的景象。

热水潭

  沪沽湖西北面数公里处,有一露天温泉,俗称“热水潭”,又名“瓦汝尔苦"(温泉)。泉水由山脚岩缝间流出,泉水流量大,四季清澈,水温适宜。洞口有池,能容百人洗浴。

  农闲时节,周围四方的摩梭、普米等男女老少.常骑着马,着盛装带着鸡、蛋、肉、苏里玛酒等丰盛的食物,到此野餐露宿洗浴温泉。

  摩梭人洗温泉浴方法特别。浴前先美餐一顿,然后持酒一壶,边浴边饮,直泡上数小时或整日整夜.使皮肤由平变皱.再由皱变平才上岸稍息。美美地睡上一觉后,又入泉再浴,如此反复,几天之后,方才兴犹未尽地上马归家。

  温泉不仅是洗垢治病的胜地,而且还是结交“阿肖”的佳境。自古以来,在这里洗温泉浴,无论男女.都习惯赤裸全身同池共浴,既不隔离,也不设防。共浴的青年男女们无论是白天还是夜晚,或以粗放的山歌相对唱诉.舒展内心的欢快之情;或以细腻的情歌相悦,寻找自己的“阿肖”知己。温泉水暧.高唱低吟之声不绝于耳;热雾蒸腾,肌肤健美之体赫然裸露;美酒醇香,狂欢沉醉之态,目不暇接。

  古老传统在硫磺、矿泉和苏里玛酒的共同作用下.身体的一切疲劳和病痛,心理的一切烦恼和不快,精神的一切紧张和忧虑,都在此情此景中被蒸发被洗涤被放松。人在泉中,无私而愉快,轻松而自在。几天下来,集保健治疗、娱乐休闲、营养补益为一体的“神仙之浴”,不仅对许多内外疾病起到了良好的治疗作用。

黑龙潭

  黑龙潭位于德昌县城以西50多公里处。黑龙潭面积约80亩,湖水清澈透明,四周群山环抱,林木苍翠,附近岩房沟、老鹰山一带,有野猪、獐、麂、画眉、野鸡等出没。每年三、四月份山茶花、杜鹃花开放,形成一片片的花海。潭边有一大片开阔地,可以开发休闲、度假、疗养等旅游项目。

老君洞

  老君滩一带,流传着一个神奇而有趣的传说 很久很久以前,老君滩里有一根金扁担,每到夜晚便金光闪闪。东海龙王知道了,便率领是虾兵蟹将沿江而上,而夺走这根金扁担。消息传开。住在江南面乌龟山的乌龟王率领成千上万的大小乌龟下山来守卫在江边。当龙王的兵赶到时,龙龟双方激烈地打了一仗。兵对兵,将对将,大大小小的黑石头、红石头和棕色石头,就是它们的遗体变的,乌龟王变成巨石,一直守护着金扁担。那老龙王和乌龟王激战三天三夜,老龙王败北,顺江而逃,但极不甘心一步一回头,怒视乌龟王,七次回头形成今日的七个梯级险滩。 据科学考证,老君滩的形成不足百年,是因地震、山体滑崩,大量泥石推入江中堆积,逐渐淤高河床而形成。据当地老人回忆,1953年白沙坡发生3次大山崩、大滑坡,泥石在江中越积越多,水流越激越乱,成为完全不能涉越的险滩凶水,备受世人关注。20世纪30年代初。8名“洋人”想闯老君滩,结果葬身江中。民国时期,国民党政府交通部两次派员查勘,均以失败而告终。解放后交通部于1965年组织川滇两省测量队,先后再次勘探,均以牺牲6人的代价宣告失败。历史上先后曾有6次“闯滩”却无一成功。

  “金沙江的水有三分之一流入老君洞,密封船险些进入老君洞……”至今还成为当地老百姓茶余饭后的笑料,流传甚广。

  老君洞是典型的喀斯特地质结构,洞口高而宽敞,入洞约5丈变得狭窄难行,形如洞口,人称“狗钻洞”只有体瘦的人才能入内,过此险景豁然开阔,石柱石笋林立,景观奇特,洞中有洞,洞中有水,错落有致,情趣横生,晶莹的洞中“珊瑚”似禽似鸟,奇形怪状,色彩各异,有红的、绿的、黄的、白的极为诱人,进洞者无不赞叹,都说比云南的阿卢古洞和燕子洞漂亮数倍,洞中的奇、幽、险难以用最美丽的形容词来描述。

  老君洞洞深无比,据说不低于30里长,至今无人探底,洞中无数难解之“谜”正待世人揭开。老君洞同样有一个美丽而动人的传说。相传,远古时太上老君为寻金探宝,打造兵器,致电此令仙人凿洞,因山石坚硬,鸡叫天亮就收工,只打了一个10多米的浅洞。取名为锅迁洞,如今还在半山腰之中,相距老君洞数里。次日晚上众仙改换地方凿洞,终于凿出今日的老君洞。

宁南古迹

  宁南县华弹镇为历史上一古老集镇。华弹渡口为一古渡口,扼川、滇之要塞。1863年4月,翼王石达开率太平军主力经米粮坝(今巧家县)由此渡口过金沙江再度入川北上。1935年5月,中国工农红军第九军团在军团长罗炳辉、政委何长工的率领下由会东经华弹北上。

  华弹集镇旧名洼乌街(洼乌系少数民族语译音,意为繁荣、热闹之地)。1914年名华福场,1945年又改名华弹。昔日古镇,街长不足一华里,竟有“六宫四庙”人称十大庙,即文庙、武庙、川主庙、张飞庙、云贵宫、南岳宫、天后宫、禹王宫、万寿宫、南华宫,此外还有六省庙、攻文庙等一些小庙。有着“佛教圣地”之美称。

  每座庙宇气势恢宏,建筑艺术精湛,大概是出于名工巧匠之手,且各庙两边或前面都种有黄桷树(榕树),在气候炎热干燥的金沙江干热河谷地带出现这种庙庙相望,树树相连的建筑群,不能不说是一种奇观。从各大庙院古榕树树龄推断和南华宫的现存碑文记载,这些庙宇大概建于清朝乾隆至嘉庆年间,而首建者为禹王宫。但不幸的是,六十年代泥塑、木雕荡然无存,八十年代庙宇基本拆光,而今是六宫余南华,四庙尽无踪,唯有一株株五六人才能围抱的其形如巨伞的黄桷树作为历史的见证。悲唉。望有识之士将此作为旅游景点,恢复历史旧貌,再铸当年辉煌。

凉山特产


  建昌板鸭

  主产在西昌、德昌等县、市,具有体大、膘肥、油多、肉嫩、气香、味美等特点。据历史记载,元、明两代,西昌原名建昌以出产板鸭着称,故名建昌板鸭。《西昌县志》记载:“鸭古名鹜,雄者羽毛美,雌者次之,县人挨户饲养,用为筵宴上品,重为四五斤。其肉、肝及卵,气味之美,为他省之冠,虽着名之苏鸭、闽鸭,亦所不及所谓建鸭、建肝是也。鸭肝以西宁镇所产者为第一,每副重十二两者;鸭肉若用盐腌之成为板鸭后,则美不可言矣。” 近些年来,凉山州已把建昌板鸭作为商品鸭来发展,每年养鸭达百万只,每秋收完到春节,仅西昌、德昌上市的建昌板鸭多达几千只,但仍供不应求,有的馈赠亲朋好友,有的远销到成都、重庆等。

  青花椒

  金阳县青花椒以麻味纯正、香味馥郁、具有医药价值受到省内外广大消费者的青睐。色泽碧绿、颗粒硕大、香麻味纯正浓厚,富含人体必须的vb1、vb2、ve 等维生素类黄酮、铵、铁、锌、硒、铜等微量元素和亚麻酸、亚油酸等多种不饱和脂酸,具有很高的医疗价值。经科学鉴定,金阳青花椒具有散寒除湿、止痛杀虫等功效,是涪陵榨菜不可缺少的配料,提取物可作为高级调香原料、化妆品添加剂和传统医药原料。

  附子
凉山美食
凉山美食

  附子的生长习性,基本与乌头相同,但只需240天左右生长期,只需经历须根生长发育期(从栽种至出苗)、叶丛期(从出苗至抽茎)、地上部分旺盛生长期和块根膨大充实期。附子喜气候温和、润湿的坝地生长条件,喜紫红混和油沙土。在疏松、肥沃、深厚潮湿的土壤中产量较高。乌头种子需低温湿润条件解除休眠,生产上如需用种子繁殖宜秋播,随采随播。种子千粒重1.3g。

  多年生草本,高60-15Ocm。块根肉质,纺锤形或倒卵形,向地直下,每根再生侧根,上部周围有瘤状突起,下部有多数细小须根。茎直立,圆柱形,上部被短茸毛。单叶互生,坚纸质,叶片五角形,三全裂,中央裂片菱形或广菱形近羽状分裂,侧生裂片斜扇形,不等二深裂。总状花序狭长,密生反曲的小微柔毛,自茎顶或叶腋开蓝紫色花。??果长圆形,种子黄棕色,有膜翅质。花期9-10月;果期10-11月。

  附子是常用中药,始载于《神农本草经》,为治风良药。现代研究表明,附子含生物碱和乌头多糖。炮制品含苯甲酰乌头胺或乌头胺、苯甲酰中乌头胺或中乌头胺、苯甲酰次乌头碱或次乌头胺、棍掌碱,以及超微量的dl一去甲乌药碱、附子碱等成分。具强心、镇痛、抗炎、降低血糖、局部麻醉及兴奋垂体-肾上腺皮质系统作用。临床上除传统配方治疗阴症水肿、亡阳厥逆、阳虚体衰、风寒湿痹、寒症腹痛外,含不同附子含量的附子注射液、参附注射液广泛用于治疗病态窦房结综合征,慢性支气管炎,抢救休克等。本品开发潜力很大,现尚在深入研究开发。

  会理金沙砚

  会理金沙砚以其石奇、眼多、纹富、艺精而饮誉中外。金沙砚与攀枝花苴却砚系同一砚中,石料同脉共生,分别产于攀西大裂谷金沙江两岸的深谷中。近年来,这一砚种经专家鉴定,称其为“砚中珍品”,“美石妙品”,堪与端砚媲美,在书画界久负盛名,历来为文人画士所珍爱。

  裂腹鱼

  吻圆钝。口宽,下位,横裂。下颌具角质边缘。须2对,须与眼径等长。鳞细小,臀鳍和肛门两侧各具列较大的臀鳞。背鳍刺弱,后缘光滑或具少数锯齿。成熟雄鱼吻部具珠星。

  层鱼类。栖息于山区的河流内,常在砾石河滩上刮食着生藻类。3~4月繁殖。个体较大,常见1~2市斤,最大可长到8~10市斤。分布于长江上游。

  岩鹰鸡

  凉山岩鹰鸡具有骨骼健壮,抗逆性好,生长发育快,抱窝性弱,繁殖性能高,善于在山地林间草地放牧觅食,肉用特点突出等特征。

  凉山岩鹰鸡身高体长,体躯呈砖块形,颈粗短,胸深背宽,腹部丰满,腿粗脚长。成年公鸡平均体重2.87千克;成年母鸡平均体重2.2千克;成年公母鸡净膛屠宰率均在 65%以上。凉山岩鹰鸡适应于海拔1800-2800米的高寒多变的气候环境。由于抗逆性强,种群数量大。是凉山州天然的绿色食品,有较大开发利用潜力。

凉山州美食

 
  布拖冻肉

  冻肉,彝语称“衡狄”,是布拖彝族过年时给长辈拜年的最佳礼物。据传说过年始祖俄布科散过年拿冻肉给长辈拜年,延续至今。彝族妇女在唱过年歌时就有这样一句:“冻肉前胛到了父母家,仔猪仔鸡到了亲戚家。”

  冻肉是猪脚做的,其味麻辣、凉爽,肥而不腻。冻肉做法比较讲究。第一讲究色,彝族年的第三天下午 ,人们便忙于烧猪脚做冻肉,将猪脚皮子均匀地烧至半糊状,取掉蹄壳浸泡在水中,这样刮出来的猪脚就白里透黄,没有毛桩,煮出来的汤呈乳白色。第二讲究炖,猪脚洗净后连骨砍成坨坨,放入锅中,掺二至三倍的水,保证炖后有足以盖肉的汤,由微火炖,炖得不火巴成不了冻肉,过于炖烂的冻肉取出来就不成完整的坨坨肉,因为冻肉送到老人家,老人品尝后要分给邻居吃,并说明是谁家送来拜年的,如不成完整的坨坨肉就不好分,这充分体现了彝族人民有难同当,有福同享的精神。第三讲究口感,炖好后再加盐、辣椒、花椒、蒜苗、木姜等佐料,使冻肉味美可口。第四讲究美观,装冻肉时汤要平于“苦子”(木盔)口,肉要整齐,有些怕路上灰尘多就在冻肉上面加上不剥壳的煮鸡蛋,这种加鸡蛋的冻肉逐渐成为一种时尚,有些也将切成两半的蛋盖在冻肉上面,看上去很美观,且蛋又成了孝敬老人的美食,装好后置于平整的地方。到了第二天,凝固的汤将肉紧紧地裹住就成了色、香、味、美俱全的冻肉。

  坨坨肉

  在凉山彝族地区的饮食特色食品中,坨坨肉最有名,彝语称“乌色色脚”,意思是猪肉块块。“坨坨肉”顾名思义,其外观如“坨坨”。彝族是将坨坨肉放在簸箕里,一块肉就有一个拳头大小。彝族人以坨坨肉让人感到了他们的待客的热情和大方,也看到他们粗犷豪放的一面。猪、牛、羊、鸡都可制作坨坨肉,然以仔猪坨坨肉最有名气,一般习惯上“坨坨肉”也是指坨坨猪肉。特别讲究的人家,要选用按照传统放牧方式自养的、凉山地方品种“乌金猪”的仔猪为原料。这种猪的肉质比较好,少是饲料喂养无污染,因是放养的猪的肌肉较为紧密结实,而猪多以山上的高寒植物为主食,肉质也带着高山上的醇香。屠宰后的猪直接放在地上,用草堆放其上烧烤,将体外猪毛烧光,这时猪皮也烧黑,彝族人就将其刮干净,但是可见其皮呈现黄褐色,又再烧刮,直到较为干净,此时闻着也有了肉香,这也是彝族坨坨肉的前期加工的特别之处了,俗称烧毛猪。之后再开膛剖肚,将内脏处理完毕,将整猪砍成数块,再将肉砍成扁方形的肉坨坨,大牲畜砍得较大,仔猪肉砍得较小,大的超过六七两,小的也有二三两重。但大多的地方款待客人以大为敬,自家和本家人食用则要小一些。别看坨坨肉简单,可是掌握火候是关键。坨坨肉放入锅的冷水中,煮时放些木姜子入汤,一般不再放入其他调料,锅架在锅庄上用柴烧煮,煮两涨待水面的泡沫消失就行了,这时肉刚熟,就须捞起,肉此时还有弹性。放调料看似最简单,但是却非常重要。彝族人一般在小簸箕中(现在多用瓷盆)拌以盐就行了,反映出过去物质极大匮乏时原始饮食习惯,这算是最纯正的坨坨肉。但现在许多地方还要加辣椒、花椒,在一些地区习惯采用炒的方式在热锅中拌和以上调料,以增加香味。但是坨坨肉本身要求是尽显猪肉本色,不要太多的太复杂的调味品,就是放也要尽量少一些。制作坨坨肉在凉山彝族地区并无固定的时间,凡重大节日或聚会上,或婚丧嫁娶等众多礼仪中,以及贵客的到来等,彝族人就会杀猪做坨坨肉。彝族有两个重大节日:火把节和彝族年。但是,火把节重在娱乐,许多都杀鸡以示庆贺,坨坨猪肉少。而彝族年是其传统节日,按照凉山彝历,在每年的 “蛇月”前后内选择吉日过年。过年从杀过年猪之日起算为 3天,但过年活动至少有 7天以上。彝族人民认为,通过过年期间的各种庆祝活动能够达到人寿年丰的目的,过年期间要制各种美味佳肴,尽情享受辛苦一年所得的丰收成果。同时还要开展各种与饮食文化相关的娱乐和走亲访友等活动,形成了颇具民族特色的过年饮食礼俗。在这个时间走入凉山彝区,就会发现家家户户都在吃坨坨肉。坨坨肉的特点是肥肉不腻,瘦肉脆嫩,肉质香鲜可口,坨坨肉味显特别,又是天然少污染的民族特色食品。在讲究吃的今天,坨坨肉显现出猪肉的原汁原味,体现了彝族传统的饮食文化,这在中华民族的烹饪百花园里如一缕清风,一朵奇葩!

  烤小猪

  烤小猪,是一道彝族独具特色的风味菜。选用20-30斤重的仔猪,杀后去毛,去内脏并洗净后架在火上翻烤。烤好的小猪,色泽金黄,香味扑鼻。具体吃法可将小猪切成“砣砣”,抖以佐料食用。也可将整个烤猪放在一个大盘内,另放几碟蘸水或其他佐料,然后各人拿刀,自割自吃。烤小猪肉外脆里嫩,酥香可口,味道鲜美无比。
凉山美食
凉山美食

  射地(冻肉)

  彝族风味菜,即肉冻。这是彝族地区较为讲究的一种菜肴。它采用猪蹄和肘子制做而成。一般做法是将肉放入锅内煮软后捞起,剔去骨头并将肉宰碎,放上木姜、生姜、花椒等佐料,有的还放橘子皮,或鸡蛋之类的东西,然后放回锅里煮上一阵,以便使佐料渗入肉中,最后放入木钵内,放上一夜即成。肉冻柔软可口,香味独特,是彝族十分喜爱的一种食品。

  彝族的辣仔鸡

  彝族的辣仔鸡,用2斤左右的仔鸡,杀后烤好,将肉宰碎(搅粉碎)后加上,木姜、生姜、辣椒面、花椒等佐料,和冷开水就可以吃了.原汁原味,味道辣而爽口,肉细嫩鲜美,品后余味无穷。要用高山特产的红海椒,深受彝族的喜爱。

  彝族风味血大肠

  彝族风味血大肠,血肠是凉山彝族地区最为普遍的一种食品,凡宰杀过年猪后,都要加工制作血大肠。把猪血、酒米、猪杂油加上食盐、辣椒、花椒、木姜子面等调料佐料拌匀后灌进猪大肠,两头用细绳拴紧,放进开水锅里煮熟后捞起,待稍冷后切成节食用,味道鲜美,是招待客人和乡邻的佳品。风味特色:味道鲜美,待客佳品 。

  香肚

  香肚是彝族传统的美食之一,开香肚当杀只小猪的份量,是待客之上品。

  在彝族过年时, 将猪肚拉个小口,清洗干净后装入拌了盐、花椒面、辣椒面、木姜子、大蒜泥的砣砣肉。要紧,装好将口子缝合,在缝口上用肠片粘好密封,置通风、烟熏处熏干。只要不漏气,放得越久味越香。用一个没打开过的香肚招待客人,可抵杀只羊。

  煮香肚一般连汤舀在库助(汤盆)里边捞边吃,香肚味鲜美嫩爽,香气四溢,香肚汤浓白如奶。(越西县彝学会张春,田荣华讲述,蒋志聪记录整理)

  全排牛宴

  全排牛宴与满汉全席比美的彝族盛宴用牛、羊、猪、鸡、布谷鸟组合而成。以上五种都去皮、去肠肚然后布谷鸟装入鸡腹内,又将鸡装入猪腹内,再将猪装入羊腹内,最后将羊装入牛腹内并封好。记着用彝族常用的佐料。用一口特大号的锅煮好就可以分食了。一般是吃不到的只有重要客人时才能吃到(越西县彝学会学刊第三期,曲木里哈,蒋志聪缩编整理)。

  坛子牛肉

  彝族在有贵客到来时,为了表示对客人的尊敬有时用坛子牛肉招待。坛子牛肉是用牛肉的腿子肉,切成坨坨牛肉加上食盐、辣椒、花椒、木姜子面等调料放入土坛子内并封好。用菜叶封好后再用瓦泥包封一寸厚。然后放在阴凉处等待 30天左右就可以吃了。色黄,香味扑鼻。肉外脆里嫩,味道鲜美无比。(越西县彝学会张春,田荣华讲述,蒋志聪记录整理)

  坛子猪肉

  彝族在有贵客到来时,为了表示对客人的尊敬有时用坛子猪肉招待。坛子猪肉是用猪肉的腿子肉,切成坨坨牛肉加上食盐、辣椒、花椒、木姜子面等调料放入土坛子内并封好。用菜叶封好后再用瓦泥包封一寸厚。然后放在阴凉处等待 30天左右就可以吃了。色黄,香味扑鼻。肉外脆里嫩,味道鲜美无比。(与汉族的坛子肉有区别的是不用在锅中去水份,且只用瘦肉)石烙仔鸡将2斤多重的仔鸡宰后剔去全部骨头,用刀剁成肉末,再用盐、辣椒、花椒和木姜子面拌和均匀,盛入木钵,把烧得通红的一个鹅卵石夹于肉上,速用另一木钵反扣其上,然后两手持两木钵反复摇动,使鸡肉与卵石反复接触而被烫熟。这种烹饪鸡肉的方法非常特殊,但食者品尝石烙仔鸡香嫩无比。(越西县彝学会张春,田荣华讲述,蒋志聪记录整理)

  臼捣仔鸡凉辣汤

  将宰割好的仔鸡放进火塘烧熟,洗净后剔出骨头(或连骨)放入石臼舂捣,直至舂烂捣融。个别地方用刀剁碎不用杵臼。仔鸡肉臼捣好后,根据仔鸡大小,将一定数量的红辣椒或烧熟的青辣椒、花椒、木姜子和大蒜放入石臼舂细,并加上盐末兑上适量的冷开水或无污染的高山泉水,搅拌均匀即成。臼捣仔鸡凉辣汤是凉山彝区的特色食品,深受彝民喜爱,常作待客佳品。

  骨头饭

  在过年时要吃杀猪饭,剁出了一大盘雪白的生猪油,一盘微带瘦肉剁碎的脆骨,只见他炼净生猪油,去掉油渣,连骨带肉爆炒后,舀上一盆热腾腾的米饭倒在锅里,撒上佐料,三五分钟,一碗碗骨头饭就盛到客人面前。(云南的,为网上收集整理)

  洋芋猪血肠

  在凉山越西顺河一带的彝族人在杀年猪时惯用洋芋丝,加入血盐、猪油、姜、蒜、花椒等混匀后填入大小肠内,卷成圈。食用时煮或蒸来吃,味极美。

  青椒香肠

  彝族风味青椒香肠,青椒香肠是凉山越西顺河一带的彝族最为普遍的一种食品,凡宰杀过年猪后,都要加工制作青椒香肠。把青椒、猪杂油用加上食盐、辣椒、花椒、木姜子面等调料佐料拌匀后灌进猪小肠,两头用细绳拴紧、风干。吃时放进开水锅里煮熟后捞起,待稍冷后切成节食用,味道鲜美,是野外劳动时的上好菜肴。风味特色: 味道鲜美,野外菜肴佳品 。

  火腿

  用本地猪后腿腌制,煮熟切片,色浸红,味香鲜,多年陈腿,色香味更佳,为待客上品。

  酸菜鱼

  酸菜鱼制作时,将锅中的油烧熟,放进辣椒炸焦取糊味;放上酸菜炒片刻,然后掺上水,放进少许生姜、鸡精等熬汤香料。待汤烧开后将刚剖好的鲜鱼放进汤里煮。起锅时再在汤中加些葱花等即可食用,酸菜鱼吃起来酸辣味、鱼香味俱佳。酸味适度,辣得可口,香得诱人,伴酒就饭都是不可多得的佳肴。

  奶渣

  将提取酥油后的牛奶加热到手指可入的适当温度,趁热装桶捂盖发酵后,再装入袋内悬挂滤去水分,加压后的固体;即是奶渣,奶渣可冷吃、烤吃,细腻微酸。还可加糖煮鸡蛋、煮糯米小汤圆,味同涝糟,酸甜可口。

  猪膘肉

  其形似琵琶状,故有人叫琵琶肉,是藏族、蒙古族的一种特有风味的腌腊制品。每到冬季宰杀过年猪时节,藏族、蒙古族家家都要杀年猪,做猪膘。杀年猪是农家喜庆欢乐、隆重的节日。

  制作猪膘的方法是将刮净毛的整猪从腹部全剖,剔去所有骨头,除去内脏和巴骨瘦肉,砍下四肢。腹内撒上生盐、香料后缝合压紧,再晾晒风干,食用时切下一圈猪膘,或蒸或煮都有一种浓郁醇香味,吃起来肥而不腻。生猪膘久放不变质,家有年事已高老人者,必每年积存一两头猪膘,直到几头至十几头,以备给老人办丧事时,给前来奔丧吊孝的几十几百名亲友食用和做回赠礼品。因为按风俗,凡来奔丧吊孝者,都要分的一小圈猪膘肉。

  黄酒

  别名苏里玛,藏语“丕”。制作方法是将大麦炒熟加水煮胀,滤水,晾干,拌以高山所产草药,如龙胆草等制成的土酒粬,捂盖严密,待自行发酵后装入坛内。有贵客到新开一坛黄酒,加冷开水入坛,然后用小管吸咂入瓶或酒壶,用以待客是最高级热情的接待规格。黄酒口味醇正,夏天是消暑解渴的好饮料。熬煮得好的头遍黄酒,不低于高级啤酒和风靡闻名的浙江绍兴雕花黄酒。

凉山名人

龙云

  龙云 (公元1884~1962年)原名登云,字志舟,彝族。原为唐继部将,1927年胡若愚等发动兵变改组省政府成功,龙云相继任云南省常务委员员主席、38军军长、云南省政府主席、13路军总指挥、国民党云南省党部主任委员、滇黔绥靖公署主任。抗日战争时期,组织第58军、第60军参加中原抗日,后任第一集团军总司令、陆军副总司令等职。秘密参加民盟,支持民主运动。1945年10月,蒋介石以武力改组云南省政府,龙云调任军事参议院院长。1948年底至香港,1949年8月13 日在香港发展《我们对现阶段中国的认识与主张》的声明,表示拥护中国共产党。 1950年到北京,曾任中央人民政府委员、国际委员会副主席、西南军政委员会、西南行政委员会副主席、全国人大常委、政协全国委员会常委、民革中央委员会副主席。龙云是继唐继之后,执掌云南党政军权长达18年的人物,对民国时期的云南省有较大的影响。

华品章

  “七七”卢沟桥事变,日军全面开始侵华,上海失守,日寇重兵进犯南京,守卫雨花台的华品章率部与日军浴血奋战,为国捐躯。

  华品章,1902年出生在西昌县(西昌市)西乡乡一户农家,毕业于西昌宁远联合中学,为了追随孙中山先生“联俄联共扶助农工”新三民主义,于 1924 年考入黄埔军校第五期炮兵科,毕业后被分配到国民革命军任排长,参加了北伐战争,历次战役中,作战勇敢,军纪严明,晋升为连长、营长、团长,后升任为72 军88师262旅上校副旅长。

  1937年12月,日军大举进攻南京262旅奉命守卫雨花台,华晶章与该旅高旅长身先士卒,奋勇杀敌,雨花台血战三日,歼灭大量敌军,鏖战至12月12日,全旅3000余官兵最后全部壮烈殉国,华品章时年仅36岁。

  国民党政府1939年颁抚恤令,追授华品章为陆军少将。将军的妻子胡杏仪及儿子超群,在日寇进犯南京前,将军由南京将他们送居重庆,后给西昌的长兄华哲圃寄来家信,请他设法赴渝将胡杏仪母子接回西昌,以免流落他乡。

  在纪念抗日战争胜利60周年之际,西昌85岁的老人、州政协常委、凉山黄埔同学会会长饶绪镇先生,出于爱国之心,筹集资金,为华品章及西昌籍抗日阵亡的 108名官兵树碑立传,已在西昌川兴山清水秀松柏成林的九地建起一处冢园,园内有“抗日英雄华品章将军纪念冢”和“108名抗日阵亡将士纪念冢”各一,将军冢文刻有“抗日寇守国土南京血战垂青史 保中华卫民族雨花捐躯壮山河”。弘爱国主义精神教育后入不忘国耻。
 

    2
    0
    申明:1.中文百科在线的词条资料来自网友(一些人是某学科领域的专家)贡献,供您查阅参考。一些和您切身相关的具体问题(特别是健康、经济、法律相关问题),出于审慎起见,建议咨询专业人士以获得更有针对性的答案。2.中文百科的词条(含所附图片)系由网友上传,如果涉嫌侵权,请与客服联系,我们将及时给予删除。3.如需转载本页面内容,请注明来源于www.zwbk.org

    词条保护申请

  • * 如果用户不希望该词条被修改,可以申请词条保护
    * 管理员审核通过后,该词条会被设为不能修改

    注意:只有该词条的创建者才能申请词条保护

    评论评论内容为网友展开的讨论,与本站观点立场无关[去知识社区发起新话题]

  • 123.138.25.*在 2011/5/16 12:29:39 发表
  • 123.138.25.*在 2011/5/1 16:53:35 发表
  • 你好吗
  • 更多评论
联系我们意见反馈帮助中心免责声明
Copyright © 2010 zwbk.org 中文百科在线 All rights reserved.京ICP证090285号