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阅读 4921 次 历史版本 3个 创建者:智商 (2010/2/26 12:34:52)  最新编辑:wswsw (2010/2/26 16:44:02)
美食
拼音:meishi
英文:fine food;
同义词条:delicacies
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  1.味美的食物。《墨子·辞过》:“今则不然,厚作敛於百姓,以为美食、刍豢、蒸炙、鱼鳖。”
  2.吃味美的食物。《韩非子·六反》:“今家人之治产也,相忍以饥寒,相强以劳苦,虽犯军旅之难,饥馑之患,温衣美食者必是家也。”《晋书·傅咸传》:“奢不见诘,转相高尚。昔 毛玠 为吏部尚书,时无敢好衣美食者。”
  《中国美食文化》
  《中国美食分类》
  《中国美食菜谱》
 
中国美食分类
  系因地理、气候、习俗、特产的不同形成了不同的地方风味,菜系的划分单就汉族的饮食特点而言,目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之说,而且划分系类仍有继续增加的趋势。如果按四大菜系分:有川菜、粤菜、苏菜和鲁菜。也有分八大菜系的。其中各大菜系交相辉映,各有千秋,成为了中华民族珍贵的文化瑰宝!
  一、四川菜系,简称川菜。
  特色:它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。
  代表菜品:鱼香肉丝,麻婆豆腐,宫保鸡丁,樟茶鸭子,山城辣子鸡等。
  二、广东菜系,简称粤菜。
    三、山东菜系,简称鲁菜。
     四、江苏菜系,简称苏菜。由淮阳菜、苏州菜、南京菜等组成。
  五、浙江菜系,简称浙菜。由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成。
  六、福建菜系,简称闽菜。以福州和厦门菜为主要代表。
  七、安徽菜系,简称徽菜。
  八、湖南菜系,简称湘菜。
    中国美食菜谱
  中国的主要菜系能分为以下几种,其中菜系中的各种菜式就无法一一列举了!
  川菜 鲁菜 粤菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 徽菜 京菜 沪菜 豫菜 淮南菜 云贵菜
 
世界美食之都——中国成都:

  中国成都市于2010年2月获批加入联合国教科文组织创意城市网络并被授予“美食之都”称号。
“美食之都”的标准有:
1、在城市中心地区有高度发达的美食行业;
2、拥有活动积极的美食机构、大量传统餐厅和厨师;
3、拥有本国特有的传统烹饪配料;
4、拥有在工业时代科技进步情况下依然留存的当地烹饪诀窍、方式和方法;
5、拥有传统食品市场和食品产业;
6、举办过美食节、烹饪比赛、相关奖项等活动;
7、尊重当地传统产品的生产氛围,注重促进其可持续发展;
8、注重提高公众对传统美食的关注程度,在烹饪学校推广关于传统烹饪和保护烹饪方式多样性的课程。
 
 

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