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阅读 5610 次 历史版本 0个 创建者:雪儿 (2011/1/11 11:06:52)  最新编辑:雪儿 (2011/1/11 11:06:52)
松仁
拼音:sōng rén
同义词条:松子仁,海松子
 
松仁
    松仁
 松籽仁(松子仁)中富含蛋白质碳水化合物脂肪。其脂肪大部分为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,还含有微量元素









地理分布


  主要分布于我国的东北地区。

药用价值


  松籽仁性温味甘,具有养阴、熄风、润肺、滑肠等功效,能治疗风痹、头眩、燥咳、吐血、便秘等病。健康人食之可减少疾病,增强体质。松籽仁中的不饱合脂肪酸,对促进脑细胞发育有良好的功效。常被人们做为益智健脑的首选佳品。

  人们爱食松籽的习惯源于3000多年以前,当时人们即已认识到松籽的强身建体、延年益寿的作用。中国宋朝人把松籽视为“长生果”;李时珍在《草本纲目》中说:“松籽,味甘,性温,无毒。
松仁
     松仁

  主治骨关节风湿、头眩,祛风湿、润五脏、补体虚、滋润皮肤,久服轻身延年不老。”

  《神仙传》里记载了一个故事说:赵翟身患皮肤病,为了不传染家人,独自一人躲进深山老林。

  后来,他遇到一位鹤发童颜的老者,送给他松籽和松柏脂各5升,嘱其服用,末及一年,病果然痊愈,而且身强体健。回到家中又续服2年,面额较少、肌肤光泽、行走如飞,相传此人活了300多岁。韩国的釜山有句地方谚语,叫做“好妻子应劝丈夫吃松仁”,足见松籽功效如神了。

  松仁以东北产的红松果仁为最好:一般等级划分为以每100克有多少粒为标准,

  关于等级和品种:目前进入市场销售的松仁类有如下几种,

  红松松仁:500--750粒/100克

  雪松松仁:900-1300/100克

  云南松仁:850-900/100克

  米松松仁:4000--5500/100克

  华山松仁:1000-1300/100克

  马尾松仁:850-900/100克

  一般市场假冒为用雪松和马尾松云南松来冒充红松籽仁,

  鉴别方法:看100克松仁里有多少粒松仁,就可以知道是不是红松,还有等级是怎么样的了。

松籽润肤美颜


  
松仁
     松仁
松籽不仅营养丰富,香味袭人,而且是一种具有美肤养颜,丰肌健体的佳果。因为松籽中含有丰富的“美容酸”——亚油酸和皮诺敛酸。脂肪是脂溶性维生素吸收不可缺少的物质,能保护人体器官、维持体温。女性面容憔悴,肌肤粗糙,形神枯槁,如果不是因疾病所引起的就可能是因脂肪缺乏所致。脂肪在皮下适量贮存,可滋润皮肤和增加皮肤弹性,推迟皮肤的衰老。

  人体皮肤的总脂肪量大约占人体总量的3%—6%。如果因脂肪摄入不足而导致不饱和脂肪酸过少,肤就会变得粗糙,失去弹性。不饱和脂肪酸中尤以皮诺敛酸为佳,不但有强身健体作用,而且有很好的美肤作用,是皮肤滋润、充盈不可缺少的物质。

  此外,皮诺敛酸与籽仁中含有的丰富的维生素E具有营养皮肤及抗衰老作用。 维生素E是一种强抗氧化剂,能“减少”自由基对细胞许多重要成份的改变和破坏,推迟细胞衰老,还能减少和防止脂褐质的产生和沉积,并有促进激素分泌的作用,从而有利于人的容貌美和形体美。松仁中含有丰富的锌,锌在皮肤中的含量最高,补充锌可防治痤疮,使皮脂、色素沉着减退,使皮肤变得细嫩。锌对第二性征的发育也有重要作用,因而对形体,特别是女性的曲线美有重要影响。

松籽健脑益智


  松子又名松子仁、海松子等,不仅是美味的食物,更是食疗佳品,因而有“长寿果”之称,备受历代医家、营养学者所推崇,这与其独特保健功效和营养价值是密不可分的。

  从现代科学分析,松籽仁中含有丰富的脂肪,其中所含的亚油酸、皮诺敛酸等不饱和脂肪酸,是木本植物果实中含不饱和脂肪较多的食物。不饱和脂肪酸,是构筑脑细胞必不可少的脂肪酸,具有完善脑的结构、增强脑细胞代谢、促进和维护脑细胞功能和神经功能的作用,因此是儿童和青少年健脑益智和生长发育不可缺少的营养食品,也是中老年人补脑健脑的保健佳品。此外,松籽仁中含有的钙、磷、铁也很丰富,还含有胡萝卜素维生素B1、B2及尼克酸等成份,青少年及中老年人,每天吃10—15克(如腹泻可减少用量),可起到较好的健脑益智作用。 此外,儿童、青少年及运动员经常适量食用松籽,还有助于补充能量,增加耐力和抗疲劳作用。

  大脑的优质营养补充剂,特别适合用脑过度人群食用。松子中所含的不饱和脂肪酸具有增强脑细胞代谢,维护脑细胞功能和神经功能的作用。谷氨酸含量高达16.3%,谷氨酸有很好的健脑作用,可增强记忆力。

  此外,松子中的磷和锰含量也非常丰富,这对大脑和神经都有很好的补益作用,是脑力劳动者的健脑佳品,对老年痴呆也有很好的预防作用。

  扶正补虚,润肠通便——最适合体虚便秘者食用。中医学认为松子具有滋阴润燥、扶正补虚的功效,特别适合体虚、便秘咳嗽等病患者食用。特别值得一提的是,松子的通便作用缓和,因而特别适合年老体弱、病后、产后的便秘者食用。如可取松子仁20克碾碎,同粳米100克煮粥,分早晚服食。

抗衰延寿


  1、松籽含有丰富的维生素E,具有抗衰老作用 维生素E是一种很强的抗氧化剂,能抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用,保护细胞免受自由基的损害,从而保护了细胞的完整性,并使细胞内许多很重要酶保持正常的功能,所以,维生素E被誉为“抗衰老维生素”。许多动物实验也表明,适量限制实验动物热能的摄入,增加维生素E的供给,细胞内脂褐质的堆积明显减少,寿命也明显延长,明代缪希雍说,松籽“仙方服食,多饵此物,故能延年轻身不老。”

  2、松籽仁具有预防心血管病作用 松籽仁所含的脂肪,主要为亚油酸和皮诺敛酸等多不饱和脂肪酸,可调整和降低血脂、软化血管和防治动脉粥样硬化。多不饱和脂肪酸还能减少血小板的凝集和增加抗凝作用,故能降低血脂和血液黏稠度,预防血栓形成,对心血管系统有保护作用,因此,老年人常食松籽,能防止因胆固醇增高而引起的心血管疾病。

  3、松籽仁具有润肠通便作用 松籽仁具有滋阴润肺、养液滑肠、通便等作用。因其含有丰富的脂肪、棕榈碱、挥发油等,能润滑大肠而通便、缓泻且不伤正气,尤其适用于年老体弱、产后病后的大便秘结者。便秘可使有毒物质和致癌物等不能及时排出体外,而且人体内废物不能及时排出,还可影响皮肤的光洁、润泽,而变得粗糙。

食用松仁注意事项


  松子虽好,也并非人人皆宜。脾虚腹泻以及多痰患者最好和松子保持距离。由于松子油性较大,且属于高热量食品(每100克的松子可以在体内转换出近700 千卡的热量),所以,吃得太多会使体内脂肪增加,每天食用松子的量以20—30克为宜。 存放时间长的松子会产生“油哈喇”味,不宜食用。散装的松子最好放在密封的容器里,以防油脂氧化变质

松仁玉米


  材料:玉米2个、松仁小半碗、胡萝卜小半根。

  调料:盐、味精淀粉一小勺。

  作法:
松仁玉米
     松仁玉米


  1、将玉米洗净后顺着列掰下玉米粒,淀粉加一点水兑成水淀粉,胡萝卜切成碎丁

  2、锅内倒入适量油,烧至七成热后倒入胡萝卜丁翻炒一分钟

  3、随后倒入松仁,改中火快速翻炒至松仁颜色稍变黄

  4、随即倒入玉米粒,大火翻炒两分钟,跳入盐、味精和水芡粉,待淀粉稍凝固即可

  贴心建议:

  1、玉米选用较嫩的为好,太老的玉米发硬口感不好。

  2、松仁不要炒过头,颜色太深了吃起来有点苦味,稍微炸一起即可。
  

酥香松仁


 
酥香松仁
  酥香松仁
 原料:松仁100克。

  调料:盐、味精各1克,糖5克,鸡蛋1只,生粉75克,辣椒粉、五香粉沙姜粉各3克,椒盐1.5克,精油400克(实耗50克),汤20克。

  操作程序:

  1.把盐、味精、糖、蛋液放在碗里拌匀。

  2.松仁放入蛋液中粘上蛋液,滚上生粉。

  3.油锅烧热,放入松仁炸松捞出,撒入椒盐、辣椒粉、五香粉、沙姜粉,拌匀即可装盘。

  特色点评:松香味浓。松仁用于冷菜品种较少,酥香松仁因其味浓、松香,而广受欢迎。

  要领提示:蛋糊要挂均匀,炸时油温要热些,否则会发不起来。

松仁干豆


  大土豆200克、松仁50克、鸡蛋2个。

  花生油500克(实耗油50克)、盐10克、味精10克、白糖5克、生粉适量。
松仁干豆
松仁干豆

  1、土豆去皮切厚片,用清水冲干净。

  2、鸡蛋打散,加入盐、味精、白糖、生粉调成糊,下入土豆片,再粘上松仁。

  3、烧锅下油,油温100度时,放入粘上松仁的土豆,炸至香脆,捞起入碟即可。

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