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阅读 1328 次 历史版本 0个 创建者:晴空万里 (2011/1/6 14:06:34)  最新编辑:晴空万里 (2011/1/6 14:06:34)
芝麻松子糖
拼音:zhī má sōng zi táng
同义词条:松子夹心糖
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芝麻松子糖
芝麻松子糖
 
 
 
  芝麻松子糖也叫做松子夹心糖。芝麻松子糖系采用洁净的松子仁蔗糖芝麻,液体的葡萄糖制成。
 
 
 
 
 
 
 

风味特色

  其糖味甜美,入口嚼时芳香长久,还具有松子独特的清香口味。是南方顾客喜食的品种之一。   
 
 

美食配方

  松子、蔗糖、白芝麻、大油、饴糖液体葡萄糖。   
 
 

制作方法

  本制品与芝麻夹心糖完全一样,应注意的是松子使用前要烘干,以免使糖发砂,烘烤要注意,不得变色发糊,保持松子的洁白颜色。   
 
 

美食标准

  色泽:淡黄色、有光泽。
 
  外形:圆形小扁声,每公斤160~180块,糖块整齐美观,面底刀口整齐,无毛茬,四周芝麻厚薄一致,中心糖体、松子仁分布均匀,允许有少量大小差世不大的糖块,但不得有严重的缺角和粘连现象。
 
  滋味:酥脆香甜,利口不粘牙,具有芝麻,松子的清香味道。
 
   组织:坚脆。
 
  卫生指标和理化指标:
  1.企业指标:大肠菌群0/100克,杂菌2000以下/克
 
  2.理化指标:每100克含蛋质11克,脂肪34克 糖54克,264毫克,181.4毫克 23毫克 热量566千卡。

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