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阅读 1040 次 历史版本 0个 创建者:晴空万里 (2010/12/31 21:41:08)  最新编辑:晴空万里 (2010/12/31 21:41:08)
海蚌芙蓉蛋
拼音:hǎi bàng fú róng dàn
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 海蚌芙蓉蛋
海蚌芙蓉蛋
 
 
 
 
  海蚌芙蓉蛋一道美味可口的福建菜
 
 
 
 

主料简介

  海蚌味甘咸,性平;能滋阴补虚,清热凉肝。   
 
 

美食材料

   净海蚌肉400克,熟冬笋75克,水发香菇10克,西红柿2个。   
 
 

制作方法

  1、海蚌治净片成两片,下60℃温水中氽至5成熟捞出,剔膜用料酒抓匀;
 
  2、香菇冬笋切片,与鲜汤、盐、味精、白糖、酱油、香油、湿淀粉调成卤汁
 
  3、蒜末下油锅稍煸,下冬笋、香菇翻炒,然后下卤汁烧开勾芡,下蚌肉翻炒几下出锅即可。
 
 

制作指导

  贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。
 

营养价值

  贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-  胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降;它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
 

适宜人群

  一般人群均可食用
 
  1. 适于体质虚弱, 气血不足,营养不良者,高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合;
 
  2. 许多贝类是发物,有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。
 

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